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面包的配料最佳比例
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面包
的比例是以面粉的
重量
为百分比,如500克的面粉就是100%。最佳比例,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,
酵母
14%,鸡蛋15%,盐1%,糖20%到22%左右,油10%。
Tags:
面包
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