草莓用糖腌了第二天会坏吗

不会。糖的作用一方面是对草莓的口味做出调整，可以提升其甜度；另一方面是可以延长草莓的保质期。如用草莓做果酱，提前用糖腌制的时候，放糖会比较多，草莓在这种高糖高渗透环境中，其细胞膜会出现脱水而引起质壁分离的现象，使细胞不能生长甚至死亡，从而达到保存食物的目的，类似于防腐剂的应用。

饭后食用更好。草莓作为一种常见的水果，严格来说并没有食用时间的规定，什么时候吃都是可以的，但是由于草莓中含有丰富的果胶、有机酸等成，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，因此一般建议在饭后再食用会更好，可以有助于改善消化不良等症状。