糖蒜上有白点是坏了吗

有可能。糖蒜出现白点有两种原因，一是因为里面浸泡的汤汁不够，没有浸泡到汤汁的部分就会出现白点，只要将其继续浸泡在汤汁中白点就会消失，不影响食用，对健康无害。二是因为没腌好或者放置时间过长，导致糖醋蒜被细菌和霉菌感染，这种则不能再继续吃了，以免食用后造成身体不适。

一般情况下是能吃的。糖醋蒜变成蓝色是因为大蒜中含有一定的蒜酶，一般正常情况下是处于休眠状态的，而当糖醋蒜处于低温环境或光照条件下，其中的蒜酶就会自动激活，从而催化大蒜中的硫化物使之转化为大蒜的色素—蒜蓝素和蒜黄素。

当蒜蓝素和蒜黄素结合在一起最终还可以使大蒜变成绿色，这种反应下只是颜色的改变，并不会产生毒性物质，是可以继续食用的。