有关汤汁的百科

煎鱼之后，汤汁调制方法如下：原料：蒜子、干辣椒、花椒、辣椒酱、食用油、食用盐、味精、白糖；步骤：1、蒜子洗净切片，干辣椒洗净切段；2、取一净锅，加入适量食用油，大火烧油到8分热，下蒜瓣、干红辣...

1、先和面，500克面粉，加250克温水、3克酵母、40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。（闽南人的包子，喜欢在和面时，加适量糖，让包子皮吃起来微甜）2、发面的同时，准备馅料，五...

1．西红柿洗净后切成块。如果不想损失西红柿汁在案板上，也可以沿着其蒂头一面凹下去的线下刀切成块儿；2．鸡蛋里加入少许盐，打散；3．热锅下油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，炒到金黄色后盛出来备用；4．净锅...

1、将大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入凉开水稀释；2、将芝麻酱倒入碗内，放少量食盐，再加一点酱油，朝一个方向搅拌，同时加少量70至80度的热开水搅拌均匀；3、准备红色的小朝天椒若干，切碎备用，待...

1、制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用...

1、先将西红柿洗净去皮切成小块，葱姜切成丝、蒜搅碎，锅入油加葱炒香大约几十秒的时间，再放入切好的西红柿块、五香粉炒到西红柿成西红柿酱，加入开水，若是家中有高汤更好，加高汤。慢火熬煮半...

肠粉汤汁需准备食材：蒜、干香菇、肉末、油、生抽、蚝油、小麦淀粉、水。一共3步，以下是肠粉汤汁的详细操作：操作/步骤1、切末泡开的干香菇切末，肉切末，蒜切末。2、翻炒热锅下油，油热后加入蒜...

1、包子要好吃，除了面要揉得好以外，馅料非常重要，有时候在外面买的包子吃起来特别油腻，真的不适合现代健康饮食观，自己做的包子馅不用太多油，加点提前做好的肉皮冻进去，做出来肉馅一咬就出汤...

料：馍皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝、蒜汁、辣椒油、香菜、鸡蛋等面粉5斤。平底锅一口、豆芽、辣椒油、蒜汁。制作过程：1、把洗面筋澄的洗面水倒在平底锅上面。平低锅要保持相当高的温度；2、...

水饺馅包出汤汁的方法：可以用肉片冻做出汤汁。把猪肉皮白煮，煮得用手一攥就成水的样子；用搅拌器打成汁状，放冻箱里；用的时候拿出来化冻，别全化开，成刨冰状的时候，掺在和好的馅里；再去冻一下，然后...

做凉面条的汤汁需要准备食材：面条、生姜、大蒜、小葱、小米椒、花生、黄瓜，共有4个步骤，以下是做凉面条汤汁的详细操作：操作/步骤1、准备配料备用黄瓜切丝，姜、蒜切末，小葱切葱花，小米椒切圈，...

烤鸭沾酱的做法：材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量步骤：1、准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。2、加适量的糖和少许的水，继续炒至...

1、猪肉洗净，剁碎，用调味汁腌约半小时。2、马蹄洗净，切碎粒。3、榨菜洗净，切碎粒，菜洗净。4、马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4到5等份，作成肉球。5、肉球置碟内，倒入...

食材：嫩豆腐1块、香菜3颗和适量的酸菜、花生油、辣椒油、十三香、味精、鸡精、鸡粉。制作方法：1、嫩豆腐浸泡4个小时，晾干、香葱，姜，大蒜切末，备用；2、将锅中加入少量油，爆炒香葱，姜，大蒜等。在...

材料：西兰花1颗，蒜5瓣，老干妈豆豉酱1勺，上好生抽，香油，盐，鸡精。做法：1、西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵备用。蒜压成蓉。2、锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开，快速捞出西兰花至...

1、准备北豆腐一块，肉泥200克，干香菇2克，蒜，葱，红椒，盐，糖，生抽，烧烤肉酱少许；2、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽，盐拌匀待用；3、蒜切片，葱切末，红椒切小丁备用；4、豆腐切成麻...

鸡汤汤汁变浓方法：1、在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感；2、加油，令油与汤汁混合成乳浊液，汤色会变得角牛奶一样。方法是先将豆油或猪油烧热，冲下汤汁，盖严锅盖用旺火烧，不一会儿，汤就发白了；3...

调饺子馅时注意以下几点即可增加饺子馅中的汤汁：1、不要将菜汁倒掉。把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后加入菜馅搅匀。2、加入食油轻轻拌和，使...

宫保鸡丁的做法：材料：鸡脯肉400克，炸花生米50克，鸡蛋1个，大蒜5瓣，淀粉适量，干辣椒10个。调料：食用油500克，香油1小匙，酱油一匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精一小匙。做法：1、鸡肉洗净...

准备材料：纯净水2升、木鱼花30克、昆布10厘米。具体步骤：1、将昆布用布擦干净。放到水里，开火；2、水煮开后立即拿出昆布；3、放入木鱼花，小火煮10秒，关火浸泡20秒，切忌浸泡时间过长；4、用滤布过...

使卤菜看起来有汤汁且不结冻的方法如下：1、做卤菜时使卤菜保持鲜嫩多汁，在卤制时，加入足够的卤汤，将卤菜浸在汤里，防止通风时使卤菜变干，且卤菜被卤汤保护不易变质；2、将制作好的卤菜用保鲜盒...

1、肉切块，圆葱切条，把干辣椒切段，葱切丝备用；2、热油锅，放入肉，五香粉，干辣椒。用料酒煸炒至肉的油出来，接着放入圆葱翻炒；3、放入生抽3勺翻炒后加入多一些的水，放入八角，香叶，冰糖4颗，放入大喜大...

沙姜汁：沙姜洗净去皮、切薄片，加入6克盐捣碎成蓉；锅胆擦净，倒入食用油和适量香油，启动“干锅”功能；油热自动停火后趁热倒入姜蓉中，倒油同时用筷子搅匀。蒜茸汁：大蒜剥皮、去根，切成片放入盐，捣...

灌汤包的汤汁就是在做包子的时候混入了皮冻，上笼遇上热气蒸开，那么皮冻就会融化成汤汁。灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时...

材料：手擀面、辣椒面、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、花椒、酱油、醋。做法：1、胡萝卜切丝，开水焯熟，备用；2、青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用；3、面条煮熟，可过水；4、花生油加热，倒入花椒，中火...