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发表于:2015-12-19
鲜梅250千克加盐40千克,缸内腌25天,捞出晒干。将腌梅放人清水中漂洗24小时,浸出咸味,捞出晒干,倒人缸中,2千克甘草末放在水中煎,煎出的头次水放一旁,再煎二次水,后倒入梅中火焖2小时,浸没梅子...
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发表于:2019-01-14
先将青梅以细盐充分搓揉后,再以工具将青梅逐一百捣破,并放入已调好之盐水液中,浸泡度3小时后,捞起。将捞起之青梅再以冷开水泡置30分钟后,捞起沥干。将沥干后之青梅,浸泡入预煮好冷却之25%糖...
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发表于:2018-08-01
1、材料:话梅,萝卜,生姜,盐,糖,酒,蜂蜜2、步骤:萝卜洗净、去皮、切小条,用盐腌制片刻至变软出水,沥去水分。3、话梅泡水。4、姜切丝,和话梅一起加水煮开,放糖调味,出锅前加点料酒,加入蜂蜜。5、将腌...
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发表于:2020-10-03
做梅县腌面的方法:1、准备面条或米粉,蒜蓉,葱花,猪油,盐;2、将蒜蓉放油里爆,加盐,味精调味;3、拿锅煮开水,水开后将面条或米粉放进开水里烫熟,将面条放入碗中;4、将事先做好的佐料放入,加猪油,葱花,...
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发表于:2015-11-30
准备用料:酸梅2斤、盐300克、冰糖1斤。步骤1、首先把买来的酸梅洗干净,去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的,这样腌出来的味道才醇才酸。步骤2、等酸梅表面的水干了以后,把酸梅...
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发表于:2021-09-06
1、选料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2、盐渍:把梅果入缸,加盐十千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。3、切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。4、漂洗:取...
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发表于:2020-11-29
原料:梅肉500克,蜂蜜1汤匙。调料:蜜汁烤肉料30克,清水50克。步骤:1、梅肉洗干净后切成大块,蜂蜜加20克清水搅匀,做成蜂蜜水备用。2、蜜汁烤肉料放到小碗中,加入30克清水,搅拌均匀。3、将切好的...
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发表于:2015-10-12
1、先把梅子清洗干净,去掉果蒂,晾干表面的水汽。然后用食盐揉搓一遍,目的是杀青,接着在每一个青梅表面切一个小口,全部放进一个大盆里,倒入清水没过梅子,再撒入盐,搅拌均匀。用盐水浸泡一夜。这...
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发表于:2021-06-24
梅州腌面使用的面为碱面,市场上均有出售。梅州腌面做法如下:1、将蒜蓉切到最细,放入油锅中,炸成金黄色;2、在油锅中放入盐、鸡精,搅拌后关火;3、将碱面放入开水锅中,翻滚一次,捞出并沥干水分;4、...
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发表于:2016-03-16
腌面是我们特色的汉族客家小吃,早餐宵夜最常吃的就是腌面,地道的腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。事先用肥猪肉炸好猪油备用。然后准备碱水面半斤。接着将蒜剁成蒜蓉,切好葱花备用。随...
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发表于:2020-10-06
制作梅豆所用食材:高筋面粉240g,酵母4g,细砂糖40g,蛋黄2个,牛奶125g,黄油40g,盐3g,香肠一根,马苏里拉奶酪200g;做法如下:1、t原料除黄油以外全部混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完...
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发表于:2019-10-31
腌制梅干菜的方法:1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4至5天;2、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝;3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便...
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发表于:2022-10-09
1、青梅用盐水浸泡下清洗干净。2、清洗好的青梅要沥干水。3、两天后放入盐,盖上盖子,静置两天,每天搅一搅,动作轻一点,不要弄破梅皮。4、用玻璃瓶装起来,盐和汁一同倒进去,腌制至少三个月。咸...
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发表于:2022-10-11
1、晾干水汽的青竹梅放在干净的大盆里,加细盐拌匀后腌两天左右,在此期间,要记得多翻动几次,能让青竹梅腌得均匀而且不容易坏。2、经过两天时间的腌制,青竹梅会渗出很多水,果色变黄,梅子的体积...
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发表于:2016-10-18
1、杨梅洗净,水中加入适量的盐,搅拌均匀,将杨梅放入其中,浸泡10分钟。2、将泡好的杨梅捞出,沥干水分备用。3、水分沥干后,撒上适量的食盐和姜末,搅拌均匀,腌制30分钟左右,姜末能使腌制的口感更...
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发表于:2021-06-04
配料:杨梅1千克、食盐40克、红糖100克、冷水300毫升。制作方法:1、将八成熟的杨梅洗净。2、把杨梅放入锅中,加入30克食盐拌匀,腌渍1天,使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。3、取食...
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发表于:2020-12-03
俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要,也是人类基因延续传承文明的保障,在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”,既传承...
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发表于:2020-05-05
腌制梅干菜的方法:1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4到5天。2、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁...
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发表于:2020-11-02
材料:选用肉质坚韧,颜色青绿的新梅果,白砂糖和盐。做法:盐渍:把梅果入缸,加盐适量,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。漂洗:取咸...
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发表于:2017-11-05
一、腌渍的方法1、准备好杨梅,挑选个头饱满果肉厚实的杨梅果子,还需准备好用来腌渍的容器,并且准备好食盐、糖、清水等,等准备好之后就可以开始腌渍了。2、将杨梅果清洗干净,之后沥干水分后...
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发表于:2020-12-03
梅州腌面做法:1、切出蒜蓉,放入油锅炸,炸到半黄时放入少许的盐,让蒜蓉充分吸收咸味;2、待蒜蓉全部转为金黄色时,放入适量酱油,等油重新沸腾时,酱料出锅,装盘备用;3、先将水烧开,将面饼放入,立刻用...
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发表于:2020-10-06
乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其性温,味酸涩,有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效,可治疗肺虚久咳,口干烦渴,痢疾,慢性腹泻,胆道蛔虫等病症。1、五月中旬,当梅果约八...
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发表于:2020-07-03
腌制步骤:1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4一5天;2、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝;3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,装入陶罐;4...
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发表于:2022-09-26
1、在腌制时,要选择那些六七分熟的新鲜青梅,个头要均匀。另外,要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐,再准备适量的粗盐和白砂糖。2、把准备好的新鲜青梅放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分,然后再...
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发表于:2020-10-06
腌制梅子的方法步骤:1、杀青。取6分熟的青梅用手相互搓揉10分钟,使青梅的表皮渗出汁液,以木槌或刀背轻拍梅子果蒂头处,使青梅出现一裂缝,去掉梅子的蒂头.2、腌渍。将青梅和占青梅质量的百分...