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  • 如何做醋烹昌鱼
    发表于:2020-10-04
    做法:1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。2、在鱼身上开刀口,然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。3、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至...
  • 怎样烹调小黄鱼
    发表于:2018-05-16
    小黄鱼的做法原料:小黄鱼六条、姜、葱、红椒适量。做法:1、洗净的小黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右,把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右。2、蒸好的小黄鱼拿出来倒掉腥水,拣去姜片,把葱...
  • 雀鳝鱼怎样烹饪
    发表于:2017-12-23
    雀鳝鱼的烹饪方法很多,但是讲究一兜一炸一“软”一“脆”,是古代就流传的方法。雀鳝鱼的烹饪,那是无锡的一道名菜,将鳝条先下油锅炸至焦脆,再另用绍酒、姜末、酱油、白糖、烧沸成卤汁作配料...
  • 如何烹饪墨鱼干
    发表于:2019-10-27
    墨鱼干可做孜然墨鱼干炒青椒,方法如下:材料:墨鱼干、料酒、青椒、盐、葱、糖、味精做法:1、将墨鱼干泡好。2、墨鱼干改刀切成段。3、青椒洗净去籽切成段。4、锅中放油,放入墨鱼干煸炒,放入适...
  • 文昌鱼是鱼吗
    发表于:2020-07-27
    文昌鱼是一种半底栖生物,基本生存条件是“沙”。文昌鱼体形狭长,略呈透明的淡红色,两端尖细,没有分化的头部,见不到眼、耳、鼻,只有一个没有分化的消化器官和一条跳动的腹血管,依稀可以辩出口...
  • 海甘鱼怎么烹饪
    发表于:2019-07-27
    海甘鱼烹饪方法如下:食材:海甘鱼一块、蚝油少许、酱油少许、盐适量。烹饪方法:1、买回来的鱼清洗干净;2、切成小段放一点盐腌制;3、锅里放油,稍煎微黄两边;4、酱油,蚝油放些水调成汁倒入煎微黄...
  • 雪鱼的烹饪方法
    发表于:2018-09-21
    1、自然解冻鳕鱼块,表面抹上盐腌制10分钟。2、准备淀粉和鸡蛋。3、将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。4、将淀粉撒入鳕鱼上,两面抹匀5、平底锅烧热至冒烟,转小火放入少量的油(无需烧热),然...
  • 鱼糕的烹饪方法
    发表于:2016-09-09
    龙利鱼(或无刺鱼肉)200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油。洗净的龙利鱼切小块,用一点生姜,或者柠檬汁先腌制一下。胡萝卜切丁,分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里,起到嫩滑鱼肉的作用。蛋黄打散备...
  • 清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼做法
    发表于:2019-02-27
    1、武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏,刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀,把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右。2、大葱、姜切丝备用,生姜切片,把切好的大葱和姜片分成三份,一份隔盘...
  • 文昌鸡烹饪方法
    发表于:2015-11-15
    1、鸡处理干净,去掉鸡爪,锅中放入清水,加入生姜和大葱大火烧开。2、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起,反复两至三次,再把鸡放入水中小火煮4分钟,翻面再煮4分钟后停火,盖上盖子焖半小时。3、热锅...
  • 白鳝鱼烹饪方法
    发表于:2020-02-27
    白鳝鱼烹饪方法如下:材料:姜蓉、蒜蓉、料酒、蠔油、生抽、葱花、香菜、白鳝鱼。步骤:先把鳝鱼切成连带的一节节,冼干净放入可蒸的碟中;酒上少许料酒去煋;把切好的姜蓉蒜蓉、豆豉放入自备的小...
  • 黑鱼烹饪方法
    发表于:2021-01-30
    黑鱼片小炒:原料:黑鱼片(乌鱼)250克。调料:胡萝卜半根、青椒半个、冬笋1个、姜片少许、葱段少许、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、生粉、油。1、将黑鱼片清洗干净后,调入适量盐,少许鸡粉,白胡椒粉...
  • 如何烹饪干鲍鱼
    发表于:2020-05-21
    具体方法如下:1、将鲍鱼泡于冷水中48小时;2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状;3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙;4、洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸3小时;5、在沙锅中加入鲍鱼...
  • 怎样烹饪鲈鱼3大鲈鱼烹饪技巧
    发表于:2020-07-02
    鲈鱼烹饪技巧:1、鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,可以用来清蒸、红烧或炖汤。2、为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着...
  • 干鲍鱼如何烹饪
    发表于:2019-07-16
    干鲍鱼的烹饪方式有很多,下面介绍其中一种:1、将鲍鱼泡于冷水中48小时;2、取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状;3、将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响鲍鱼的口感与品质;4、洗净后加...
  • 如何烹饪小干鱼
    发表于:2018-10-16
    1、鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上。2、腌过的鱼干,将水性调料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。3、放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的...
  • 怎么烹饪风干鱼
    发表于:2019-04-21
    1、把盐炒热,下入辣椒翻炒,炒完以后风干,风干后捣碎。把鱼头切掉,从颈部下刀,从中间把肉提取下来。鱼的主骨砍成块状备用,鱼肉从尾部开始打成斜刀片。2、在肉里加入盐、料酒、蛋清、生粉,把它...
  • 如何烹饪鳘鱼胶
    发表于:2020-10-09
    1、先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有八个小时就够了,但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶,胶质会比较厚,泡发的时间要延长两三个小时。2、泡发要用凉开水或者温...
  • 边鱼是武昌鱼吗
    发表于:2016-03-29
    边鱼的学名是鳊鱼,而武昌鱼指的也是鳊鱼,所以它们指的是同一种鱼类。它是鲤科鲂属的一种鱼类,身体非常扁平,呈菱形。它原产于我国的长江以及其附近的湖泊,是一种淡水鱼。它可以食用,并且肉质...
  • 鱼翅如何烹调
    发表于:2020-01-22
    食材:鱼翅、姜、葱、干贝、火腿、鸡油、糖、盐、淀粉。步骤:首先将干鱼翅要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时,早晚换水;火腿切成丝后稍稍加热,然后放一旁备用;将鱼翅放入有葱姜的开水中焯两分...
  • 鲨鱼肝如何烹饪
    发表于:2019-11-04
    酱爆鲨鱼肝的做法:主要食材:鲨鱼肝、洋葱、尖椒。具体步骤:1、将鲨鱼肝剔除筋膜,切成三角片;2、将切好的鲨鱼肝用冷水浸泡,泡去血水后控干水份;3、加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制1...
  • 如何烹饪甲鱼
    发表于:2020-10-09
    可以清炖,做法如下:将甲鱼放入盆中,冲入热水,使之排尿干净;宰杀洗净,去内脏与头爪;将甲鱼切成小块,用油炒,然后加姜,葱等佐料和少量水;取净锅上火,放入色拉油将乌龟微炸一下;净锅上火,放入清水、姜片...
  • 炸烹带鱼怎么做
    发表于:2020-07-03
    将带鱼剪去头、尾、脊鳍,剖腹去内脏、洗净,切成3厘米长的斜块;姜葱洗净,葱一半切成葱花,另一半切成葱段,姜切片,再取一半姜片切成姜末;放入葱段、姜片、盐、料酒腌渍20分钟左右,取出,沥干水分待...
  • 鱼仔的烹饪方法
    发表于:2016-05-08
    香辣小鱼仔的做法:1、新鲜小鱼仔洗净,晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。2、锅热油,加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍...
  • 醋烹鲫鱼怎么做
    发表于:2021-03-11
    主料:鲫鱼500克。调料:陈醋15克、白砂糖10克、酱油10克、盐5克、味精2克、植物油70克、大葱5克、姜10克、香菜10克。做法:鲫鱼宰杀后从中间片开,去净内脏及腮,洗净;锅内加油烧至八成热,放入鲫...