有关咸老鹅的百科

材料：茅山咸鹅、白菜、粉丝、几片生姜、料酒。做法：1、咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。2、放入适量姜片和清水，大火烧开并用勺子撇去表面的浮沫。3、加入适量料酒，转小火煨1小时。4、倒...

老鹅汤做法：主料：鹅肉；配料：当归、党参、冰糖、白胡椒、葱、生姜、枣、百合干、白莲子、盐；步骤：1、准备好材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位；2、将党参、当归用冷水浸泡十分钟左右，清洗干净，将...

鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。食用对人体健康十分有利。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各...

1、准备鹅1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。2、鹅肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起。3、锅内倒油烧至5成热，加入八角和生姜片爆香。4、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，加入开水。5、大...

老鹅炖卤干的做法：原料：鹅，卤豆腐干，油，葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。步骤：1、将鹅洗净切块，卤豆腐干切块；2、向锅中倒入适量水，待水沸腾后，将鹅放入锅中，2分钟后捞出洗净；3、向锅中倒入适量...

1、鹅蛋洗净控干，最好用干毛巾擦一下，尽量不要沾有生水。2、根据鹅蛋的多少确定用水的量，一般没过鹅蛋就可以了。3、锅里放水，加入香叶大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，...

1、对于已经煮熟的咸鹅蛋，可以把鹅蛋放在冰箱里冷藏保鲜。这样在低温的环境下可以使咸鹅蛋营养物质的损失度降到最低。2、对于还没煮熟的咸鹅蛋，可以把鹅蛋继续放在当初腌制的那个玻璃瓶...

材料：莴笋、竹笋、咸鹅、鸡精、八角、姜、黄酒。做法：1、竹笋切片，莴笋切块；2、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，加入清水，加八角、姜、黄酒煮熟；3、油热以后，下葱姜爆香，下双笋翻...

之前发“鹅汤粄”已经做过铺垫了，拖到现在才把菜谱发上来。在我心目中“客家鹅”最具年味，临过年的前几个月有条件的人都会去买那些小鹅仔回来养着，养到过年就可以吃，自己养的鹅大多用谷子...

咸鹅的保存方法与食用时间有关，简介如下：1、若在一周内食用，用保鲜膜保鲜后放入冰箱冷藏保存即可。2、咸鹅保质期为一年，若想保存一年，可在每年的十一月至第二年2月晒干挂在通风处，2月至十一...

1、准备食材：鹅蛋20个、食用醋2袋、白酒半碗、盐250克。2、将鹅蛋清洗干净，放入盆中，加醋再加满水，使蛋浸泡在醋水中。3、第二天，蛋皮会出现泡泡，是被醋腐蚀的结果，在盆中逐个洗净，捞出。此时...

用料：鹅腿250克、笋干150克、姜4片、黄酒1勺、白糖2克、食盐2克1、笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。2、泡开后的笋尖干在开水中焯水，清洗后沥干，切成...

能，但是不宜多吃。鹅在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，食用者在享受鹅头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。在享受美味的同...

咸鹅蛋可以露天存放，将鹅蛋放到干燥的容器里，如篮子之类的干燥通风的容器，也可以用干燥的砖头搭一个正方形的容器，然后将鹅蛋存放进去，也用低温对鹅蛋进行保鲜。腌鹅蛋是一款腌制菜品,制作...

主料：咸鹅、竹笋、莴笋。辅料：葱、姜、油、盐、鸡精。做法如下：1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块；2、竹笋切片，莴笋切滚刀块；3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，...

原料：鹅米豆5公斤，酱油2、5公斤，清油350克，生姜、大蒜各200克，白糖、盐、白酒各350克，味精100克。做法：将鹅米豆洗净、切开、晾半干；提前将酱油和清油烧开，然后放凉；将生姜、大蒜切成片；在容器中...

咸鹅需要准备材料：全鹅、酱油、红糖条、姜、米酒。共分为5个步骤。以下是详细操作：操作/步骤1、将鹅煮熟鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。2、配料准备把酱油、姜片...

具体方法步骤如下：1、用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液；2、选无破损的新鲜鹅蛋洗净，放入高压锅内，倒人饱和食盐溶液，使浸没鹅蛋。鹅蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三；3、...

地锅炖大鹅用仔鹅与老鹅均可，但大部分人都会选择老鹅，因为老鹅膘足，肉质也比较有嚼劲。鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优...

蒸咸鹅:1、清水泡6个小时，除去过多的咸味；2、然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。咸鹅白菜煲:1、咸鹅半只，用温水清洗干净，切块；2、大白菜一颗，清洗干净，切好；3、清洗干净的咸鹅放入锅内，加入适量...

老抽不咸，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。烹调时添加老抽一般都能起上...

行密贡鹅是老鹅，是大白鹅。行密贡鹅（又名吴山贡鹅），源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密（852-905），攻克庐州（今合肥）一带，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，故乡合肥百姓以当地特产鹅配...

老鹅去毛的方法：1、把放了血的鹅，用冷水冲一遍，保证冷水进入到毛根；2、冲过冷水的鹅，放入煮开的开水中，上下左右翻动3到5遍，保证把鹅全身都烫到；3、把鹅从热水里捞出来，趁热拔掉坚硬的嘴壳，清理...

腌制咸鹅蛋出油的方法：1、准备材料：盐800克、鹅蛋22个、高度白酒适量。2、鹅蛋清洗干净，擦干晾干水分。3、准备一锅水烧开。4、水开后，分次倒入腌制盐，搅拌到盐完全融化后关火，把盐水晾凉。5...

用料：鹅头一个、鹅颈一个、鹅爪2个、卤汁15至20克、八角香叶等适量、生抽、老抽、蚝油适量、盐4克左右、清水一碗姜十片左右、小椒辣1个。做法步骤：1、鹅头、鹅脚过水一遍，全切好。2、非...