有关腊肉的百科

如果打算2到3星期内吃掉，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于百分之六十，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调到在摄氏...

1、腊肉是生活中常见的一种腌制品，一般熏好之后的腊肉，其中的水分比较少，再加上冬天温度比较低，一般可以保存比较长的时间。2、但腊肉具体能保存多长时间，与腊肉保存有很大的关系，一般要是将...

在炒腊肉之前，先用温水泡20-30分钟。菜名：炒腊肉材料：腊肉500克、红辣椒3只、大蒜3根。做法：1、将熏腊肉入锅加水煮至沸，捞出切片。；2、红辣椒切片，大蒜切断；3、锅中加油预热，下入腊肉翻炒约3分...

腊肉，是将经过腌制的咸肉，在烘房中经火烘或烟熏而成的肉制品。腌肉，只是腌制的咸肉，不用在烘房中经火烘或烟熏。腌肉前，肉切忌用冷水洗；并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块，每块划...

1、把五花肉刮洗干净后晾干水份；2、放入一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒；3、倒入酱油，不要倒太多，把材料搅拌均匀；4、把猪肉放入抓匀，放入冰箱，中间翻动几次，二十四小时后取出；5、腌好的猪肉用...

腌制腊肉的步骤：1、肉最好不洗，吃时候再洗，切成一寸多宽的肉条，放在倒有一斤酱油的盆里，放上炖肉的调料香料等；2、浸泡一天后，翻一遍，再泡一天，即可挂起，等待变成金黄，散发出油香，放点糖，可以让肉里...

腊肉的制作方法：1、准备食材：猪肉、生抽、食盐、白糖、白酒；2、在肉上扎一个孔，穿上棉线；3、在肉上撒30克盐，涂抹均匀；4、在阴凉处晾2到3小时，使其表面干燥；5、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克...

秋天腊肉要腌3-5天才可以晒。晾晒腊肉需选择凉爽干燥的天气，才不容易变质，温度过高会使肉里的细菌发酵，导致肉发酸变质。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，吃起来味道醇香、肥不腻口...

腊肉表面的白霉是霉菌，对于发霉不严重的腊肉可以将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。也可以直接用清水洗干净，然后放在阳...

晒腊肉遇下雨天，赶紧收回室内悬挂。腊肉的晾晒对天气比较讲究，应选择连续出太阳的时候制作，把腊肉晒在阳光底下，有利于水分的蒸发，让腊肉变干变香。如果是北风吹的日子里，也有利于腊肉变干，但...

材料：腊肉猪脚400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。做法：1、将腊肉猪脚用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净；2、核桃肉用开水烫去皮(去除涩味)；3、将全部用料放入锅内，加入适量的...

一、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月加工，故称腊肉。二、原料配方：肋条肉、...

猪肉本身含有水分，在晾晒过程中，水分蒸发，所以在腊肉表面析出。此外，空气中湿度大，当湿度遇到盐分就会凝结，也会导致腊肉晾晒过程中出现水分。但是这种情况比较少见，因为制作腊肉的季节通常比...

一、材料：1、酱油、糖、十三香、花椒；2、大料、桂皮、曲酒，洗净的肉条；二、制法：1、将肉条用酱油、糖、十三香、花椒、大料、桂皮、曲酒腌2小时；2、提出来放置在干燥的地方凉晒，腌料的汁保留，...

材料：猪臀部的肉，带皮，半肥半瘦。配料：按照10千克猪肉考虑，需要盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g。炒香碾磨成粉状；姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。做...

腊肉肥而不腻、瘦而不柴，正常人吃适量的腊肉不会致癌。如何清除腊肉中的致癌物.：1、预防苯并芘的产生：自己熏制腊肉，可选用松树、柏树等优质木材来熏烤腊肉；2、清除亚硝酸盐：把腊肉用水先煮...

清洗腊肉的方法：1、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软。2、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果...

材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许；腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短，卷心菜切丝待用；起油锅，倒入适量的有，待油热...

腊肉晶莹剔透是因其肥肉中的脂肪在温度高于60℃的时，发生了液化现象，使其液化后在肥肉纤维中呈现出晶莹的状态。腊肉在烹调之前，需先用温水将其表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物洗净。或...

视情况而定。腊肉具体能保存多长时间，与腊肉保存有很大的关系。通常要是将腊肉置于常温进行保存，随着温度的升高，腊肉也开始变质，通常可以保存3个月的时间；若将腊肉置于冰箱保存，在冰箱的低...

主料：猪肉3斤；调料：生抽适量、食盐适量、白糖适量、白酒适量。制作步骤如下：1、在肉上扎一个孔，穿上棉线；2、在肉内加入30g盐，抹均匀；3、在阴凉处晾至表面干燥，约2至3小时；4、将肉放入盆中，加入生...

腊肉能与多种食材进行搭配，下面介绍腊肉一般食材搭配的做法：1、首先把所需的食材准备好；2、把腊肉洗干净，然后在锅里加入水，放进洗干净的腊肉煮熟。如果腊肉块块比较大，可以切成两个小块分开...

四季豆炒腊肉原料及做法步骤如下：原料：腊肉300克、四季豆300克、盐适量。做法步骤：1、腊肉用温热水洗净，肥瘦切开，放高压锅蒸熟备用；2、四季豆去筋洗净切斜段，腊肉切片，肥瘦分开；3、炒锅烧热，不...

视情况而定，只要把表面的盐洗掉就不会返潮，如没有洗掉就容易返潮。腊肉腌好晒时一定要洗一下，因腊肉是用盐来腌制的，在腌制的时候咸味会不断的往肉里渗透，腊肉就会越来越咸，所以在晒之前就需...

一，材料：腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。二，做法步骤：1、腊肉腊鱼切块；2、摆盘；3、调汁，淋上油、生抽、蚝油；4、倒进腊肉碗里；6、隔水蒸；7、高压二十分钟；8、腊肉蒸腊鱼完成。...