有关做脆的百科

食材：莴笋半根、盐两勺、葱半根、蒜3瓣、辣椒油两勺、凉拌酱油一勺。妙脆莴笋的做法步骤1、莴笋洗净切丝；2、将莴笋丝放在沸水里煮一下，然后放在冰水里过一下；3、将莴笋丝放在盆里，放入食盐...

制作材料：苏打，淀粉，盐，胡椒粉，大豆油，小麦面粉。花椒盐炸四季豆的做法：1、将豆角去筋洗净，斜切成6cm长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、胡椒粉拌匀腌渍入味；2、将橄榄油加湿淀粉...

脆煎饼的做法：原料：芹菜适量、面粉适量、烤肠1个、鸡蛋1个、咸菜适量、黄瓜适量、辣酱适量。步骤：1、备好材料；2、芹菜切段，加水榨成汁；3、面粉，汁，渣少许一起搅拌成糊；4、面糊稀些；5、蛋液，面糊，...

1、按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。3、用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半...

主料：面粉、鸡蛋、苏打粉、白糖、盐、油。做法：1、面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌匀；2、揉成光滑的面团，醒30分钟；3、把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片；4、取一份面片，在...

1、用料：鸡胸肉、6块鸡肉干。2、做法：鸡胸肉洗净切薄片，均匀铺在涂过油的烤网上。3、烤箱预热到200度，把烤网放中层，最底层放一个铺好油纸的烤盘。4、表面上色就翻一下面，烤到两面金黄色即可...

1、称量食材，黄油软化备用。2、将细砂糖加入到黄油中，搅打均匀。3、一次性加入炼乳，低速搅打至完全融合。4、筛入低筋粉，拌成松散的状态。5、戴上手套，将松散的面粉揉成团。6、饼干模具铺上...

1、用料主米500克配料：椒末10克调料：植物油50蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50克。2、制作步骤：将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。炒锅内放入香油，...

脆煎饼的面糊的做法：1、将面打成糊状，在打的过程中要一点一点的加水；2、配料：葱、香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱；3、配料：麻叶，也可用油条、散子等油炸食品；4、将锅底用餐巾纸擦一点油；5、放入...

凉拌苦瓜做脆的方法：将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。然后将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、...

在炒的时候加一点醋，土豆口感就会脆一点，原料：大个土豆2至3个，红辣椒1个，盐10g，醋5g，糖20g，黑胡椒适量；做法：1、大个土豆去皮后切长片，然后切丝，切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干；2、红辣椒去籽切...

１、将两根较硬、未熟透的生香蕉斜切成薄片。２、将香蕉铺开，表面抹上一层细砂糖和柠檬汁，细砂糖有助于成品酥脆，柠檬汁则能防止香蕉片氧化变黑。３、平底锅或电饼铛加入少量黄油放粘，放入香蕉片...

主料：凉粉300g。辅料：蒜5克、葱5克、油20毫升、盐5克、大头菜10克。步骤1、凉粉切块，切成正方形，蒜捣成泥；2、油温热，倒入凉粉，避免凉粉粘锅，炸至凉粉浮起即可起锅；3、起锅撒上辣椒蘸碟，大头菜颗...

原料：两根一般大小的甜玉米、生粉、一个鸡蛋、葱。步骤：1、剥玉米。尽量不要剥破，然后洗干净；2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀，再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止；3、锅里放油，...

脆脆的馄饨馅做法如下：材料：馄饨皮30个，马蹄3个，肉馅100克，葱花少许，虾皮2汤勺，紫菜适量，黑芝麻少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，五香粉1茶匙，盐2茶匙，姜粉1茶匙，鸡精1茶匙，香油半汤匙。做法步骤：1、马蹄3个，...

1、脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少于白糖，淀粉，腌制10分钟左右。2、土豆切成薯条，过滚水煮3分钟左右，青椒嫩姜切丝，干辣椒切圈。3、油八成熟时下肉，翻炒至肉变色下花椒，再炒一会放八角香叶...

1、水的调配:放入碱面(苏打)可以增加酥脆的口感,放入泡打粉是为了使饼坯蓬松。2、面团的和制:面团和成软硬适中就可以。面团的饧制:饧制时间越长,面团的延展性越好,越容易把面擀薄。3...

1、油条由于需要非常蓬松的口感，因此我们在和面的时候，需要加入特殊的油条膨松剂，可以让油条更加的蓬松。2、然后我们将面切成一条一条，使用筷子在中间压一下，变成不完全分离的两根后，即可下...

脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒饭等。以香炒脆哨为例，所需食材有槽头肉、甜酒汁、醋、盐、酱油。共分为5个步骤，以下是做香炒脆哨的具体操作：操作/步骤1、腌制肉去皮稍微煮一下，...

1、新鲜的草莓洗干净，切块倒入锅中，加冰糖、柠檬汁、清水，小火粘稠，晾凉后加一盒酸奶，搅拌均匀，倒入雪糕模具中，放冰箱冷冻4小时。2、巧克力隔水融化，加入坚果，雪糕脱模后放入杯中，取出冷却10秒，...

1、首先把买来的脆骨肉清洗干净，并且切成条状，用水略泡一下，去除血水。2、锅中烧一锅水。水开以后放入脆骨肉进行焯水处理。去掉浮沫，清洗干净。3、把超过水的脆骨肉切成丁状。加适量的盐，...

1、淡奶油放到一个无水无油的大碗里，然后用电动打蛋器低速打发至出现纹路就可以了。2、然后加入炼乳搅拌均匀成细腻的溶液，然后将冰淇淋液倒到模具中，盖上盖子放到冰箱冷冻5个小时以上。3...

脆皮玉米脆浆粉做法：1、低筋面粉半杯、澄粉三分之一杯、生粉两小匙、奶酪粉一大匙、发粉一大匙。2、做法：将所有材料混在一起拌匀，就是炸东西时很好的裹粉。3、备注：用低筋面粉原理，在于使...

脆鱼的步骤：一、主料：脆鱼。二、辅料：大葱、姜、蒜头、花椒、干红辣椒、花菜、凤尾菇、黄瓜、香菜、蛋白。三、做法：1、脆鱼切成薄片，用白葡萄酒、盐、薄抽、鸡精、姜丝一起腌半小时入味，再...

食材：猪绞肉、香葱、甜面酱、红糖、料酒、盐、味精、胡椒粉。做法：１、起锅烧油，锅还没有热时放入猪绞肉。２、小火翻炒，使肉沫渐渐散开。３、肉色开始发白时，烹入少许料酒。４、中火炒干水汽。５、继...