有关切煮的百科

切成十字。脆皮肠的做法：材料：大肠头1000克、卤水50克、色拉油100克、白酒50克、盐50克、醋50克、食用碱50克、姜50克、亚硝10克、桂皮5克。做法：初加工：将鲜猪大肠头翻出内部，撕去大肠内壁...

煮的时间稍微久一点，这样鸡蛋的质地会硬一点，最好凉水里泡一会再切。切得时候把刀的后端稍微抬高点，刀的前端先下，然后后端猛的用力下压切，动作要一气呵成，不要有拖拉动作，好像铡刀那样一下子...

大约15分钟。材料：鱼头1个约500g，姜1块，葱2根，剁椒80克，酒10毫升，油盐适量。做法：1、鱼头洗净切半，在表面抹上适量盐，加入酒和油腌制约10分钟；2、姜切成丝，葱切成葱花；3、腌好的鱼头放碟上摆好，鱼头...

整个和切开都好。做法分别如下：整个的做法。材料：红枣约15个，粳米100克，薏米75克，山药干50克，荸荠25克，白砂糖20克。步骤：1、糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2、荸荠、山药...

材料主料：鱼150克、鸡蛋清20克、辣椒酱20克、盐3克、大葱5克、姜汁2克、味精1克、淀粉2克。具体做法：1、将青鱼肉洗净，用刀斜切成大薄片，放入碗内；2、加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入...

原材料：一枚熟鸡蛋、一根普通牙签、一根细线。1、将熟鸡蛋剥壳，牙签与细线洗干净，需要注意清洁；2、将细线绑在牙签的中间位置，并且留出一段较长的线；3、将绑好线的牙签从鸡蛋的顶端插入，穿过...

方法有四种：1、切鸡蛋前，烧开水把菜刀放进开水里煮两分钟左右，刀把露在外面。从开水里取出刀，待刀稍冷却再切鸡蛋即可。2、用细线切鸡蛋。准备一根长约一尺的干净细线，两手分别攥住线的两头...

根据乌贼的大小及切片的厚薄不同，所需要的时间是不同。一般煮到乌贼比较软且泛白即可。白切乌贼做法：材料：墨鱼一个、姜三片。步骤：1、墨鱼头和身体分开，去掉外面的皮；2、墨鱼头去嘴、眼睛后...

一、白切鹅放以下调料：鹅，沙姜豉油150克，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。二、白切鹅做法：将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净；锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透...

1、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。2、剪去鱼翅。3、将鱼切成段。4、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方位。5、拆鱼骨。6、鱼骨切成段，和鱼片鱼头...

切片和切条均可，水煮鱼做法：1、将鱼洗净，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块，将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；2、烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，备用；3、...

淮山不会自动卷曲，若需要淮山变形，将淮山切成泥，与面粉混合即可。排骨山药汤的做法：食材：山药、胡萝卜、排骨、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜。步骤：1、排骨清洗干净，在水中煮2分钟取出备用...

白切鸡需要煮45分钟左右才能熟。做白切鸡时，先用腌渍稍微腌制一下，再放进烧开的沸水锅中用大火煮15分钟左右，再关火后盖上盖子焖30分钟就能熟，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食...

步骤：1、去鱼头、去鱼尾。2、剔除鱼脊骨。3、把鱼肉切下来。4、菜刀按由头向尾的方向斜向入刀。5、片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。6、完成。草鱼及鲶...

切面开锅后煮三分钟即可。1、不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。2、煮...

白切门腔煮熟一般需三十分钟左右的时间，在煮的时候可以放些姜片，有一定的去腥作用，其实白切门腔就是猪舌头，白切门腔只是上海的叫法而已，烹煮前需注意清洗干净。白切门腔的做法是比较简单的...

白切猪肚煮熟可以冻冰，猪肚冰冻了还是可以继续食用。猪肚放在冰箱中冷冻一段时间，若是没有泛起变黑、腐烂、变质的情形，是可以食用的，但是冷冻猪肚的口感和营养价值就比不上新鲜的猪肚了。...

白切鸡煮一般在18分钟~25分钟。水够多的情况下，时间可减少。水浅的话时间要适量增多。白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农...

水煮鱼的切法:1、鱼洗净，先从尾部下刀。2、顺着鱼骨往左即鱼头部推刀切过去，推到鱼头部时，抽出刀。3、在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。4、...

步骤：1、撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净。2、鱿鱼一切为二，没有鱿鱼皮的一面朝上，先在一边的左上角斜刀45度切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。3、鱿鱼...

白切鸡小火焯煮5分钟，到点后关火，在开水中浸泡焖制30~40分钟，直到鸡肉彻底熟透为止，如汤锅不够大，浸泡焖制期间，每隔5~10分钟就要翻面转换位置一次，还要不时的勺水浇灌，熟透的标准，以筷子插入鸡...

视情况而定。鱼块煮的时间要根据鱼的大小判定，1斤以下的鱼斩块煮8分钟，1斤半左右的鱼斩块煮10分钟，2斤的斩块煮12分钟，更重更大的鱼斩块煮15分钟。炖煮鱼块时，时间很关键，这关系到鱼肉是否煮...

一般1小时左右，不同的锅所需时间也不同，高压锅时间会短一些。白切肉做法：1、将五花肉放到温水当中，清洗掉表面的一些血水和杂质。2、电饭煲加入足量冷水，五花肉放到锅中，加入生抽，红枣，八角，香...

根据情况看。1、刚被撞到、磕到、压伤、冻伤的南瓜还未滋生有害的细菌微生物，将烂的部分切掉后可以食用。2、无论什么原因引起的南瓜发烂，时间过长后都会被细菌微生物滋生，将南瓜中的营养...

白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火，再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口...