有关扣肉的百科

材料：牛肉、香菜、料酒、醋、酱油、味精、香油、花生油、淀粉、大葱、姜、大蒜、八角、盐做法：1、熟白牛肉抹匀酱油，用热油炸至呈金黄色，捞出晾凉；2、白牛肉切成片，光面朝下整齐地放入蒸碗内...

材料主料：五花肉，梅菜。配料：盐，姜，花椒。做法：1、锅中放油，温热时放入白糖（冰糖）炒至泡黄泡。2、将锅中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒，放入五花肉煮透。3、大约30到40分钟后，将肉拿出泡入凉...

梅菜扣肉做的太咸，可以加糖，如果加糖以后还咸，可以把汤汁倒掉一点，若梅菜扣肉没汁可以放些水冲一下，再重新加些料调制。梅菜烧肉做法如下：1、材料，五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水。2、...

梅菜扣肉用排骨酱就可以，梅菜扣肉（英文名：Porkwithsaltedvegetable），汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的...

用料：猪肉1000g、老干妈、料酒两汤匙、酱油两汤匙、花椒、大香、姜皮、鸡精少量。做法：猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。加入各种调料煮至七分熟，捞出放凉备用。将放凉的猪肉切成...

梅菜扣肉如果用保鲜膜封好放冰箱里的话可以放三天左右的时间，如果是在外面放着的话一般一天左右的时间就要吃了最好。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。其特点在于颜...

1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。2、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易...

1、梅干菜洗净泥沙浸泡一天；2、五花肉洗净泡半小时后焯水；3、将一汤匙老抽和两茶匙蜂蜜混合，腌渍十分钟；4、把肉表面的水擦拭干净，放入锅里煎至金黄色；5、倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽和...

1、干豆角用水泡开，切段，葱姜切丝，蒜切沫；泡干豆角的时间，五花肉洗净冷水下锅，锅内加料酒，葱丝姜丝，大火煮开，撇去浮沫，继续煮20分钟，捞出晾凉。2、五花肉切半厘米薄片，放生抽老抽，使每片肉都上色。...

视情况而定。若是采用真空处理包装，放置的时间会延长至3-6个月；若是将其密封后冷藏存储，可以保存5天左右，但也不可放置过长时间，否则会影响扣肉的食用口感，容易滋生细菌引起变质的情况。...

蒸扣肉一般要蒸一个小时左右，蒸扣肉是一道特色名菜，属于粤菜或湘菜系。色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热。煎制五花肉时，用厨房用纸蘸干水分，以免油溅伤。扣肉要选五花肉，将五花肉...

扣肉的做法：猪肉洗净，沥干水份；猪肉放入容器，加入适量老抽和料酒，让颜色上足肉身，冰箱冷藏腌渍24小时；准备空气炸锅，炸篮上不做任何处理；选择炸温170摄氏度，直接把腌渍好的猪肉放进空气炸锅炸篮...

能。主料：腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋少许。做法：1、将腩肉刮洗干净，去清猪毛，放进锅里用水煮火捻（能以筷子插入为度），捞起，把麦芽糖和浙醋混合后，涂抹在猪皮上，下油锅里炸至起...

1、选用上等五花肉小火煮20分钟出锅。2、放凉后在皮上用红醋抹匀。3、下八成热油锅炸至金黄。4、出锅后改十字花刀。5、加入大理的雕梅一起蒸4小时即可。6、雕梅是云南大理白族的传统...

配料：猪五花肉1000克、梅菜150克、豆豉15克、红腐乳10克、姜5片、蒜头5粒、白糖l.5汤匙、川椒酒1茶匙、深色酱油1汤匙、浅色酱油1茶匙、生粉适量。梅菜扣肉的健康功效：1、五花肉：补肾、滋...

材料:五花肉500克、盐、料酒、糖、鸡精、豉油、油、糊椒粉、柠檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子各适量。做法步骤：1、五花肉放在锅中加水煮1小时30，煮时用牙签签下猪皮；2、放在篮子里待冷；3、冷后...

梅花扣肉能用红糖做。主料：梅菜、猪五花肉。辅料大料：红糖、料酒、酱油。做法1、先将梅菜放入水中泡好；2、肉切成块，放入锅中，再放入大料，料酒；3、煮到七分熟，用勺撇去沫，将肉取出，凉后切成薄片，...

梅菜扣肉并不等同于邱君扣肉：邱君扣肉精选特级五花肉，精选东北五常大米为原料，辅以特制的芽菜和调料。按特定的煮，炸，蒸的加工流程制作而成，其扣肉酱红色、咸、鲜、香、口感滋润。梅菜扣肉使...

梅菜是梅州（旧称：嘉应州）传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好...

柱侯酱海鲜酱做梅菜扣肉的方法如下：1、五花肉切片，用生抽加柱侯酱或海鲜酱拌匀，可略加一点盐；2、肉皮向下，整齐摆在碗的底部。梅干菜用水泡一下，挤干水份，切成颗粒，用生抽拌一下放在肉上；3、肉...

调料：猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖，川椒酒，深色酱油，浅色酱油，生粉。制作流程：1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七...

调料：酱油，油，大葱，姜，蒜，料酒，八角，干辣椒，花椒粒，糖，淀粉扣肉做法：1、香葱、姜洗净，切成段和片；2、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；3、在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；4、坐锅点火倒油，油温...

红烧猪肉罐头拌粿条：材料：地瓜粉粿、白菜、蒜苗、红烧猪肉罐头、生抽、盐；做法：1、白菜洗干净后切成0.5厘米宽细丝，蒜苗切段；2、炒锅入油，烧热后倒入白菜丝煸炒，并加入红烧猪肉和调味料，加入没...

1、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀即可。2、煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片。3、将切好片的五花肉两面均匀蘸上料汁，肉皮朝下整齐地码放在大碗里。扣肉上色即完成。...

1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。2、锅里放多多的油，烧到七八成热（油面...