有关抗氧化剂的百科

抗氧化剂是干什么用的

发表于：2019-04-12

抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。氧气，化学式O₂，相对分子质量3...
什么食物含抗氧化剂高

发表于：2019-06-18

鲜姜、洋葱、茄子、辣椒等食物含抗氧化剂高。维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。维生素A可以从橙子等黄色水果，胡萝卜和南瓜等蔬菜中获得。维生素C可从水...
半胱氨酸属哪类抗氧化剂

发表于：2020-03-12

半胱氨酸属于金属离子螯合剂或氧清除剂，一种生物体内常见的氨基酸，在氧化条件下，氧化成半胱氨酸亚硫酸后，可经转氨基作用分解成为丙酮酸与亚硫酸，以及由脱羧基作用分解成为亚牛磺酸，牛磺酸等...
油溶性抗氧化剂有哪些

发表于：2015-12-03

油溶性抗氧化剂有：抗氧剂ＢＨＴ（２６４Ｔ５０１）、丁基羟基茴香醚（ＢＨＡ）、二丁羟基甲苯（ＢＨＴ）、没食子酸丙酯（ＰＧ）、叔丁基对苯二酚（ＴＢＨＱ）油溶性氧化剂作用机理：油溶性抗氧化剂均属于酚类化合物，它们能够提供氢原子与油脂自动氧化产生的...
抗氧化剂的种类及其分类

发表于：2017-03-10

1、抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂（如BHA、BHT、PG等）和天然抗氧化剂（如茶多酚、植酸等）。2、抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等；水溶...
抗氧化剂的作用机理

发表于：2015-12-04

抗氧化剂的作用机理是：1、抗氧化剂可以通过还原反应，降低食品内部及其周围的氧含量，并释放出氢原子与油脂自动氧化反应产生的过氧化物结合，中断链锁反应，从而阻止氧化过程继续进行；2、抗氧化...
抗氧化剂是什么意思

发表于：2016-09-08

抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂...
抗氧化剂有哪些

发表于：2015-10-11

茶多酚、维生素E、维生素E油、竹叶抗氧化物、植酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、维生素E粉、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚、绿茶提取物、丁基羟基茴香醚、 ...
什么食物有抗氧化剂

发表于：2018-11-12

1、山竹，氧杂蒽酮(xanthones)是山竹药效和保健的主要活性物质，在山竹果皮、果壳中含量丰富。2、山楂，所含有的黄酮类物质和维生素C胡萝卜素等能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力，还...
生活中常见的抗氧化剂有哪些

发表于：2020-09-05

生活中常见的抗氧化剂主要有以下几类：1．自由基吸收剂：如酚类抗氧化剂、维生素E、类胡萝卜素。2．氧清除剂：如类胡萝卜素及其衍生物、抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯、异抗坏血酸和异抗坏血酸钠...
食用抗氧化剂是什么

发表于：2021-05-25

1、食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。2、氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官...
抗氧化剂和防腐剂有什么区别

发表于：2020-12-29

抗氧化剂和防腐剂是两类添加剂。1、抗氧化剂，主要是用来防止食物或者其他制品的氧化。如食物在与空气接触的过程容易被氧化而使得食物变质。常见的有油脂类食品容易被氧化，油脂有油耗味...
食品抗氧化剂是氯化钙还是生石灰

发表于：2022-07-26

食品抗氧化剂既不是氯化钙也不是生石灰，二者皆属干燥剂。因氯化钙不能与氧气反应，生石灰能与水反应生成氢氧化钙，且不能与氧气反应。通常是用铁粉作为食品抗氧化剂，其原理是铁粉能与食品包...
什么是抗氧化剂概念

发表于：2018-10-30

抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加...
糖精钠属于抗氧化剂吗

发表于：2023-02-11

糖精钠不属于抗氧化剂，属于甜味剂。抗氧化剂有叔丁基羟基茴香醚、二叔丁基对甲酚、植酸、TBHQ等。糖精钠是有机化合物，是食品添加剂。许多国家都限制了糖精钠在食品加工中的使用量。应用...
抗氧化剂的食物有哪些

发表于：2016-05-16

含有花青素的食物富含抗氧化剂。有蓝莓、紫甘蓝、紫甘薯、葡萄、红苋菜、茄子皮、红辣椒、番茄、红薯、南瓜、黑米、紫苏、血橙、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮等。花青素是天...
茶叶中黑色抗氧化剂是什么

发表于：2020-03-16

黑色抗氧化剂是铁粉，防止茶叶氧化、变质，有利于茶叶的保存，其中茶叶中维生素a、c、e、类胡罗卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，b-胡萝卜素等），微量元素：硒、锌、铜和锰等都是抗氧化剂，茶叶本身就有...
机油中的抗氧化剂有什么用

发表于：2017-05-03

机油中都是有抗氧化剂的，抗氧化剂可以防止机油出现氧化变质现象，这样可以延长机油的使用寿命。如果机油出现了氧化变质现象，那机油的润滑性能会下降，这样会加剧发动机的磨损。在发动机正常...
食品中的干燥剂和抗氧化剂有什么

发表于：2020-09-02

食品中常用的干燥剂是氧化钙、硅、蒙脱石干燥剂、氯化钙干燥剂、纤维干燥剂等。抗氧化剂有山梨酸钾、乳酸钙等。食品干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质如硫酸钙和氯化钙等，通过与水...
抗氧化和抗糖化的区别

发表于：2017-01-20

【抗氧化】——相信很多小仙女对抗氧化这个名词已经很熟悉了，大家都知道，但是并不是说氧化就是皮肤和空气中的氧气发生化学反应中和氧分子的化学式，抗氧化是指抗氧化自由基的简称，英文Anti...
抗氧剂的作用机理

发表于：2021-09-18

作用机理：抗氧剂本身是还原剂，在氧气存在的情况下首先与氧反应，使其本身被氧化以保护需要被保护的原物料，这种反应称为氧化还原反应。根据作用机理，抗氧剂可分为三类：1、过氧化物分解型抗氧...
如何抗氧化

发表于：2017-02-08

1、对抗紫外线阳光中的紫外线进入皮肤内部，就会破坏身体中的组织，让身体产生大量的自由基，让皮肤出现黑色素沉淀，严重还会产生深色的色斑。2、生活规律和健康的饮食习惯生活不规律，经常熬夜...
什么是抗氧化抗氧化是什么

发表于：2019-04-20

抗氧化是指抗氧化自由基的简称,英文Anti-Oxidant。人体因为与外界的持续接触,包括呼吸(氧化反应)、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。研究证明,人体的抗氧化系...
抗氧化是抗衰老吗

发表于：2018-09-02

抗氧化和抗衰老有交集，但是抗氧化本身的范畴很大，抗衰老也不仅仅是一个抗氧化就能解决的问题。抗氧化是指抗氧化自由基的简称，它属于抗衰老的统筹范围，而抗衰老是防止皮肤出现衰老的现象，帮...
抗氧化是什么

发表于：2017-01-31

抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。...