有关乳酪的百科

纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别

发表于：2021-06-17

纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作，纽约芝士是芝士分类的一种，与欧洲的芝士相比，味道更容易被广大群众接受，因此纽约芝士蛋糕较受欢迎；重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多，乳酪的选择...
乳酪蛋糕好吃么

发表于：2021-06-03

乳酪蛋糕又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及...
乳酪芝士包怎样做

发表于：2015-12-02

1、牛奶，鸡蛋，食用油，白糖，盐，高筋粉，发酵粉按照这个顺序将面包原材料放入面包机（盐，糖对角放，）启动揉面功能！2、揉至大概四十五分钟，至完全扩展阶段出膜状态盖上盖进行发酵！3、发酵2.5倍大一次发酵...
轻乳酪蛋糕为什么要水浴加热

发表于：2021-06-12

原因：1、为了湿润；2、保持温度不要太高导致蛋白泡沫破裂。做法：1、5个蛋分别分离出蛋黄和蛋清，奶酪隔热水搅拌顺滑无颗粒，分次加入蛋黄，都搅拌均匀；2、搅拌均匀的奶酪糊里倒入牛奶，再拌匀，往糊...
轻乳酪蛋糕如何测生熟

发表于：2019-01-13

轻乳酪蛋糕测生熟，可以用手轻按，如果蛋糕里没有流动的感觉就是熟了。有很多的轻乳酪蛋糕方子中都放了柠檬汁，不过因为奶油奶酪本身就是具有酸味的奶酪，因此可以不用加柠檬汁，如果喜欢偏酸的...
8寸轻乳酪蛋糕的做法

发表于：2017-10-04

1、将奶油、奶酪室温软化，隔热水搅至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至全部融合。2、分次加入蛋黄，每加一个都搅匀，筛入粉类，之字型拌匀，加入细砂糖，打至硬性发泡。3、取1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀，再取1/...
乳酪盒子怎么做

发表于：2018-03-21

1、用即将使用的盒子在蛋糕片上扣出4个蛋糕片备用。2、3个蛋黄加60g白糖搅拌均匀。3、加入30g玉米淀粉搅匀。4、倒入300g花生牛奶（或原味牛奶，或豆浆）搅匀。5、步骤4的液体倒入不粘锅中，小...
请问什么叫新鲜乳酪

发表于：2021-06-11

书上说，新鲜干酪指的是：不需要经过成熟过程，有的成熟期很短，仅仅为几天的干酪。有的新鲜干酪要经过轻微的压榨，或适度加入霉菌发酵剂，有的直接装入坛子或大盆中。这一类干酪有：凝乳干酪、夸克...
新鲜乳酪的做法

发表于：2021-05-01

材料：细砂糖80克、果冻粉10克、鲜奶800克、鲜奶油200克、芒果2个。操作步骤：1、准备好所需材料备用；2、将细砂糖和果冻粉放入容器中，搅拌均匀；3、将鲜奶放入容器中，拌匀；4、用小火将其煮至90...
轻乳酪蛋糕怎么熟

发表于：2020-11-02

原料：奶油奶酪100克、牛奶50克、黄油30克、蛋黄3只、低粉15克、淀粉10克、蛋白3只、细砂糖50克。做法：1、蛋糕模底铺纸，模壁涂黄油，如果活底则模外包锡纸。2、奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水...
安佳鲜奶油乳酪是芝士吗

发表于：2018-11-17

安佳鲜奶油乳酪是芝士，英文名为creamcheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶...
乳酪蛋糕的做法

发表于：2017-08-11

1、将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来；2、将剪好的烘焙纸垫在模具的底部；3、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离；4、将牛奶倒入乳酪中，隔水融化，不停地搅拌均匀；5、加入奶油，不停地搅拌，直至融化6、日式轻...
空气炸锅能不能烤轻乳酪蛋糕

发表于：2020-04-28

空气炸锅与烤箱和微波炉不同，它是利用空气快速对流的原理带走食物表面的水分，将其炸熟。做出来的东西表面是干的酥脆的，而且需要有足够热对流空隙才能完全加热食品。轻乳酪蛋糕烘烤时需要...
乳酪和酸奶芝士是一样吗

发表于：2019-11-01

乳酪、酸奶和芝士是三种不同的食品，在制作方法、性质和用途方面都有所不同。乳酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保...
轻乳酪蛋糕如何保存

发表于：2020-11-02

1、用厨房专用纸巾或普通纸巾干净亦可将蛋糕盖住；2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；3、把蛋糕放里原包装盒中；4、放入冰箱冷藏即可。...
活蛆乳酪为什么被禁止

发表于：2018-02-15

活蛆乳酪是一种被故意放养活蛆的奶酪(类似黑作坊的环境下，没有经过无菌处理生产的)。半透明的蛆虫幼体一蹦就能蹦六英寸高，这让这种奶酪成了唯一一种食用时需要进行眼睛防护的食品。它的...
纸杯乳酪蛋糕怎么做

发表于：2020-07-05

材料：纸杯、蛋糕、奶油、使用色素、巧克力。方法：1、准备蛋糕，蜂蜜蛋糕即可，备用；2、把蛋糕切到合适大小，使蛋糕恰好放入杯中，四周蛋糕贴紧；3、在蛋糕的上层涂上奶油，用食用色素加奶油，在奶油做...
乳酪要怎么保存

发表于：2017-08-17

1、不同类型的奶酪在保存时也要区别对待，比如新鲜、软质的奶酪水分含量较高，应该密封冷藏并尽快食用。2、半硬质奶酪可以密封冷藏在冰箱中；硬质奶酪应该在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需...
岩烧乳酪吐司的制作方法

发表于：2016-03-29

如何有朝气的面对新一天的挑战，我的秘诀是一块能量满满，0厨技要求的岩烧乳酪吐司，废话不多说，马上教你！嘻嘻～黄油、细砂糖、炼乳、芝士片加入奶锅小火加热不断搅拌至完全融化加入淡奶油和牛...
乳酪具体指的是什么东西

发表于：2018-03-29

乳酪具体指的是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。...
南瓜乳酪蛋糕的做法

发表于：2017-08-19

1、做法：制作底座：把消化饼放进保鲜袋中，口部扎紧，用擀面杖先将饼干敲碎，然后擀成粉末，倒入大碗中，加软化的黄油和牛奶搅拌均匀。倒入模具中，用力压瓷实后，放进冰箱冷藏。2、制作乳酪面糊：把奶油...
奶酪乳酪干酪起司芝士有什么区别

发表于：2020-11-21

1、奶酪、乳酪、干酪、起司、芝士是同一种食物，由于国家与地区原因称呼不同；2、奶酪是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品，通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶...
岩烧乳酪的做法

发表于：2021-04-29

根据以下步骤制作：1、牛奶和百吉福芝士片隔水加热，直到融化。2、融化后加入糖，搅拌至融化，加入淡奶油，搅拌均匀。3、加入黄油搅拌至融化。4、面包片放入烤盘铺好，用勺子把芝士糊浇在面包片上...
做岩烧乳酪一定要放淡奶油吗

发表于：2020-07-09

岩烧乳酪准备材料：面包片1包，芝士片（百吉福香浓原味）5片，三角奶酪（百吉福）1到2块，淡奶油（雀巢）110ml，黄油40g，白糖40g到50g，鸡蛋黄1个；做法：1、拿一个大碗或小锅，装入三明治专用芝士片，黄油，淡奶油，鸡蛋黄...
乳酪和奶酪有区别吗

发表于：2018-07-30

没有，奶酪、乳酪、干酪、芝士都是同一样原料，都是奶制品，只是吃法和制作用途有点差异。奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含...

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