有关酿制的百科

青桔水果酒酿制方法共分为4步，需要用到的食材有小青桔、冰糖、高度白酒、玻璃密封罐，以下是青桔水果酒酿制的具体步骤：操作/步骤1、晾干青桔把小青桔洗干净，阴凉处晾干，保证一滴水都没有即...

回沙工艺是最传统的酱香工艺，是小麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。对已取酒的酒醅仍从甄中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，酒...

原料：石榴5个、二锅头白酒350毫升、冰糖50克。1、首先剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。2、然后用合适的方法挤压出石榴汁，不过不要用榨汁机榨。3、用纱布过滤后放瓶子里。4、接着把冰糖和...

首先可以先过滤残渣，用以减缓发酵的速度，再通过熏蒸方式用高温杀灭发酵菌，同时可在此过程中按自己的口味加点冰糖进行调甜。在以尽量不搅动的原则下，将葡萄酒出锅放凉，这时的葡萄酒酒体会更...

酿制桃花酒需要准备材料：桃花、白酒、白糖、玻璃瓶。共分为5个步骤，以下是酿制桃花酒的详细操作：操作/步骤1、洗净晾干桃花洗净晾干水分。2、放糖瓶中放入一层白糖。3、循环放上一层桃花，...

葡萄酒酿制的方法如下：1、将葡萄摘粒洗净，晾干待用；2、取干净的酒缸；3、将葡萄每粒捏碎放入酒缸，在酒缸底部铺满一层葡萄后再洒一层0.5厘米厚的白糖，如此循环铺至酒缸缸口四分之一处；4、装好...

1、拌曲：拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分。蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）。2、加酒曲，边翻动边撒酒曲，...

1、柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。2、将柠檬晾干或者擦干水，然后把柠檬两头去蒂，切成薄片。3、用刀尖去除掉每片柠檬中间的籽。4、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无...

1、准备材料：冰糖100克，葡萄500克，淀粉50克。2、用淀粉水洗净葡萄，然后取下颗粒。3、冰糖用擀面杖碾碎，准备好器皿，一层冰糖一层葡萄依次放入，器皿装满后，用保鲜膜密封发酵，一礼拜后即可品尝。...

1、准备食材：葡萄，盐，面粉，冰糖。2、取一个盆子，把葡萄粒摘下来，放入盆中。3、葡萄粒内加入两勺面粉，一勺盐，用水清洗一下，清洗的时候要左右转一下圈，这样清洗的更干净。4、清洗干净以后，捞入篮子...

李子酿酒所需材料有李子、冰糖，共分为4个步骤，以下是李子酿酒的详细操作：操作/步骤1、清洗李子将李子清洗净晾干。2、牙签扎洞李子用牙签扎洞。3、放入容器一层李子，铺一层冰糖依次放入容...

1、主料：糯米300g。2、辅料：红曲粉3g、酒曲2g、纯净水200g。3、做法：糯米提前浸泡6小时。沥干水分。隔水蒸熟。4、糯米倒入无油无水干净容器里，倒入纯净水，用干净筷子拌至松散。5、准备好酒...

1、原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁...

准备食材：苹果、冰糖、柠檬、白酒。苹果洗净，去皮，去核，切块。柠檬洗净、切片。准备冰糖、白酒。放一层苹果、一层柠檬、一层冰糖，浇进白酒，容器不要用金属的，用之前容器洗净、晾干。封口存放...

酿制葡萄酒不用加水，也不能加水，加水会使葡萄腐败变质，导致无法酿出葡萄酒。葡萄酒酿制步骤：1、洗净葡萄晾干，等待葡萄表面完全没有水珠，倒入酒坛中；2、将葡萄放进容器，捣碎，然后放入酒坛中，把糖...

李子酒材料：李子1000g，冰糖1000g。做法：1、李子洗净待干，在果肉上划上几刀，好让果汁流出，但切忌弄烂李子。2、冰糖捣碎，和原只李子分层一层糖，一层李子放入玻璃瓶。3、玻璃瓶封盖，在阴凉处放6个...

芒果去皮去芯后只取果肉备用。把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状，让开水带有芒果的香味，然后静置放凉。取少许芒果果肉，挤出果汁于糖度计上，测出芒果的甜度为15Brix，再计算出所需糖的用量...

大黄米酿制黄酒的方法：一、原料：大黄米、酒曲、酒药等。二、步骤：1、将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右；2、将浸泡好的大黄米放在锅上蒸，蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后把大米打散；3、...

酿制西瓜酒需准备食材：西瓜、烧酒、冰块。一共3步，以下是酿制西瓜酒的详细操作：操作/步骤1、西瓜对半切开西瓜对半切开，果肉挖出。留一点红色果肉。2、加入烧酒一瓶果肉倒入搅拌机、榨汁机...

国外酒庄里酿制的葡萄酒，葡萄不需要清洗，葡萄皮上的酵母会促进发酵。自己酿制葡萄酒，建议清洗，会有一些农药参与，需要仔细清洗。主料：葡萄。配料：白糖。葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中...

传统酿制玉米酒，把粉碎的玉米面加辅料，稻壳或者粉碎的玉米秸，上锅蒸熟晾至摄氏60度拌入酒曲、酵母下发酵池发酵七天上锅蒸馏得到酒，蒸馏后的酒糟从锅中取出，扬散晾至摄氏60度，再加入适当的酒...

原料：麦芽、啤酒花、酵母、水、糖；装备：保温桶、锅、发酵罐、啤酒瓶；做法：1、研磨麦芽颗粒；2、将粉碎后的麦芽放在热水中浸泡，释放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；3、将麦芽糖汁与麦芽颗粒分离；4、将麦芽...

酿造和酿制没有区别。因酿制释义就是酿造，酿造和酿制只是字面上的差别，在现实中完全可以通用。通常酿造是利用发酵作用制造（酒、醋、酱油等）。引申为对一些原始材料加以组织、加工，使之产生...

1、柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，将柠檬皮用刀轻轻削下来，柠檬肉切成一片一片。2、准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠...

酿制桃醋所需材料及具体酿法如下：1、材料：不含果核的桃子600克、有机冰糖500克、陈年糯米醋600毫升；2、桃子洗净沥干水分，切开后去除果核，果肉切小片；3、以一层桃子，一层冰糖的方式放入广口玻...