有关营养物质的百科

100克鲍芹中含蛋白质2、2克、钙8、5毫克、磷61毫克、铁8、5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍，含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。鲍芹的叶...

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁新贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。...

口腔和食道没有吸收功能。口腔内的消化:食物在口腔内主要是进行机械性消化，经牙齿的咬切、撕裂、咀嚼，将大块的食物磨碎，再经舌的搅拌，使食物与口腔中分泌的唾液充分混合。唾液中含有淀粉...

微生物所需的营养物质有6大类:1、碳源：能提供微生物营养所需碳元素或碳架的营养物质称为碳源。2、能源：提供微生物生命活动所需的营养物质。3、氮源：提供细胞原生质和其他结构物质中的氮...

小肠主要吸收由各种消化腺分泌入消化管内的水分、无机盐和某些有机成分，无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%。鲜重是细胞正常生活状态下的质量，如...

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动...

食品中的抗营养物质：杀虫剂、抗生素、谷物和肉类中的荷尔蒙残留等。自从20世纪50年代以来，已有3500种人造的化学制品被应用于加工食品，包括杀虫剂、抗生素以及主食如谷物和肉类中的荷尔蒙...

碳水化合物、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素。1、碳水化合物，人体最主要的热量来源；能够维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用；2、油脂，油和脂肪...

物吸收营养物质的方式：1、单纯扩散，利用细胞内外溶液浓度差，溶质通过细胞膜上的含水小孔由浓度高的膜外扩散到浓度度的膜内。2、促进扩散，同样利用细胞内外的溶液浓度差，从浓度高的膜外扩散...

食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐六种营养物质，食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最...

奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的，奶中的蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。奶中的脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消...

海带的营养物质：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新...

肉类可分为畜肉和禽肉两种，前者包括猪肉、牛肉、羊肉和兔肉等，后者包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。肉类食物中含有丰富的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素，碳水化合物较植物性食物少，不含植物纤维素...

肌肉锻炼需要补充的营养物质有：1、蛋白质。肌肉必须要有足够的蛋白质的支撑，肌肉越多，需要的蛋白质也就越多，蛋白粉最易被身体吸收，应每3个小时补充一次，这样机体能不断的得到氨基酸的供应，机...

核酸属于遗传物质，它的基本单位是核苷酸，核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基构成，核酸不参与人的物质代谢，它只是控制蛋白质的合成来影响人体，而糖类、脂肪、蛋白质是人每天的物质和能量代谢的...

鸡蛋的主要营养物质有：1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2、鸡蛋富含DHA、卵磷脂、卵黄素，对神经系...

纤维素没有任何营养，不能当作营养物质，在人体中纤维素含量为0，但纤维素却是人体所不能缺少的一种营养素。纤维素分为水溶性纤维和非水溶性纤维。水溶性纤维可以带走血管里面多余的胆固醇，...

米饭中的营养物质有硫胺素、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、胆固醇、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠、硒等。米饭又称白饭，或简称饭，是中国...

人参为多年生五加科草本植物，由于其形状酷似人形，故而得名为人参。人参是一种珍贵的中药材，现在已分析出人参中的成分有上百种，其中最为主要的为人参苷，20多种氨基酸，多种活性多肽，挥发性成分...

无机盐脂肪，蛋白质，糖类，脂肪，维生素等。食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠在食盐中含量为百分之九十九，部份地区所出品的食盐...

植物正常生长发育所需要的营养元素有必需元素和有益元素之分，必需元素中又有大量元素和微量元素之分。1、必需元素指植物正常生长发育所必需而不能用其他元素代替的植物营养元素。根据...

用大米或小米煮粥，粥上面浮着一层细腻、粘稠、形如膏油的米糊，中医叫做米油，民间叫粥油。粥油是很好的营养物质。有以下功效：1、先天不足，脾胃不合的人，喝粥油健脾和胃。2、虚不受补的人，喝粥...

肉汤中的营养物质：1、肉汤中含氮化合物如肌酸、肌酐、嘌呤碱等，肉汤里还溶有少量的氨基酸。2、肉中脂肪也能部分地溶于汤中，使汤味道鲜美。3、汤里还有水溶性B族维生素，如B1、B2和烟酸等，汤...

人体三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质，这三类物质都可以在食物中获取，但不是储存在同一个身体器官里面，三大营养物质在自然界中含量均十分丰富。三大营养物质在...

三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质。这三类物质都可以在食物中获取，但不是储存在同一个身体器官里面。蛋白质，是制造细胞和组织的基本材料。在体内担负着信息传...