有关麻辣火锅的百科

各种搭配方式如下：1、搭配：麻油、海鲜汁、米椒、香菜、白糖、芝麻。这种调料适合喜欢偏甜口味的人，海鲜汁加上白糖，鲜甜口感立现，香菜可减少腥味，所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。2、搭配...

.将筒子骨、玉米、红枣、姜片洗干净，切好，放入高压锅，加水；盖好电饭煲，按排骨键；将豆皮叠好后切成条，尽量切窄一点的条状；银针菇洗好，萝卜洗好切片，.准备好各种丸子；锅烧热后倒适量的油，放入一半的...

主料：浓汤宝。辅料：郫县豆瓣酱、蒜片、姜、干辣椒、花椒、花生油；热油高温下花椒爆出香味后捞出；把干辣椒爆出香味；转小火加豆瓣酱炒出红油；加入开水后倒入电热锅中，加入生姜和蒜片；煮开后加入...

1、准备好食材；把所用的辅料食材处理干净2、准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片3、把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分4、另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干...

1、荤菜类：牛肉、腊肉、鸭肠、毛肚、酥肉、肉丸类、蟹柳类、午餐肉、鸭肝、鸭心、鸭血、脆饺、鹌鹑蛋、墨鱼仔、鱿鱼等。2、素菜类：青菜、白菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆...

麻辣火锅底料所需的材料：菜油500克、牛油300克、豆瓣300克、干辣椒350克、花椒10克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克...

在做麻辣火锅鱼的时候，将处理好的鱼片用冷水浸泡半个小时，之后放入料酒、胡椒、盐等调料腌制备用，之后在锅中放油，待油烧热，放入花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，之后将切下来的鱼骨放入锅中剪炒...

辅料处理：辣椒、葱切成3厘米左右的段，姜切厚片，豆瓣酱剁碎，桂皮敲成小块。做法：1、炒锅置中火上，菜籽油炒熟后倒入牛油熬化。2、投入葱姜蒜爆香。3、加入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和白酒，转用小...

主料：辣椒100g，花椒100g。辅料：油适量，盐适量，香料适量，大蒜适量，生姜适量，辣椒酱适量，大骨汤适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量。步骤：1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。2、加入香料、辣椒...

首先在锅里用油将辣椒爆炒至5成熟，接着放入牛油混合翻炒，放入大蒜瓣、花椒籽、郫县豆瓣混合爆炒，等到辣椒完全炒熟了，就放入干辣椒、盐、耗油调味，辣椒炒成焦红色，就加水熬成汤底，等到水开后，...

1、香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g...

推荐以下方法步骤制作：1、将牛化油放入汤桶内，置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温；2、放入葱段、姜片、蒜颗炸香，下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒，小火炒至香气四溢；3、...

1、先煲一锅猪骨汤；2、锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料，炒香炒透；3、把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开；4、化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右即可；5、...

麻辣火锅里能放牛奶。牛奶可以搭配各种调料，不仅不会和火锅中的底料食材产生反应，还会增加火锅的香味。并且在牛奶火锅中煮过的蔬菜，有蔬菜的清脆还有牛奶的奶香，而用牛奶火锅涮肉，既保留肉...

家常麻辣火锅以100克可食部分计算，其热量是是73大卡，即305千焦。每100克家常麻辣火锅的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之三。为了保持身体健康，...

巧制香辣火锅底料：花椒应选上等花椒，四川的贡椒呈玫瑰色，椒香浓郁，椒粒整净。还有几样香料要加：大料、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添...

主料：鸭子。辅材：土豆、青椒、青笋。佐料：老抽、豆办、姜、大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结和啤酒。步骤：1、准备材料；2、洗净食材；3、将土豆、青椒、...

主料：童子鸡；辅料：莴笋，鳝鱼，泥鳅，猪肚，鸭肠，平菇，香菇，青蒜，芹菜，香菜，猪血；调料：白砂糖，胡麻油，豆瓣酱，八角，花椒，桂皮，豆豉，料酒，盐，辣椒，姜，大蒜，植物油。步骤：1、将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；2、鸡块用盐、...

1、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味；2、开火将牛油融化，然后加入大蒜、辣椒酱、生姜一起炒；3、把香料、花椒、辣椒一起放进去，把大骨汤倒入；4、把适量的盐、料酒、...

第一、做麻辣火锅底料的配料也不用太麻烦，生姜切片，大片拍扁切末，大葱切段，红辣椒、八角、大料、香叶、桂皮适当。第二、锅里加上一些食用油，稍微多一些，我们现在要来做麻辣油，烧热之后，把干红...

方法：1、将鸡处理干净，切成块，在锅里焯一遍水。2、锅里倒油，放葱姜蒜爆炒，加豆瓣酱和白糖。3、炒出香味后放鸡块，放准备好的配料翻炒，加适量料酒，老抽。4、等到鸡块上色后加热水大火煮开，放火锅...

主料：大虾1000克、芹菜300克步骤：1、将1000克大虾放于凉水中浸泡20分钟，剪去虾须，抽取虾肠，放在热水中洗净，浸泡再控干；2、撒上少许盐和调料以及十三香，腌制十分钟，油锅放油炸直到大虾变红为止，...

麻辣烫：起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜...

1、汤底材料A：酒2大匙，姜片3片，干辣椒3支，蒜末1大匙；2、汤底材料B：酒1小匙，辣豆瓣酱3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙；3、汤底材料C：酒1小匙，鸡骨高汤2000毫升，盐1小匙；4、火锅料：豆腐80千克，鸭血1大块，大肠头...

材料：草鱼、黄瓜、米凉粉。调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。麻辣鱼火锅的做法：1、将草鱼切块，粘打匀的...