有关大锅菜的百科

主料：豆芽、红椒、蒜苗。辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐。清炒豆芽的做法：1、豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；2、锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香...

食材用料：冬瓜、土豆、海带、生抽、老抽、盐、葱片、蒜片、姜、料酒。做法：1、冬瓜洗净去皮切快，土豆洗净去皮切块，海带洗净备用。2、肉切小块，放入适量生抽，老抽，盐，料酒抓匀，腌20分钟左右。3...

材料：冬瓜、土豆、海带、生抽、老抽、盐、葱、蒜、料酒。步骤：1、将冬瓜和土豆洗净去皮切快，海带洗净；2、将肉切成小块，放入适量生抽、老抽、盐、料酒拌匀，腌20分钟左右；3、在锅中放油，七成热...

怎么做大锅菜白菜洗干净切片，煮好的五花肉切块备用切葱花姜片，土豆、豆腐切块备用将豆腐过油至金黄捞出葱花姜片爆出香味后，加入大白菜翻炒至略微变蔫，放入生抽翻炒添入开水至没过菜，放进粉...

1、准备好20人份的食材：粉带，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生姜。2、把粉带提前泡一晚上，第二天做大锅菜的时候，把泡好的粉带装碗里备用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生姜切末，放盘子里备用。...

1、猪肉洗净切粗一点的条，蒜薹切小段，姜切片，备好八角冰糖待用。2、香菇泡发一切为二，土豆去皮切滚刀块。3、白菜撕成片，西红柿切大块。红薯粉条提前泡软至无硬心。4、豆腐入油锅炸成金黄色...

主料：黄豆芽、红椒、蒜苗辅料：香油、姜、葱、花椒粒、味精、料酒、盐做法步骤：1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花；2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味；3.放入...

1、锅内放少许油，放入五花肉小火煸炒，耐心煸至出油肉变微黄色盛出待用；2、用炒肉的油继续煎一下豆腐，一面煎好后翻面，两面都煎至金黄盛出来；3、用剩余的油放入大料、姜末、葱花爆锅，加入大白...

原料:五花肉；土豆；圆白菜；茄子；洋葱；鸡腿；蘑豆角。配料:豆瓣酱；干红辣椒；蒜。做法：1、该切丝的切丝,切片的切片；2、油热后,放入干红辣椒蒜炸出香味；3、放入五花肉片；4、加入豆瓣酱盐少许糖料酒,如...

1、大锅菜在配菜时要注意营养搭配，能使就餐人员在较少的菜肴品种中获得足够的营养。2、大锅菜在刀功方面要做到大小整齐，厚薄一致，成型的丝片丁块要略大于小锅菜的原料，以便烹炒。3、火候...

用料：粉条150克、洋葱适量、姜５片、蒜3个、五花肉100克、豆角100克、豆腐50克、大白菜100克、西红柿1个、青椒1个、土豆1个、香菜1根、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、油适量。1.五花肉...

1、将青椒切成细一些，然后用高火炒几次，然后从锅中取出。这样炒出的青椒是翠绿色，质地酥脆！2、炒青椒不要盖上，否则很容易变黄，因为蔬菜的叶绿素中含有镁，在烹饪时会被蔬菜中的另一种物质有机...

大锅菜用料：主料：五花肉300克；辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵；调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克水适量。大锅菜做法：五花肉...

猪血，鸭血，百叶，绿色蔬菜，粉丝，海带，木耳，豆腐等很多可以烫火锅吃的菜，都可以做大锅菜；首先把白菜洗了切好，把粉条用热水泡上，把豆腐切好；冬瓜和炸里脊再配上点粉条加点肉汤，做好之后类似于水煮肉片...

大锅菜炒的功夫要好，菜翻得透。调料可以适当多一点，一般家常菜用什么调料大锅菜都可以放。如：1、盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。2、糖：红烧及...

材料：葱、姜、蒜、瘦猪肉、白菜、红薯粉条、豆腐、食用油、食盐；做法：1、食用油倒入锅里，烧热，放入切成小块的豆腐；将豆腐煎好备用；2、将大白菜切成大块，轻炒三分钟，放一旁备用；3、将瘦肉切成片，...

1、准备好食材，猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡；2、猪肉切厚片；3、锅内油热，爆香葱花；4、炒肉片，加老抽，加料酒，翻炒上色；5、加豆腐，加高汤，加海带，加粉条，放五香粉；6、加盐，盖上锅盖煮二十分钟，然后加切好...

材料：猪肉、粉条、油、葱花、老抽、料酒、豆腐、海带、五香粉、白菜。做法：1、粉条放进水里泡10分钟；2、洗净的猪肉切厚片；3、锅内加入油，加热，放葱花；4、炒肉片，加老抽，加料酒，翻炒上色，加豆腐，加...

炒大锅菜的技巧：如原料一般要切得比小锅菜粗、大、厚，以避免下锅后碎烂。特别是大锅菜中的姜、葱、蒜等小配料，不能切得过小过细不然在下锅的过程中容易碎烂；而对一些难以制熟的原料如四季...

１、备好油，猪肉、盐，白菜，豆腐，海带，泡好的粉条，老抽，料酒，葱，五香粉。２、将猪肉切厚片，锅内热油，炒香葱花。翻炒肉片，加老抽，料酒，豆腐等所有食材放进去。３、焖煮二十分钟后加白菜，搅拌均匀，盖上盖子继续...

1、将芸豆角摘好，洗干净，掰成5公分左右的段2、大白菜切成块，我一般切滚刀块，最大的大概3cm左右3、山药将毛去掉，切成段4、准备粉条适量5、准备葱姜末6、锅中放入油，可适量多些7、加入大料瓣，...

1、材料:葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉，材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！2、做法：将老豆煎好备用；煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒；将瘦肉切成片，用生抽、生...

大锅菜是一道色香味俱全的汉族名菜，中国北方地区常见菜品之一，在北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。大锅菜的做法主料：大白菜切块1500克，河北熟肉切片250克过油，炸肉丸子250克，炸豆...

做法：1、削南瓜皮，故意削厚一点。将南瓜表面洗干净，去籽后，切成半，放入冷冻厍冷冻一天后拿出自然解冻。解冻后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样，顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮...

大锅菜材料：大白菜，猪肉，葱，姜，蒜，冬瓜，木耳，粉条，西红柿。做味道好的大锅菜技巧如下：1、第一步就是准备阶段，耗费的时间也比较多，首先切好需要的大白菜，猪肉，葱，姜，蒜，冬瓜洗净切好备用，猪肉撒点盐和料...