有关豆腐的百科

1、首先将1斤黄豆洗净后，泡5-8个小时，然后把泡好的黄豆用料理机打成豆浆。2、接着准备一个盆或者锅，用纱布把豆渣过滤一下，然后将过滤好的豆渣放进大碗里。3、把过滤好的豆浆烧开，1斤黄豆倒...

材料主料：排骨500g、豆腐500g；辅料：盐适量、鸡精适量、生姜适量、料酒适量、黑木耳适量，具体做法如下：排骨用开水焯一边，再用清水洗净备用；黑木耳泡发洗净；豆腐切块状；汤锅内放入排骨，加水和料酒...

淮南豆腐宴一共有九道菜。1、金银豆腐：是淮南豆腐宴中颜色最鲜艳的菜，由豆腐、鸡蛋、精盐、味精、熟猪油、葱末作原料。2、核桃豆腐丸：特色是豆腐里面加入了核桃，具有独特的风味。3、琵琶...

第一、买了两块嫩豆腐、一块瘦肉，葱两根。肉的分量自己定夺，家里人多的话，就可以多买一点肉。第二、瘦肉清洗干净，切成薄片。第三、老姜切碎，备用。第四、把切好的姜末一起放入瘦肉中，直接用...

材料：豆腐皮2张、虾4只、蘑菇适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量。做法：1、将干豆腐皮切成小长方形。2、将其卷成卷，用牙签串起备用。3、将葱切段，姜切片，大蒜...

镜箱豆腐是江苏无锡地区传统名菜，属于苏菜系。由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产"小箱"豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜油豆腐酿肉加以改进，将油豆...

卤水豆腐比内酯豆腐的热量高，内酯豆腐热量为49大卡每100克，卤水豆腐热量为81大卡每100克。内酯豆腐，用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流...

材料：老豆腐1块、姜蒜切末、豆瓣酱适量、老抽少许、小葱适量。做法：1、将老豆腐切成块，下油锅炸至两面金黄色；2、炸好后用盘子盛出；3、用锅里的油，下姜、蒜末，豆瓣酱，翻炒；4、把炸好的豆腐放进...

豆腐不是利用微生物发酵以下即为豆腐发酵应用：1、豆腐发酵过程，豆腐是黄豆加工后形成富含蛋白质胶体类似于豆浆，然后加入盐卤或者石膏，使蛋白质凝集变成类似固体的形态。2、豆腐发酵成品，霉...

第一、准备好两块嫩豆腐，两根葱。第二、葱清洗干净，切成葱末，备用。第三、嫩豆腐用清水轻轻冲洗一下，然后对半切开，切成薄片。太厚煎得不好熟，太薄又容易弄碎，所以这个厚度自己把握。第四、在...

豆腐火腩饭男人的浪漫出自香港高登讨论区的一篇潮文，文章描述一位香港男子在茶餐厅享用豆腐火腩饭的经过，情调豪迈而苍凉，慨叹是男人的浪漫。豆腐火腩饭由豆腐加烧肉制成，女生会觉得太油腻...

石锅豆腐用的是石锅。传统石锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅...

1、准备好所需的食材：西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦4、处理好的西红柿切成小丁...

1、海鲜豆腐原料使用虾和豆腐，熟透的虾呈红色，搭配白色的豆腐和绿色香菜葱花，色泽诱人，卖相好。2、海鲜豆腐具有酸甜咸的口味，适合男女老少各阶段人群食用，且南北通吃，对于不能吃辣的人也能接...

鱼豆腐炒洋葱所用食材：鱼豆腐适量，洋葱一个，盐适量，生抽适量，孜然粉适量，葱一根；做法步骤如下：1、鱼豆腐切小片，洋葱切小段；2、油热后放入葱花爆炒；3、放入洋葱，翻炒；4、把鱼豆腐放入一起翻炒，加生抽...

经常喝豆腐紫菜汤一般来说对人的身体是非常有益的。用紫菜煮汤不但能够帮助退烧，还可以缓解咽喉疼痛。如果喜欢吃豆腐，也可以多加一点，豆腐中的石膏成分会让退烧的效果更强。对于发热时候...

鲤鱼炖豆腐是一个常见的家常菜，小孩子非常喜欢吃，主要它是鱼和肉都有的菜系，非常有味道，下面我们就来看看制作方法吧。将鲤鱼洗干净，去掉多余的部分，切成小段，备用。将五花肉切成小片，锅里放油...

主料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1汤匙。辅料：大葱5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖半茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克。做法：1、卤水豆腐洗净，切约1、5厘米小块，盐水浸泡备用；2、大蒜、...

炸丸子放豆腐起松软、蓬松作用。炸丸子分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简...

圆葱拌干豆腐的做法有：1、准备好新鲜的干豆腐。将干豆腐切成三厘米的段，留出前段部分，改刀切成细丝；2、圆葱一个，去除外衣洗净，切去底部和顶部；3、做凉菜豆腐丝时，洋葱起到配菜的作用；4、把豆腐...

准备食材：菠菜、豆腐、蒜末等。1、豆腐切成块状，留以备用。将准备的菠菜清洗干净，然后切成段状，不要太小，大概切两段就好。2、起锅烧油，在锅中放入很多的油，然后把豆腐放在锅中，进行煎炸，呈现金...

1、蟹煮熟，豆腐备用。2、蟹肉拆开，去掉毛等杂质。3、豆腐切块焯水。4、油锅烧热，加入蒜末，炒出香味。5、放入拆好的蟹肉，炒均匀。6、加入适量的水，烧开后加入焯好水的豆腐。7、煮出香味后，加...

淀粉或筋力源。花生豆腐中适量添加淀粉或筋力源，可以帮助其凝固成型。花生豆腐，顾名思义是一种主要用花生做的豆腐，部分地方又叫番豆腐，营养价值高，富含维生素A，维生素C，维生素B2，硒、钙、锌等...

有机豆腐即用有机黄豆所磨出的豆腐。有机黄豆是指从播种到收割的整个过程中不添加任何化学添加剂，如：农药、化肥、生长剂、饲料添加剂等，而是遵循自然界的生长规律及生态学原理，根据优胜劣...

适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。准备食材把豆腐压成泥把鸡...