有关发酵粉的百科

放了发酵粉的面可以做面条吗

发表于：2018-11-15

放了发酵粉的面不可以做面条。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种...
发酵粉和酵母粉的区别

发表于：2015-10-21

用法不同：酵母粉不是一次性的，可以多次重复使用，在合适的温度下，酵母粉就会不断生长与繁殖，从而产生二氧化碳。发酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能够在继续产生二氧化碳，不能够重复使用。发酵...
用发酵粉发面还用放碱面吗

发表于：2020-06-24

发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，平时是固体混合物，无水和常温时不发生反应。受热时，碳酸氢钠分解，生成碳酸钠和二氧化碳以及水。二氧化碳是气体，使面团膨松，但碳酸钠是碱性的，所以要用酒...
发酵粉可以用什么代替

发表于：2021-02-26

1、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。2、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟。3、面粉里放一点盐水，可以促...
如何用发酵粉发面

发表于：2018-09-13

用发酵粉发面的方法：冷天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的面放在炉火旁，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来。酵母的生长温度是30度左右，发面时只要达到了这个温度，面团起发就很...
自制蛋糕放发酵粉吗

发表于：2018-11-15

自制蛋糕放发酵粉。因为在制作蛋糕里时加入泡打粉可以是面团膨胀，获得更好的蓬松口感。而在家里制作蛋糕，为的就是能够安全健康的食用。据说，蛋糕的制作中一般都会用到泡打粉，因为商用配方...
面粉不放发酵粉会发酵吗

发表于：2015-10-07

不会。制作面粉制品的时候如果不在制作过程中人工添加酵母粉的话面团是不会自然发酵的，虽然在空气中含有一定剂量的天然酵母，但是这种自然发酵速度太慢，而且在这个过程中杂菌也会同时繁殖...
发酵粉能代替酵母粉吗

发表于：2015-10-21

可以。在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质，但它们均可...
甜酒曲可以当发酵粉吗

发表于：2019-01-22

甜酒曲可以当发酵粉，甜酒曲里面也有菌种，酿酒也是和面包一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。酒曲的面包制作出来可能会很特别，有一股浓浓的酒香味。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作...
二斤面粉放多少发酵粉

发表于：2018-08-04

二斤面粉放10克发酵粉，具体用量可参照发酵粉的包装说明，因为每个牌子的发酵粉浓度不一样。一般发酵粉都是按照面粉重量的0.5%--1%，发酵的用量还得考虑到时间、温度的因素。...
发酵粉鸡蛋白糖一块发面行不行

发表于：2019-07-13

发酵粉、鸡蛋和白糖可以一块发面；冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也较好，发酵粉发面过程为：1、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右；2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分...
红薯窝头要用发酵粉吗

发表于：2017-11-27

红薯窝头要用发酵粉，这样会使窝头的口感会更好一些，更加有嚼劲，对于吃的人来说，会有一定的食欲提升。窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很...
怎么蒸馒头用安琪发酵粉

发表于：2021-04-16

材料：普通面粉、发酵粉、温水、糖。制作步骤：1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用；2、加入发酵粉，静置片刻再搅拌；3、加入一碗的面粉边搅拌边加入面粉，搅拌好后再加...
发酵粉和泡打粉有什么区别

发表于：2016-09-10

成分特性不同、用途和安全性不同、发酵过程不同。1、成分特性不同：发酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分为活性生物膨松剂。2、用途和安全性不同：泡打粉的安全性不好，含有铝的泡打粉...
烙柿子饼要发酵粉吗

发表于：2018-05-07

烙柿子饼不用发酵粉，往柿子果酱里加面粉即可，面粉可以过筛也可以不过筛，根据个人需要而定。将醒好的面团搓成条，切成小剂子，像包包子一样包入豆沙馅，捏合后（捏口处向下）上面抹少许水洒点芝麻，然...
嫩肉粉跟发酵粉有什么区别

发表于：2017-03-16

嫩肉粉跟发酵粉的区别是：成分不同。1、嫩肉粉：又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松...
怎样用发酵粉发面

发表于：2018-09-12

通常500克面粉混合用4-5克发酵粉即可，再倒入适量水，以30度左右的温水为宜。然后将面和成光滑面团，可加少许白糖增强酵母活性，缩短发面时间。发酵时最佳环境温度在30-35度间，湿度在60%-75%间...
改良剂和发酵粉有什么区别

发表于：2018-11-10

改良剂和发酵粉的区别是改良剂是优化面粉的品质，如增加筋度，提高白度，防止发酸，增加亮度等，而发酵粉仅是提高面粉的活性，促成快速生成网络结构。改良剂是指能够改良产品品质及性能的物质，食品...
发酵粉是什么

发表于：2018-07-27

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。...
关于化学发酵粉主要成分

发表于：2021-02-16

发酵粉是一种复合添加剂，含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。...
发酵粉放少了可以发起来吗

发表于：2019-01-24

发酵粉如果放少了的话，也是可以将面发起来的，但是需要等待过长的时间。所以可以在面团中再加入少量的发酵粉以及适量的水分，并将面团和发酵粉充分揉合在一起，就能正常发酵了。发酵粉是一种...
发酵粉过期了面还能发起来吗

发表于：2019-09-04

发酵粉过期了面就不能发起来了，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，通常是碳酸盐和固态酸的化合物。制作发酵面团所...
做酸奶必须要发酵粉吗

发表于：2021-04-05

需要。酸奶做法如下：准备250毫升到1公升牛奶，也可以用奶粉调制牛奶，加热煮开，放入白糖；冷却至40度左右，倒入合适的干净的容器中或酸奶器中；从冰箱取出1袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时，使其与...
蒸包子不用发酵粉的怎么发面

发表于：2021-04-12

步骤：首先和面要软；放在盆里盖好等一天半左右看看面里是否有蜂窝状；等面有蜂窝状，放温水稀释里面的面，根据你要和多少面放适量的水；面和好放在那里自然发酵，现在这个季节也就六七个小时；发酵好...
发酵粉对人身体有害吗

发表于：2017-04-30

发面用的酵发酵粉对身体是没有害的，因为：1、因为发酵粉是一种有营养的生物体，本身含有丰富的营养，使用它之后能够提高面的营养价值，供人体吸收和利用。2、发酵粉本身含有着许多营养素，其营养...