有关发酵粉的百科

面不开可以重新发酵，酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团中间窝一个坑，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型后静置1小时，看到面团膨大后即可蒸制。发酵粉是一种复合添加剂，主要...

发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，通常是碳酸盐和固态酸的化合物，同时发酵粉也是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性，是不会引起人体中毒的。但是不能过量的...

发酵粉俗称泡打粉、焙粉、发粉，成白色粉末状，无异味。它是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的复合膨松剂。在发酵中主要是酸剂和碱剂相互作用，产生二氧化碳，填充物多选用淀粉...

发酵粉发的面不开必须要保证温度适宜，根据各自的不同条件，选取家里最温暖的地方就可以了，中午太阳好的时候，可放阳台、厦子底下。若是地暖，屋里温度高的话，可放于地上。或者碗中倒入水，加热后...

发酵粉发面的做法：材料：面粉500克、细砂糖50克、安琪酵母5克、盐2克、清水220克和面时使用，再加5克水，用于揉面时使用。做法：将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中；将材料搅匀；少量水，分次...

做面包的发酵粉叫面包酵母，即发干酵母。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当...

发酵粉是有活性的酵母，不能用来做面膜，一般用于发酵面粉跟面包。做面膜的酵母粉是不能发酵的，不然在脸上发酵产生的热量累积会烧坏皮肤，无法起到美容功效。酵母面膜用的是即食酵母粉。这是...

油条蓬松剂和发酵粉不是一个东西。油条蓬松剂一种复合蓬松剂，有很多不同的种类。一般是将固体的碱和酸的粉末混合，在干燥的条件下它们不接触，也不发生反应，一旦遇水就会溶解接触，反应放出气...

蛋糕很蓬松是放了发酵粉，发酵粉也就是发粉，又叫泡打粉，一遇到水就会产生气泡，在制作蛋糕里时加入泡打粉可以是面团膨胀，获得更好的蓬松口感。市面有些面粉已混入发粉出售，称为自发粉。发酵粉...

发酵粉放少了可以加入双倍发酵粉重新进行发酵，这样可以避免面团发硬，也可以将发好的面放入温暖的环境或者放入铁碗中，然后在外部用温水加热，这样可以促进发酵。发酵粉（化学膨松剂）是一种复合...

原理：1、发酵粉其中的碳酸氢钠会中和面粉发酵过程中产生的酸，产生二氧化碳；2、碳酸氢钠通过高温分解产生二氧化碳，二氧化碳是气体，使馒头膨松；3、在高温条件下，二氧化碳逸出，产生酥松多孔就达...

食用碱面不是发酵粉，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。.发酵粉是一种复合添...

做酥饼不需要加发酵粉的。发酵粉是用来发酵需要制作暄软面食时使用的添加剂。做酥饼和面的方法有很多种，比如有用干油酥面团和水油酥面团制作的酥饼，这是一种比较传统的制作酥饼的方法。...

二斤面粉放10克发酵粉，具体用量可参照发酵粉的包装说明，因为每个牌子的发酵粉浓度不一样。一般发酵粉都是按照面粉重量的0.5%--1%，发酵的用量还得考虑到时间、温度的因素。...

制作油条时，面团里面已经放了泡打粉还是需要放发酵粉的，泡打粉的作用主要是让油条吃着口感酥脆，而发酵粉主要是为了让油条蓬松变大，两者的作用是不同的。油条，又称馃子，是一种古老的中式面食...

馒头改良剂并不能当发酵粉使用。馒头改良剂主要用来改良馒头的品质，在制作馒头、包子、花卷的时候都可以使用，这种食物可以适当增加蛮兔的体积，提高面制品表面的光滑度，还可以改善馒头的内...

1、先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。2、酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄...

做酸菜不可以用发酵粉。制作酸菜的方法：1、将要腌制的芥菜清洗干净，需将芥菜里的沙子洗去，然后切成小块。2、根据钙菜的数量，选择锅具，往锅具里装水，降水烧开。3、往锅中放入洗干净的芥菜，盖...

发酵粉不是小苏打。发酵粉是一种复合添加剂，发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称为小苏打。所以小苏打是发酵粉的主要成分之一，但是发酵粉不是小...

发酵粉也是一种我们在做面食的时候经常会用到的物质，一般我们用的干酵母就是这样的东西，平时在饮食当中我们也会通过面食类的食物经常的摄入，一般我们也不会感觉到有什么不舒服或是不正常...

发酵粉开了可以放15天，并且需保存在4-6度的低温环境中。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。相对而言，发酵粉通...

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠(NaHCO3)和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几...

炸麻花放1克发酵粉。一、主料：面粉200克；二、辅料：发酵粉1克；三、调料：色拉油20克、白糖20克、水80克。四、做法：1、植物油先烧热再放凉；2、然后中筋面粉加入糖，发酵粉，水，搅拌后，加入放凉的油揉...

制作发酵粉要找一个干净的带盖容器，将搅拌均匀的米饭放入容器中压实，中间戳个小洞盖上盖子，放在30度左右的环境中放置两天左右时间等待发酵即可。这样子做出来的发酵粉绝对不含任何化学物...

发酵粉不是淀粉。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉中通常是碳酸盐和固态酸的化合物。淀粉是一种多醣，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。制作发酵面团所用...