有关面干的百科

饱和面干状态是试验上的术语：骨料等处在内部孔隙含水达到饱和，而表面干燥的状态就是石子的饱和面干状态。通俗的讲：石子长时间浸泡在水里，石子再也吸不进水了，然后从水里取出后用干布将表面...

表面干燥状态在混凝土方面多指砂石等骨料。分类如下：1.干燥状态骨料：指含水率小于百分之0.5的细骨料或含水率小于百分之0.2的粗骨料。2.饱和面干状态骨料：指骨料内部孔隙含水达到饱和而其...

凉面是一种干面，凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，是指凉吃的面条。做法如下：先将面条放入沸水中煮至七八成熟；将面捞出摊放在平面漏水蓝上，滴去水，乘面热时放入生菜油拌匀；一边拌面...

热干面的干面条煮法：面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。扩展资料：热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小...

一斤干碱面可以做6碗热干面。热干面主料：湿面条500g，油1汤匙15ml，袋装榨菜条1袋，芝麻酱4汤匙，香葱4汤匙，芝麻香油1汤匙，盐1茶匙，生抽2汤匙，红砂糖1汤匙，白胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙。具体做法：1、将机...

1、两者除了外在的区别，还有口感的区别。一般湿面条比干面条有口感，就是湿面条比较好吃。2、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本...

用料：面条（干切面）１００克、猪肉（瘦）５０克、西红柿１个、青椒１个、香菇４个、油适量、盐适量、蚝油少许、生抽少许。１、西红柿切块，青椒切条，猪肉切条。２、烧开水，加入适量油盐，加入面条，加入香菇，将面条和香菇煮...

1、准备食材：盐、葱、鸡精各10g，油、生抽各20g，肉、豆角、干面条各100g。2、豆角洗净切段，肉、葱切片，锅中倒油，放入肉翻炒。3、加入豆角、盐、葱、鸡精，将干面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖焖...

热干面干面条煮的话一般建议煮1-2分钟即可。热干面煮面是制作热干面过程中很重要的一步，会影响整个面条的口感，若是煮的时间过长，面条会煮得太软，容易变坨结块，煮的时间太短，热干面可能会出...

面团表面风干应该是表面水分蒸发，面团表面风干了，可以覆盖保鲜膜或湿毛巾即可。将面团放在容器中盖上湿布饧一刻钟，面团将会变软。干燥的面粉，其中的蛋白质都是收缩起来的，这些微小的蛋白质...

热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。由于热量高，也可以当作主食，补充机体所...

1、食材：干面条、豆角少量、香菇、油2匙、盐10克、料酒1匙、生抽2匙、葱姜适量、大蒜、青椒1个、花椒适量。2、锅里加适量水放面条蒸十五分钟左右。3、所有食材洗净切碎。4、四季豆、香...

做打卤面，关于要不要先煮面的问题，有以下三种选择：1、把干面下在卤汤里。2、先把干面用清水煮熟，然后过水，再浇上卤汤。3、把干面在清水里煮三分熟，然后捞出，在放入卤汤里继续煮熟。第三种方...

1、锅中加水，将挂面平铺在篦子上。2、往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）。3、蒸面条的时候来准备菜：大肉...

人气最旺盛的热干面是李记热干面。地址：硚口区中山大道利济路车站旁。点评：堪称武汉最佳热干面，种类比较多，分量比较少，特别之处在于面比其他地方的要粗一些，更筋道、芝麻酱醇厚、萝卜碎也大...

1、对于挂面的处理：将干挂面放入热水中，待水沸腾，再倒入凉水，再次沸腾捞出即可，不需要太熟，只要软掉即可！2、捞出后过几遍凉水，防止粘连，不过最后要沥水再下锅！3、姜蒜炝锅，炒出香味4、放入土豆和...

1、用料：面粉500g，水220g，食盐4g，食用碱面3g2、在水里面加入食用碱化开。3、倒入装有面粉的盆里面。4、加入一点盐，用筷子搅匀。5、揉成较硬的面团。6、将面团分成小份，这样方便压面机来压。...

配料：碱水面、食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等。做法：面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒等配料。热干面是中国十大面条之一，也是...

热干面是用碱水面做的。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事...

干面煮起来一点都不难，把用到的干面先准备好，只需在锅里放入适量水，把水煮开放入干面，然后把干面搅一下，盖上锅盖煮开。盖上锅盖煮开后，打开锅盖，由大火改小火继续煮一会儿，关火捞起即可。把用...

1、准备原料：面粉，水，食盐，食用面碱等适量，并准备一个面条机；2、将适量面粉，食盐和食用面碱都放入面条机，启动面条机的程序；3、将适量水从注水口倒入面条机，等待出面；4、面条最好用压面机压两遍以...

1、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末；2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生；3、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢...

可以加入黄油或适量的牛奶，也可以加一些温水直到面团不干为止。首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，如果黄油的比例太低了，面团就会发干，然后牛奶的量也要恰到好处，不要太多按比例来放牛奶...

碱水面。热干面是中国十大面条之一，其色泽黄而油润，味道鲜美，气味浓香，一般常用来做热干面的面条是碱水面，就是在面粉中加入碱做成的面条，碱水面相对于其他普通的面条来说，粘性比较大，更加膨大...

做热干面需要准备材料：面条、萝卜丁、芝麻酱、酱油、鸡精、葱花、盐、香油、醋。共分为3个步骤。以下是做热干面详细操作：操作/步骤1、煮面锅里水烧沸，放进面条煮熟捞出。2、静置5分钟加...