有关白汤的百科

原料：二金条滋粑辣椒5斤，郫县豆瓣3斤克，干花椒100克，永川豆豉40克，醪糟汁100克，冰糖10克，精炼牛油5斤，菜油（色拉油）3斤，大蒜瓣100克，生姜100克，白扣10克，草果10克，三奈8克，丁香5克，香果5克，桂皮8克，排草5...

1、首先我们提前把黄豆浸泡1个小时以上，把黄豆都泡开备用。2、猪蹄用清水洗净，切成大块，锅中加水，凉水把猪蹄下锅，煮3分钟去除血水，捞出洗净备用。3、取一个砂锅，倒入焯好水的猪蹄，黄豆30克、...

用料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/...

主料：猪肉500克、大葱1棵、姜1块、蚝油1汤匙、香油半汤匙、盐2克、生抽1汤匙、鸡蛋1个、淀粉20克。白汤丸子的做法步骤：1、猪肉剁泥，三肥七瘦，葱姜切末；2、肉馅中加入：葱姜末，蚝油，盐，生抽，香油，1...

1、干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用；2、锅热后倒入少许油；3、油热后下入豆腐块煎制；4、豆腐块微微发黄后加白菜翻炒；5、白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀；6、将炒好的白...

三白汤膏熬制方法：先以小火加热，待药料充分膨胀，即加大火力煮沸，然后降低火力，保持微沸。一般煮1-3小时，过滤取汁，残渣继续加清水再煎，第2次加水量一般淹没药料即可，如法煎煮3-4次，煮至药料已透...

相信很多女性都知道三白汤，大家也会熬三白汤喝，这对身体非常有利。但是很多人不知道三白汤什么时间喝最好，下面我告诉大家什么时间喝三百汤才是最好的。经验步骤：第一，三白汤具有美白皮肤并...

骨头汤煲白汤的方法如下：主料：排骨500克。配料：冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块，姜用刀拍成小块。2、将排骨放在开水...

三白汤是一种由中药配制而成的具有药用价值的补药。白芍、白术和白茯苓三者放在一起熬制的汤药就叫做三白汤，有的三白汤还会加上甘草，是有名的滋养皮肤，美白祛斑的美容圣品，可以让粗糙的皮...

原料：羊肉800克、胡萝卜三根、苹果半个、盐、葱段、姜片。做法：1、胡萝卜切成滚刀块，苹果切成四块；2、羊肉改刀成小块，用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出；3、重新将羊肉倒入干净的锅内...

1、鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。3、香料用纱布包好制成香料包备用。4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。5、加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧...

食材：鸡肉1000克、猪骨1000克、猪排骨1000克、猪净瘦肉200克、鸡脯肉150克、料酒50克、老姜50克、盐10克、胡椒粉4克、味精4克。制作步骤：1.吊汤。将鸡肉、猪骨、猪排骨用清水漂洗干净，然...

火锅白汤一般放鸡绒、猪骨、猪排骨等再配以调味品熬制而成，所以营养丰富，汤汁鲜浓，白色圆润。白汤锅底的清汤熬制方法，熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。1、吊汤，将吊汤的原料，鸡...

海白，冬瓜，适量，姜片，少许，葱花适量；把海白冲干净，冬瓜切片，切薄，易熟易软些；锅里加水煮开后放入海白和姜片，直到海白全部打开，把冬瓜放进去，直到冬瓜煮透，再撒上葱花；一般是不用放盐，海白本身就有味道...

1、将肉、山药、一片生姜、一根葱放入料理机搅碎，打入鸡蛋，放入油、盐、生粉、料酒、生抽、糖、白醋、黑胡椒粉、蚝油，酱20至30分钟；2、将四季豆斜切成丝，备用；3、胡萝卜、冬瓜切成薄片，用磨...

1、买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味。2、倒入色拉油，点火;油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎。3、煎至鱼皮微露金黄...

用料：水适量、面粉一勺、鸡蛋4枚、香油5滴。鸡蛋白汤的做法：1、锅内倒入清水煮沸，水的量根据家人数来定，多出一人份最好。2、准备一勺面粉放入碗中加入水，搅拌均匀至没有面疙瘩备用。3、水...

食材如下：大棒骨适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、醋几滴；做法步骤如下：1、大棒骨先洗干净；2、用水泡半个小时以上，中间不要忘记换水；3、大棒骨凉水下锅；4、煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净...

方法一：食材：排骨、葱、姜、蒜、花椒。方法步骤：1、把排骨切成块，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出，或者放在锅中用大火煮，把浮沫去掉，捞出，洗净沥干。2、把葱斜切成段状，蒜用刀面拍一下，将整块姜分...

1、鱼是一种富含可溶性蛋白质，但是脂肪含量较低的食材，光用鱼煮汤，是出不来奶汤效果的，要补足其中的脂肪就要把鱼放在油里面煎；2、煎鱼能够把鱼腥味全能去掉，而且把鱼在高温下煎，口感更好，然后...

1、因为红汤有油，红汤的沸点比白汤的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以红汤先沸腾起来；2、因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾；3、红汤表面...

白汤鲫鱼的做法如下：主料：鲫鱼1条。辅料：冬笋50克、干香菇5朵。调料：色拉油适量、食盐5克、姜3片、细香葱2根、黄酒15毫升、鸡油熟5毫升。步骤：1、鲫鱼宰杀干净，去掉内脏、鳞和腮，两侧鱼身上...

浓白汤里的白色主要是脂肪。主要是加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗粒，均...

材料：猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞。做法：将大腿骨剁成节；将猪骨过水一次，就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉...

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。2、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除...