有关忘焯的百科

西兰花忘焯水吃有毒有害吗

发表于：2020-06-14

西兰花没有特别的食用禁忌。某些蔬菜烹调前必须进行焯水，是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，但是也会增加水溶性营养成分的损失。西兰花更宜焯水后凉拌食用，采用沸水多水量、短...
红烧肉焯水与不焯水的区别

发表于：2019-08-01

红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水。焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。焯水主...
排骨汤忘了焯水还能吃吗

发表于：2019-08-31

排骨汤忘了焯水能吃。排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品，无论是红烧，还是炖汤其味道非常好，尤其是排骨汤的营养价值更是众所周知的，有滋阴润燥、益精补血的功效，且能提供人体生理活动必需...
煮肉时焯水应该焯多长时间

发表于：2017-02-20

煮肉焯水的时间不要特别久了，一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟，然后把火关小了，一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。一、冷水焯水法（...
胡萝卜能用水焯一焯就吃吗

发表于：2021-01-26

胡萝卜能用水焯一焯就吃，因为胡萝卜可以生吃，也可以搭配其它菜吃。胡萝卜炒肉片的做法：材料：红萝卜、肉片、盐、油、糖、生粉、生姜；步骤：1、红萝卜洗净，切成丝或片状；2、红萝卜把肉切成小片状...
菠菜忘了焯水可以吃吗

发表于：2018-08-02

吃菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸，但是忘了焯水也可以吃。菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科、菠菜属，为一年生草本植物。...
蛏子焯水焯多长时间

发表于：2015-10-14

根据具体情况而定。具体焯烫的时间需看蛏子的状态，一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火，捞出立即过凉水，有增加肉质弹性的作用，通常大火焯烫1-2分钟左右，基本上所有的蛏子都会开口。蛏子...
怎么焯水

发表于：2015-11-05

1、开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。2、冷水锅焯水，就是将原料与冷水同...
秋葵是切了焯还是焯了切呢

发表于：2020-10-29

秋葵焯水时不需要切。秋葵焯水方法与步骤如下：秋葵洗净，用清水浸泡10分钟以上。浸泡好的秋葵切去尾部将水煮沸并在水里加适量盐，煮沸之后放入秋葵，不停翻动，使秋葵受热均匀。焯烫3到5分钟，焯...
牛肉怎样焯水牛肉如何焯水

发表于：2019-02-21

1、首先，我们要在它的上面撒上一些食盐，然后我们再用洗手液把手洗干净，再用手揉搓牛肉，让上面的盐能够更好的进入到牛肉当中。这样的话，牛肉就可以被进一步的消毒了。揉搓完后，我们再进行这...
干木耳炒忘记焯水了能吃吗

发表于：2016-04-16

炒干木耳不焯水了不能吃。木耳有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮后食用。黑木耳只有经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。经过焯水之后的木耳非常容...
焯怎么读

发表于：2016-09-12

焯读作chāo或zhuō，读作chāo时意为把蔬菜放到沸水中略微一煮就捞出来，如焯菠菜；读作zhuō时，意为明白透彻，如焯见、焯烁。含焯的诗句：1、吴少微《和崔侍御日用游开化寺阁》：渐出栏榥外，万里...
吃菠菜时要不要先焯焯水

发表于：2020-02-24

菠菜富含营养，也有大量草酸。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中百分之八十的草酸便可被除去。但焯的时间不宜...
香椿忘了焯水怎么办

发表于：2019-01-13

香椿忘了焯水，可以再重新焯水，其方法是：首先需要准备新鲜的香椿芽，然后放在清水当中加入一小勺食用盐，搅拌均匀之后浸泡半个小时左右，然后将香椿捞出在清水当中冲洗两遍，锅中放入适量的清水，大...
荠菜忘记焯水了怎么办

发表于：2016-09-05

荠菜忘记焯水可以将荠菜多炒一会，使其完全熟透。荠菜要焯水主要原因是荠菜中含有草酸，进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙，焯水能去掉大量的草酸，有利于饮食健康。但不焯水...
请问厨师青菜焯水要焯多久

发表于：2019-10-19

不同青菜的焯水时间是不同的，一般二到三分钟就可以。具体操作：1、为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成...
忘我忘时忘物分别是什么意思

发表于：2020-08-03

1、忘我从狭义说，因为专注于某种事物或感受而暂时忘记了自我的存在。从广义说，是指人已经达到了一种忘记自我的境界。2、忘时是说人在某些特定的状况下（如专心工作、做事、看书或欣赏文艺...
怎样水焯肉

发表于：2020-02-02

冷水焯水法，适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等，方法如下：锅中倒水，加热，加料酒，放入食材，拂沫，期间不时翻动，水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污即可；沸水焯水法，适合血污较少、较为新鲜...
笋用焯水吗

发表于：2019-03-22

笋用焯水，笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜，竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、...
肉怎么焯水

发表于：2019-03-27

肉的焯水方法如下：1、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）。锅中倒水，加热，加料酒，放入猪蹄，拂沫，期间不时翻动。水沸腾后捞出，放入冷水中洗去血污。2、沸水焯水法（适合血...
海带用冷水焯水还是开水焯水

发表于：2022-03-13

海带用冷水焯水。若用开水焯水，会导致海带里面的腥味散发出来，即使煮好后腥味也会大量留在汤里，影响口感。用冷水焯水可以让腥味在加热的过程中散发出去，同时对口感也没有影响。...
花菜一般焯水焯几分钟

发表于：2018-08-03

花菜一般沸水中焯30秒即可，时间长了再炒制影响口感。焯水是为了除掉异味。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞...
虾是冷水焯还是热水焯

发表于：2020-06-15

原因在于热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶，而若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。所以正确做法应是冷水先煮开，水开后下虾，当水...
四季豆焯水要焯几分钟

发表于：2016-10-01

四季豆时一般要焯水2到3分钟，炒要3－4分钟即可。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。为了预防四季豆中毒，要将其煮熟焖透。炒四季豆时有三点需要注意：一是每锅的量不应...
羊肉用冷水焯还是热水焯

发表于：2017-07-26

羊肉应该用冷水焯，不能使用热水。冷水下锅，羊肉在焯水时会从内到外均匀受热，不仅可以有效的保留羊肉的营养，还能更大程度的去除血水以及羊肉上的油渍。用热水焯，羊肉会瞬间缩紧，且羊肉的表面...