有关酥炸鲜的百科

主料：蘑菇300克；调料：发酵粉3克，小麦富强粉50克，淀粉20克，盐2克，味精2克，椒盐2克，番茄酱25克，香油5克，花生油125克；做法如下：1、鲜蘑菇洗净，锅中倒入水煮，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐1.5克，味...

要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油温和火候，否则油温太高容易将麻花炸糊。具体操作是先在锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，待麻花炸到变色...

准备材料：豌豆２５０克、盐１０克、鸡精１０克。１、把干豌豆用水浸泡十到十二个小时后，捞出晾干豌豆外的水分，待用。2、把植物油倒入锅中加热，加热至八成热时，把泡好的豌豆陆续放入锅中炸，炸至豌豆在锅内发...

油炸泥鳅需要复炸一下才会酥。食材准备：泥鳅，鸡蛋，面粉，油，盐，姜，料酒。1、第一步将准备好的泥鳅用水清洗干净，放旁边备用。2、然后在清洗好的泥鳅上加盐，料酒，姜丝和鸡蛋，拌匀腌一下。3、放入适...

炸肉酥脆的做法：用料：肉、鸡蛋液、生粉、油、酱料。步骤：1、把肉放进鸡蛋液里搅拌；2、再把裹有鸡蛋液的肉放进生粉里；3、放大量的油在锅里；4、把油煮沸；5、把肉放进油里炸成金黄色；6、再放入喜...

酥炸白虾的食材如下：白虾、油、细盐、胡椒粉、玉米淀粉。酥炸白虾的做法如下：1、将玉米淀粉倒入碗中，放入白虾，上下晃至白虾裹上淀粉；2、将白虾全部裹上淀粉，加入适量胡椒粉，再加入适量细盐；3...

炸鱼怎么炸才酥脆共有3步。需准备踏板鱼、料酒、十三香、盐、花生油、炸粉、鸡蛋。以下是炸鱼的具体操作步骤：操作/步骤1、鱼洗净切段加配料腌制将踏板鱼洗净去内脏，中间切段，加入料酒、...

1、将芋头去皮，用刀切成粗1厘米长5厘米的条，蒜压茸备用；2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出；3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中，开中火进行快速翻炒；4、大约快速翻炒...

油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感，但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到的。方法：1、份量。一次油炸的份量，约为油的表面积之一半，如果份量过多，会使油的温度下降、拉...

1、在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，大概指头粗细的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。2、把鲫鱼去鱼肠清洗干净，用适量的姜葱酒腌制一会儿，不要裹面糊，裹面糊之后能阻止水分的蒸发，鱼就不容易炸...

材料五花肉，淀粉，鸡蛋，姜末，花椒，盐，食用油，味精，鸡精。步骤1、半肥半瘦五花肉切成条，鸡蛋打散，姜切成姜末。2、把蛋液和淀粉和匀加入适量盐和味精，倒入装肉的容器里，并加入适量花椒，姜末，也可以放点...

最爱酥鱼面，不会炸酥鱼真的说不过去？那就走着买一条6-7斤的草鱼，处理干净切片，鱼摊老板很热情，帮我处理好了……草鱼肉质比较鲜美油温7层热下锅出油锅立马放入煮好的汤汁中根据自己的口味，决...

1、食材展示：小鱼200g，淀粉60g，油50g，姜丝、料酒20个，花椒粉、盐10g。2、准备配料：小鱼洗净，放入花椒粉、料酒、盐、淀粉、姜丝，搅拌均匀腌制。3、入锅炸制：锅中到油，放入腌好的小鱼，小火炸制酥脆...

1、准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中，用力搅拌均匀，直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。2、看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是饼干碎，平常我...

1、虾去壳，留尾巴，去沙线。用盐和鸡精腌一下。2、买来现成的炸粉，每只虾都裹上炸粉后放入油锅中炸熟即可。...

1、黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。2、热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄(舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子...

炸白玉菇做法如下：食材准备：白玉菇一盒，青椒一根，红椒半个，蒜片适量，椒盐一勺。具体步骤如下：1、切去根部。2、冲洗干净，沥干水。3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。4、加入一勺淀粉。5、翻动均匀。6、...

盐酥鸡空气炸锅炸12-15分钟左右，然后等出锅就行了。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使...

材料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、鸡蛋、瘦肉。炸酥肉的做法：瘦肉一块洗净沥干后切成块；用盐、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、孜然粉，再加入一个鸡蛋拌匀腌制15分钟；热油后，油温...

用〔豆欣酥〕浸泡透彻，然后油炸，豆瓣就会蓬松饱满，口感酥脆，入口化渣。拓展资料:营养价值1、豆瓣酱可补充各种营养成分，改善胃肠道菌群；2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、...

１、材料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、食用油、食盐、水、食用油。２、在面粉中加入食盐、鸡蛋、黑芝麻、食用油搅拌均匀。３、加入水和成面团，盖好保鲜膜３０分钟，分成若干个小剂子。４、擀成圆形面片，切宽长...

香脆可口的酥肉猪瘦肉洗净切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。面糊调制：用一...

炸酥肉的三个秘诀：1、肉要提前腌制才入味。2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀。3、大火加热油后，要转中火慢炸。材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜...

1、熟鸡肉，用手撕成条状，放入碗内；2、碗内加入生姜米、黄酒、精盐、味精拌匀；3、取鸡蛋清五个，放入盘内，用一双筷子用力抽打至起泡；4、以用筷子插在泡上能立住不倒，放入干淀粉搅匀成蛋泡糊；5、...

干炸带鱼炸时，调少许面糊来包裹带鱼炸制最酥脆。干炸带鱼：材料：带鱼、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、淀粉、泡打粉。做法：1、带鱼洗净，去内脏，洗去表面的银色物质，剪成段状；2、加入...