有关不碎的百科

用的方法没到位。酥锅的制作食材：大骨棒，海带，五花肉，海鱼(黄花鱼，鲅鱼等)，莲藕，白菜，豆腐(老豆腐)，花生等，以上材料均需1、5斤左右，也可根据各人喜好，适当填加其它材料，酱油，醋各一瓶，盐，糖，酒适量。1...

使用以下方法制作水煮鱼可保证鱼片不碎：片好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、蛋清和少许的生粉拌匀腌制半个小时左右；大蒜压成茸，香葱切成葱珠粒；锅内入油小火放入一半的蒜茸和一半的干辣椒，加入...

冻硬再涮。内酯豆腐用葡萄糖酸内酯为凝固剂生产的豆腐，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口...

在纸盒上装上个塑料袋（必须是完好无损），使它像降落伞一样，从高处往地上扔，把纸盒剪碎，把三个鸡蛋阻隔起来。用醋泡过的鸡蛋掉地上不会破，因为蛋壳得主要成分是碳酸钙，而醋得主要成分是醋酸，二者...

1、切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，片出不规整部分。2、刀要用水冲洗，这样豆腐才能不粘刀。3、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动。4、豆...

鸡腿我相信没有人不爱吃吧，而且神奇的是，鸡腿这种东西怎么做都好吃，炸鸡腿，烤鸡腿，炖鸡腿.....百变鸡腿，如一好吃。那么很多人说，怎么切鸡腿的时候总是碎呢，因为你没有窍门啊。经常做菜的人都...

1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。2、豆腐中数内酯豆...

皮蛋好吃，但是切皮蛋却不太容易，经常蛋黄粘到刀上而且还会切碎，所以掌握一个实用的切皮蛋方法很重要方法一：首先，准备一根干净的棉线，线的两头分别系一个圈然后，一只手用拇指和食指勾住棉线的...

将慈菇切成薄片后再压扁，这样会更容易控制力度。慈姑是泽泻科慈姑属多年生直立水生草本植物。其茎直立，枝端膨大成球茎；叶具长柄，戟形；慈姑花一般为白色，内轮花花瓣状，基部常有紫斑，黄色花蕊；瘦...

豆腐外面要裹一层蛋清，一块一块下油锅，不要乱动它，炸到金黄再轻轻翻个身。那种日本豆腐本来就是非常嫩滑的，最好用来做豆腐汤，而且在切的时候也一定要很小心才不会碎。要想不碎，就要先爆香锅...

1、锅底茶一层姜汁：在煎龙利鱼前可以用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样j煎出来的龙利鱼不仅就不会岁而且不会粘锅。2、擦干后再入锅煎：龙利鱼在如果前一定...

1、在挑选豆腐的时候应该购买更适合用来煎的老豆腐，这样的豆腐质地相对较硬，在煎的过程中才不容易碎。2、在煎豆腐前要将锅洗干净，若有曾经的焦糊物质留下来的话豆腐就更易粘锅。还可以用...

实验型1、找个空纸盒（要有一定的厚度，最好是包装箱型的哪种），然后四周打孔，把鸡蛋用布缝起来，四周留出绳子穿孔的位置，然后用细绳子从箱子的四周穿好，进入箱子把鸡蛋拉起来（这样鸡蛋就会在纸箱...

准备一盆冷水，手温不可过高，随时用冷水降温；切前，将鹅肝放入冰箱，冷冻半小时；切鹅肝的刀一定要锋利，切的时候，一定要一刀切过鹅肝；切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘不碎；切成1厘米的片，包上保鲜膜冷冻...

1、提前把鸡蛋打好，放在碗中，不要搅拌，不要把蛋黄弄破。2、锅中倒水起火待水沸腾时，拿一把长柄的汤勺，把碗中鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入锅中开水里。3、等待鸡蛋微微凝固成型，变白后，把勺拿开，熟...

牛肉横切可以保证不碎，牛肉质老筋多。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断同时保证牛肉不被切碎。红烧牛肉的做法：用料：牛肉、葱、姜、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖...

1、可用A4纸折成圆锥形，外敷泡沫或海绵或棉花，鸡蛋裹中间封好（最好能固定住鸡蛋），直接摔都不能碎；2、可用六根筷子（吸管更好）交叉成三个三角架，鸡蛋用封条固定中间，从高空抛落也不能摔碎它；3、可...

1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。因为是烧鱼块，应该裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低；2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤...

焖饼饼丝做法：主料：饼丝500g、鸡蛋2个、豆芽300g；辅料：油、盐、老抽、葱、蒜、鸡精适量；步骤：1、豆芽洗好，葱洗好并切成葱花；2、锅里放油，油热后放进葱花煸炒出香味；3、再放入豆芽，放老抽，盐翻炒；4...

最省力的方法就是人工使用冲击钻撬掉。地砖的施工工艺是用水泥浆涂抹在地砖背面，固定在水泥地面，等到水泥浆与水泥地面相结合之后，强度会很好，一般的工具很难破坏。冲击钻依靠旋转和冲击来...

鸡蛋壳是由碳酸钙构成的，有坚固性，根据国外资料介绍，当鸡蛋均匀受力时，可以承受34、1千克的力。按照物理受力原理，鸡蛋的整体面积较大，手施加的压力虽然很大，但是由于受力面积太大，它表面所受...

炸带鱼不碎的做法:1、炸带鱼的油温必须是十成热。只有油足够热时，带鱼一放入锅里，外皮就会马上受紧，形成一层保护膜，这样就不容易粘锅，而且带鱼也容易碎。2、炸带鱼炸到半熟，这样好入味。带...

当鸡蛋均匀受力时，可以承受34、1千克的力。鸟类的蛋具有如此大的承受力，与它特有的蛋形曲线和科学的结构分不开。蛋的结构有三层：外层为表皮层，又称闪光层；中层为海绵层；内层为乳头层。不同...

土豆压扁不碎的方法是只要先把土豆表皮煎或炸到金黄色，然后再烧。这样不仅软糯好味，而且汤汁不浑浊。土豆属一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，原产于南美洲安第斯山...

煎带鱼的做法如下：用料：带鱼300克，葱、姜末各少许，精盐1小匙，味精二分之一小匙，糖、料酒少许，鸡蛋1个，面粉适量，色拉油4大匙。步骤：1、将带鱼清理干净，剁成3厘米长的段，改一宇斜刀纹待用；2、刀鱼放...