有关毛肚的百科

菜市场买回来的毛肚清洗把牛肚分割开，因为牛肚比较大所以要分成好几个来清洗。每个都要从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃...

毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃，网胃（蜂巢胃），瓣胃和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有...

1、用清水冲洗毛肚表面，内层用温水清洗。2、将洗好的毛肚悬挂起来沥水，30~40分钟即可。3、将沥干的毛肚放入保鲜层中，待冷却后取出，用保鲜膜包裹起来。4、把包裹好的毛肚放入冷冻层进行24...

毛肚在超市、菜市场、牛羊肉市场等地方可以买到。毛肚，是指牛的瘤胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷...

1、材料：毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。2、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。3、锅烧...

白色的毛肚和黑色没有任何的区别，这是因为饭店为了美观，老板会让员工们用机器把它最表面的黑色去掉，然后再加上一些双氧水等化学物质泡制三四天才会形成顾客看到的白色。毛肚，是指牛的瘤胃...

毛肚涮火锅前去腥可以用些酒和姜蒜少许盐冲洗。毛肚是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻...

毛肚放冰箱不会坏，将沥掉表面水分的毛肚用食用保鲜膜包裹，并将保鲜膜的两端裹紧就可以放进冰箱冷藏了。使用时拿出冷藏的毛肚，在常温下自然解冻，解冻后再清洗，加工成毛肚片后备用。这种保存...

清洗时把牛肚分割开，每个从开口处反过来，先用清水冲洗，再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，最后冲洗干净即可。牛百叶又称牛胃，毛肚，是牛...

一头牛能产约12斤毛肚，一头牛有4个肚，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。牛为了贮存草料、躲避敌害，它们的胃在进化中形成了4个室，还具有“反刍”的习性，使食物能够得到...

毛肚上有很多褶皱，这些地方也是细菌及微生物，最容易隐藏的地方。清洗毛肚时我们可以先将毛肚的杂物抖干净，然后使用盐、醋、面粉或小苏打清洗，这些材料都可很好的去除毛肚的粘液和气味，在清...

牛百叶其实就是牛的胃，也被称为毛肚、肚尖等，是生活中常见的食材，营养价值丰富。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。...

正常情况下不会，毛肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用。因为毛肚热量低且蛋白丰富，并具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜...

吃毛肚没有什么危害，但不宜多吃，毛肚中，蛋白质、脂肪等营养物质含量较为丰富，食用过量后，会在短时间内造成血脂升高，容易引发高血脂的症状。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两...

毛肚能放30天，这是在零下3-5度冷藏保存的情况下，毛肚是指牛的瘤胃，毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑，白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。相对而言，毛肚富含蛋白质、...

毛肚里面装的是牛刚吃下去的草料，并不是牛粪和大便，因为毛肚大部分用的都是牛的瘤胃，里面是没有消化液的。所以也就不存在在瘤胃中消化，而且瘤胃还是草料进去的第一个胃，瘤胃只是微生物发酵...

若是将生毛肚切丝、切片煮，只需十分钟左右即可煮熟，若是将它整个放入锅中煮，就要两小时左右才能煮熟。煮整个的毛肚时要先将它煮沸几分钟去污、除菌，然后再另换一锅水炖煮它两小时才行。生...

毛肚是可以放进冰箱冷冻室冷冻的。毛肚如果要保存很久，或者需要长途运输，就需要把毛肚冷冻起来，将毛肚冷冻不仅可以增加毛肚的保存时间，还可以增加毛肚的鲜度。要把毛肚冷冻起来，可以先用常...

毛肚储存保鲜方法，包括以下步骤：ａ、选料：选择屠宰前未注水的牛毛肚；ｂ、用常温水清洗干净；ｃ、吊在铁钩上３０分钟，沥掉表面水分；ｄ、初冷：将沥掉表面水分的毛肚降温，冷至零度，用食用保鲜膜包裹毛肚，并将保鲜...

超市买的毛肚可以用食盐或碱水搓洗处理，然后漂清污浊物，再经开水捞后，加植物油炒食。毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发...

毛肚涮七上八下，其实并不是代表一定要在锅中上上下下来回7-8次，而是代表了一个时间，七上八下刚好15秒。也就是说毛肚涮15秒左右是最佳时长，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口...

1、川汁毛肚:毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。2、做法:（1）将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。（2）香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚...

毛肚表面的黑膜不可以吃，毛肚内表面是粘膜层的粘膜上皮，该组织呈黑色、细胞角质化且乳突较多网，直接影响食用品质，因此必须去除，白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。如果毛肚非常白，超过其应有...

市场买的毛肚用食盐或碱水搓洗，然后漂清污浊物，再经开水捞后，加植物油炒食。毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤...

底料配方：干辣椒节50克、干花椒25克辅助的调味原料：郫县豆瓣150克、泡辣椒90克、老姜30克、葱节15克、蒜瓣5克、八角5克、桂皮5克、草果3克、山奈3克、白豆蔻3克、小茴3克、香叶3克、灵...