有关炖鱼的百科

用料：鱼、水、葱段、姜片、蒜片、食用油、干辣椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、白醋、香菜。1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏洗净。2、起锅放入油5ml，倒入葱姜...

1、枸杞的作用：用于肝肾阴虚证本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用；2、红枣的作用：红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老；补...

主料：鱼1条。辅料：油适量、盐适量、花椒3粒、大料适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。步骤：1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段；2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒；3、锅内放油油热后...

做法如下：用料：豆葱200克、鱼头600克、大蒜2根、葱1根、蒜头20克、姜20克、红椒10克。步骤：1、鱼头下锅煎至变色；2、大量的姜切片放入锅中，加水炖煮；3、半小时后加入豆葱、辣椒；4、待豆葱吸饱...

1、将野生鲫鱼收拾干净备用；2、把鱼放入面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉；3、裹好面粉的鱼放入油锅里煎成两面金黄，出锅备用；4、油锅里放入葱蒜姜，大料，小红辣椒，猪皮，炒出香味放入醋，酱油，糖，盐，清水...

菠菜炖鱼的做法:将鲤鱼宰杀，去除鳞、鳃、内脏洗净，在鱼脊部横切数刀；菠菜择洗干净切段；葱姜切细丝；红萝卜去皮洗净切片；红枣用温水泡片刻；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入鲤鱼，加料酒、红枣、...

啤酒和醋炖鱼都可以起到去腥提鲜的作用。在鱼里加醋还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松...

1、首先买回来的草鱼处理干净切片，不要切的太薄，也不能太厚，适中就好。2、把切好的草鱼片放入碗中，依次倒入奥尔良调料粉、黄酒、生抽、蚝油，然后用手抓匀腌制30分钟，为了更入味我腌制了将近...

铁锅炖鱼用的是草鱼。铁锅炖鱼是一道美食，铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草根、厚子鱼、...

1、处理鱼时，从鱼鳃处取出内脏，不切开鱼腹，保证完整的鱼身，使汤汁纯净，鱼肉鲜美。2、炖鱼之前先将鱼入锅煎制，增加汤汁中的油脂，使其富含脂肪和可溶性蛋白，使汤汁呈现白色。3、煎制好鱼后，将热...

豆瓣鱼的做法。主料，鲫鱼500克。调料，郫县豆瓣酱40克，酱油10克，黄酒15克，醋10克，白糖10克，葱姜蒜各20克，胡椒粉5克，淀粉5克。1、准备材料，鲫鱼去内脏鳞片鱼鳃洗净，在两面个轻轻划四五刀，用少许胡椒...

1、把鱼洗净，要耐心的洗干净鱼的肚子和头部；2、在鱼身片几刀，这样会更入味和更快煮熟；3、肉切块，葱、姜、蒜切片在一边备用；4、把葱姜蒜和肉放在锅底一起炒；5、鱼切两半放进锅里；6、调糖醋汁都...

1、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。2、把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。3、拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。4、然后把洗干净的鱼用...

炖鱼最合理的用酒时间是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。1、烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入...

啤酒炖鱼炖酒精10分钟左右就可以挥发完，啤酒炖鱼可以去掉鱼的腥味，使鱼的味道更好。鱼类是以鳃呼吸，通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊...

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。2、...

1、主料：花鲢鱼、白萝卜辅料：植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精。2、把鱼洗净切块、姜切片、香葱洗净挽成把白萝卜炖鱼的做把白萝卜洗净切薄片。3、热锅凉油，油热7层下鱼块...

材料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒1.把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。2.锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下。3、加...

炖鱼时使用深度在5-7厘米之间的平底锅即可，这样可以保证鱼肉在炖煮时充分浸泡在汤汁中，同时又能避免汤汁过多，影响口感。平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20至30厘米直径大，低锅边并且向...

炖鱼放葱、姜、蒜、醋、料酒、花椒等调料。鱼汤含有的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，因此常常成为诸多靓汤的主料。鱼肉含有大量的蛋白质、无机盐、...

主料：鲤鱼1条、五花肉150克。辅料：粉条150克、色拉油10毫升、酱油10毫升、姜8片、八角3个、花椒1小把、干辣椒2克、小葱5克、香菜5克。步骤1、将五花肉洗干净放入装满清水的锅中，开锅后煮...

1、将铁锅提前用生姜擦一下。2、将铁锅烧热了（冒青烟）后再放油，油温要7成，不要过高，否则表面炸糊了，里面还是不熟。3、将鱼请洗干净后，多放一会空干水滴，全身沾满白面后再炸这步最关键。4、将...

吃啤酒炖鱼影响司机开车，属于酒驾，不能开车。2008年世界卫生组织的事故调查显示，大约百分之五十到百分之六十的交通事故与酒后驾驶有关，酒后驾驶已经被列为车祸致死的主要原因。在中国，每年...

1、准备食材：鱼，粉皮，色拉油，酱油，葱，姜，蒜，料酒，香油，豆瓣酱，白糖，清汤。2、将鱼洗净，去腥线，去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用。3、锅中倒油，油六七成热时放入鱼块煎...

食材：草鱼1200克、盐、花椒面、酱油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜粒。步骤：1、切好葱姜蒜；2、鱼抽取鱼线，切段，用厨房用纸吸干水分后，抹一层薄薄的淀粉，以免粘锅...