有关炸丸子的百科

1、炸丸子要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的。2、做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放...

炸丸子不能放泡打粉，泡打粉是膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉、鸡...

炸丸子放馒头的作用一方面是为了丸子的口感蓬松不生硬，另一方面是为了让丸子酥脆。搅好的肉馅里加入鸡蛋搅打均匀，把浸泡透的馒头取出，加入肉馅里搅匀，注意一定要多搅拌一会儿，使肉馅上劲。...

1、要想炸出来的丸子酥脆不油腻，复炸这一步非常的关键。复炸可以把丸子里多余的油脂逼出来，所以吃的时候就不会那么油腻。而且复炸之后的丸子会更加的焦香酥脆，表皮更加的酥脆，内里更加的...

油炸丸子时丸子会炸的原因：因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因为高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致爆炸。油炸丸子...

炸丸子油起沫通常是因杂质或油中的水分所引起。可以在炸丸子之前，先把油烧透，使多余水分彻底溢出，并尽量选用干净的油来制作肉丸子，可以避免油渣等引起泡沫。另外，在炸丸子的过程当中，要避免...

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。炸丸子需要将丸子馅料活好揉成丸子形状下油锅炸。正常过程是在调丸子馅料的时候放入食盐。如果是已经炸好的丸子丸子里面是放不了盐的。但是忘记...

原料：豆腐渣，葱花，鸡蛋，花椒面，海米，调料；做法：将豆腐渣尽量干一些放入盆中，放入海米；准备配料，豆腐渣中放入切好的葱花，打入鸡蛋，胡萝卜丝插好了加入其中；放适量的盐，花椒面调试口味，加入少许油，搅拌均...

1、准备食材：猪肉350克、姜10克、蒜10克、葱10克、鸡蛋一个、玉米淀粉两汤勺、（白胡椒粉、盐、鸡精、味极鲜酱油、椒盐、油、五香粉）适量。2、肉洗净去皮切块；3、将其切成小块放入料理机中...

炸丸子时在油里面放点盐就不会爆了。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、...

1、韭菜洗净切碎，放入盆中，打入两个鸡蛋，放入适量的花椒面；2、加入适量的盐；3、再放入适量的面粉；4、将盆中的材料搅拌均匀；5、锅中放入足够的油，烧到七八分热；6、然后用小勺将韭菜丸子下入油锅...

1、将三分肥七分瘦的猪肉馅放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会。2、将馒头去皮，搓成馍屑备用，淀粉加清水制成淀粉水备用。3、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。4、然后放...

干炸丸子是我们平常常吃的一道家常菜，外皮酥脆，里面鲜嫩，越嚼越香，可现吃，也可做砂锅，火锅之类的。把干馒头硬皮去掉，把馒头芯捻成末。把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。肉馅里加入食盐，香油，花椒粉...

炸丸子放碱面的作用是让面的韧性更强，还可以让口感更香，碱面又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式是Na2CO3，质地较粗糙，碱的用量要适当。碱面在用传统面粉发面中用于中和多余的酸...

1、开火热锅，将油加到7成热后，将剩饭倒进去。2、将剩饭炸到金黄后，用滤网滤掉。以此方法重复几次后，即可通过米饭，将油中的杂质全部吸除干净。 3、在炸出来的油中是很浑浊的，但是当我们过滤...

油炸丸子能放冰箱冷藏室可以存五天，冷冻室可以存放一个月，油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食，肉泥里面也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食。...

炸丸子放豆腐起松软、蓬松作用。炸丸子分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简...

炸丸子油老是溢出来是因为丸子水分太多或者油温太高，表面很快就会变硬，当里面的水汽膨胀到一定程度，外壳就会炸开，使油溢出来。肉丸子水分大，油遇见水就起泡沫。所以要注意少下料，控制材料中...

炸丸子又脆又好吃的方法：待油温度升至八分熟时，将丸子放入油中重复炸一次，可使丸子又脆又好吃。炸丸子食材主料：圆白菜8片叶，胡萝卜半根，白萝卜5厘米段，猪肉5两，酱油一勺，葱姜少许，鸡蛋两颗。具...

油炸丸子和煮丸子各有千秋。油炸丸子：1、优点：油炸丸子的口感甜脆可口，外观别具一格，香气诱人，激发人的食欲，使人食欲大增；2、缺点：油炸丸子吃的过多易伤肠胃，过于油腻，油炸过程中易产生丙烯酰胺...

炸丸子油锅起泡通常为杂质或油中的水份引起。可以在炸丸子之前，先把油烧透，使多余水份彻底溢出。并尽量选用干净的油来制作肉丸子，可以避免油渣等引起起沫。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而...

炸丸子可以放些生抽，炸出的肉丸不会颜色太深，炸过丸子的油比较清亮还可以用来炒菜，酱油放到太多，油会浑浊。加不加酱油视个人情况而定。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括...

炸丸子需要放葱和蒜，可以将葱、姜、蒜切成碎末加入绞好的肉馅中搅拌均匀，如果搅拌的时候加两个生鸡蛋，炸出来的肉丸味道会更鲜美。蒜（英文名称Garlic；拉丁名称AlliumsativumL.）为百合科、葱...

酥肉粉可以炸丸子。用酥肉粉炸出的丸子外酥里嫩，又香又有弹性，即使放一段时间也依然保持着现炸的口感。放了酥肉粉，则不需要放面粉和淀粉，否则炸出来的丸子中会有很多的渣滓，严重影响口感。...

可以把需要炸东西的油先提前烧热，烧的微微冒烟后，再慢慢放凉，然后再开始烧热炸东西，就不会起沫了。也可以在油烧热之后，放一根大葱炸一下，这样也不会溢锅。在炸制东西的时候油不能反复的使用...