有关酿酒的百科

1、玉米的胚芽中含有大量的脂肪，会使酒醅发酵时生酸快、升酸幅度大，且脂肪氧化而形成的异味成分带入酒中会影响酒质。故玉米必须脱去胚芽的预处理才能用于酿酒。2、玉米根据色泽分为黄玉...

玉米酒制作方法如下：新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不...

刘涛在电视剧《花红花火》中饰演女酿酒师花红。花红是一名有着极高天赋的酿酒师，在一场赌局中花红被养父输给了田树根，田树才代兄迎亲，新婚之夜，土匪陈三炮打劫田家，抢走新娘花红。由刘涛张...

自酿酒中的甲醇不会因为存放久而消失。酿酒时产生甲醇一般是因为发酵的原因，酒曲不好或原料本身的问题，如果使用好一些的酿酒设备就可以在蒸馏时把甲醇直接去掉，这样生产的白酒就不会有甲...

窖泥在中国白酒中，是浓香型白酒的特色发酵容器的产物。分为自然的人工培养的两种，自然老熟的窖池是经过几年几十年甚至几百年的时间，酿酒酒糟和黄泥窖池的不断接触，互相渗透老化，香味物质，微...

准备材料：大米若干、曲粉若干、甑子一个、家用搅拌机一个、家用抖料机一个、家用发酵罐三到五个、家用蒸馏器一个。制作步骤：1、清洗大米，把洗清后的大米装到甑子里蒸，圆气后20分钟上盖再...

方法：1、准备装酒的玻璃瓶、新鲜的水果、白糖、白酒；2、先将玻璃瓶清洗干净，控干水分，留作备用；3、把水果清洗干净，放在干净的盆里捏碎；4、按照五千克水果一千克白糖的比例，加入白糖和一两白酒...

液态酿酒就是酿酒的原料呈液态，水淹住了原料，所以叫液态酿酒。液态酿酒是新工艺，始于1959年。液态酿酒的温度、湿度、空气、微生物的繁殖、微生物分泌的酶的活性、一系列生物化学的反应，与...

如果自行酿酒是为了经营，就必须要办证到工商局办理营业执照)，否则可能构成非法经营行为。私人酿酒去卖己经涉嫌违反工商管理条例的规定，必须按照规定办理营业执照，税务登记证，从业人员健康...

可以学到酿酒技术的地方如下：1、酿酒技术培训中心，地址在江苏省常州市武进区中吴大道5064号。2、凯里市酿酒技术培训中心，地址在贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市895县道北50米处。3、四...

烧酒：指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。据汉夫《杜康造酒》所述，酒，特别是烧酒最早起源于夏代，由夏代第五个君...

市面上红葡萄适合酿酒。通常外皮都比较厚，水份含量也没有一般实用的葡萄高，酸度也比较高。皮薄多汁，甜度高的葡萄是无法酿出高品质的葡萄酒的，而品质好的葡萄酒所采用的葡萄通常都不适合使...

做法：1、用剪子接近果蒂，把红提逐个地剪开，能够留一点果蒂，以防伤了外果皮；把剪好的红提清洗干净，并且用盐水浸泡十分钟上下，就可以除掉葡萄上的化肥或别的对身体危害的物质。2、前边提到红提...

用料：红李子280克、二锅头280克、冰糖196克、水适量、盐1勺。1、准备红李子，初步挑选一遍。把碰伤坏的丢掉。流水反复清洗几次。加盐浸泡2-3小时。2、清泡后，在清洗几次。开始晾晒，直至到...

1，药用价值。糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。2，保健作用。糯米酒有保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效。3，...

市面上的酿酒葡萄品种丰富繁多。常见的酿酒红葡萄品种有赤霞珠、西拉、马尔贝克和梅洛。白葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、长相思(SauvignonBlanc)、雷司令（Riesling）。酿酒的葡萄果粒小...

准备材料:1、江米；2、酒曲；3、工具：蒸屉、屉布、装米的容器。操作步骤:1、把米在自来水下淘洗3至5次，把米放入干净盆中，加入过米面3厘米的凉水，放置24小时。2、把泡好的米再用清水冲洗2次。3...

以下介绍葡萄酒的酿法：1、将买来的葡萄洗净后晾干，待葡萄表面没有水珠即可倒入酒坛。2、将葡萄放进陶瓷罐或玻璃瓶，双手洗净后，直接捏葡萄。操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中...

提子可以酿酒，酿酒步骤如下：1、将提子简单冲洗并晾干。2、将提子打碎，加适量糖并搅拌均匀。3、用大小合适的瓶或其它容器将搅拌均匀的碎提子装到容器容积的三分之二，并密封。4、将容器放在...

酿酒的小酒坊需要办理营业执照、食品流通许可证、税务登记证。其中营业执照和食品流通许可证都是到当地的工商局办理的。食品经营者向原许可机关申请变更食品流通许可的，应当提交下列申...

黑塔，山西运城人，传说是酒圣杜康的儿子，在酿酒时因为懒惰而意外酿出了醋。黑塔的父亲，杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”，民间有多种传说，汉《说文解字》载杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君...

1、食材清单：糯米20斤、红曲2斤、纯净水30斤。2、糯米洗净后加水浸泡至米粒能轻松捻碎时，洗净沥干，放入柴火蒸锅里蒸至糯米熟透，用手捻开无白心。3、蒸好的糯米摊开自然放凉，把红曲霉撒在上...

如果是自己酿了自己喝的，无需任何手续，直接做了就好了。如果要出售才需要办理手续和证件：去食品药品监督局办理相关手续后,再去工商局税务局办理营业执照和税务登记证。需要办理的前置审...

中国酿酒器具一般采用的材料是瓷缸类容器，但酿酒器具并不是只这一种，也有铝质、铁质以及不锈钢等，酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件，酿酒设备的材料会影响其酿制效果。酿酒是利...

酿酒发酵池使用流动蒸气消毒，在相对湿度80～100%，温度近100℃时，利用水蒸气在物何等表面凝聚，放出热能，杀灭病原体。消毒：是指杀死病原微生物、但不一定能杀死细菌芽孢的方法。通常用化学的方...