有关梅菜的百科

梅菜扣肉怎么弄才能不粘碗

发表于：2019-10-01

方法：材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油1000克。步骤：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油；2、锅上火，倒入清油，烧至八成...
梅菜干要泡多久

发表于：2016-06-02

根据情况而定。梅干菜洗净，用热水泡15分钟，若用冷水泡，大概需要2小时左右，温水则40分钟左右。若梅干菜还未泡发就炒着进行食用，会影响其口感。梅干菜的营养价值1、梅干菜食用后可开胃，增强食...
梅菜扣肉的做法窍门

发表于：2016-07-22

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切...
梅菜扣肉的做法最正宗的做法

发表于：2018-05-16

1、梅菜干浸泡10-15分钟，五花肉焯水捞出后抹上老抽上色。锅中放油将五花肉用中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒。2、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底。3、锅中放水，将装好梅菜扣...
梅菜扣肉的由来

发表于：2020-12-03

梅菜是梅州（旧称：嘉应州）传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好...
梅菜可以怎样吃

发表于：2020-12-03

制作梅菜蒸排骨的原料：排骨、梅菜、生抽、盐、花椒、料酒。做法：1、排骨用生抽、盐、花椒、料酒腌制半小时以上；2、将梅菜泡水；3、排骨油锅煎至表面肉收紧，全部变色即可捞出；4、梅菜挤干水，在...
梅菜扣肉边上的小花馒头怎么做的

发表于：2019-10-01

1、首先将南瓜及紫薯切块，蒸泥，和面团，在面团里分别放入南瓜和紫薯，然后让面团发酵；2、将发酵好的紫薯面团分成一份65克大小滚圆，将发酵好的南瓜面团分成一份45克大小滚圆，将紫薯面团压扁后中...
梅菜烧肉做太咸了怎么办

发表于：2021-09-05

梅菜烧肉做太咸，可以加糖。如果加糖还咸，可以把汤汁倒掉一点，若没汁可放些水略冲下，再重新加些料调制。梅菜烧肉做法如下：材料：五花肉、梅干菜、八角2朵、油、料酒、盐、老抽、糖、水。做法：1...
梅菜扣肉的做法

发表于：2020-12-03

材料:五花猪肉700克、梅菜100克、植物油600克、大油120克、鸡汤100克、湿淀粉10克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。做法:1、将肉用汤煲在文火上煮到6至7成熟取出来。用酱油上色;2、炒...
梅菜扣肉做法视频教程

发表于：2016-07-06

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切...
梅菜扣肉在冰箱可以放多久

发表于：2018-09-16

梅菜扣肉如果用保鲜膜封好放冰箱里的话可以放三天左右的时间，如果是在外面放着的话一般一天左右的时间就要吃了最好。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。其特点在于颜...
梅菜扣肉是什么菜系

发表于：2019-10-01

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家名菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。做法：将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10到15分钟；锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮几分钟；将...
不用高压锅能做梅菜扣肉吗

发表于：2021-03-18

食材：酸菜适量，冰糖适量，料酒少量，两个八角，具体做法如下：水里加点料酒跟八角，五花肉放里面煮大约20分钟；煮好的五花肉放冷水里，冷却后切大块；切好的五花肉皮向下在碗里码好，加盐跟老抽腌制最少十...
梅菜咸菜酸菜是不是一样的

发表于：2020-05-05

一、梅菜：主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品；二、咸菜：是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的...
梅菜扣肉是哪里特产

发表于：2020-12-03

梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地区；梅菜扣肉材料：烧肉、梅干菜、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽；做法：1、梅菜干用水浸泡半小...
梅菜肉烧饼怎么做

发表于：2015-12-01

1、准备好材料。主料：梅干菜150克，猪肉300克，干果150克，油酥1份，水油皮1份；辅料：黄酒20克，生抽10克，冰糖粉10克，盐4克，熟糯米粉50克。2、先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克。3、做水油皮。水油...
梅菜干怎么做好吃

发表于：2016-05-21

这是我们自己晒的梅菜干，比较天然，今天我们就来看看怎么做好吃吧先将梅菜泡发一下清洗三四遍后，切成条状沥干水份备用锅里洗干净后，什么也不放，打开把锅烧热，倒入切好的梅菜干挑一些条肉和猪...
梅菜扣肉怎么做烂

发表于：2019-10-01

制作梅菜扣肉时，想要使肉软烂需要注意三点，分别为：1、制作梅菜扣肉的时候，用小火蒸2个小时左右，小火慢炖；2、选肉方面，肉选五花肉，一层肥一层瘦更容易蒸烂，注意在炸的时候尽量多炸皮的部分，瘦肉...
梅菜是用什么青菜做的

发表于：2018-07-10

梅菜是用鲜梅菜做的，梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜，属于腌制食品。...
梅菜干怎么腌制

发表于：2020-05-05

腌制梅干菜的方法：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4到5天。2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁...
梅菜怎么炒好吃

发表于：2015-10-11

用料：梅干菜300克、肉末100克、姜适量、开水适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、干辣椒1个。1、梅干菜提前泡好，多淘洗几遍。2、梅干菜切碎放盘子里。肉剁成肉末，放点红薯粉腌着。姜片切好...
梅菜扣肉是哪个地方的菜

发表于：2020-12-03

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家名菜。客家菜如同客家话一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，主要流行于广东的惠州、河源、梅州、深圳、韶关；江西的赣州；福建的龙岩、汀州；广西的贺州、玉林...
梅菜扣肉做法是什么

发表于：2015-12-02

1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。2、把肉放下去，放点姜葱，大火把锅里的水烧开，然后转小火把肉煮九成熟捞出，捞出来趁热表面抹上老抽。3、另起锅，坐油到八...
梅菜扣肉酱料比例多少

发表于：2018-09-16

2:1，即扣肉应该是酱料的2倍。梅菜扣肉这道菜的原料是南腐乳、海鲜酱、柱候酱、蚝油、花雕、蒜蓉、桂皮、梅菜干和五花肉。梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家菜。梅菜扣肉具体起源时间已无可...
梅菜蒸鱼肉家常做法

发表于：2017-07-08

1、食材：梅菜100克，鱼肉150克，姜蓉适量，生抽适量，料酒适量2、首先把梅菜用水泡1个小时左右，然后抓干水分，切成小丝。3、鱼肉用的是河鱼肉，把鱼肉剁成肉末。4、加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌...