有关菜来的百科

可制作腐竹烧肉。材料：前腿肉1块、腐竹6根、红辣椒1个、蒜苗3根、姜丝3克、生抽3毫升、白糖3克、料酒5毫升、蚝油5毫升、淀粉3克和盐3克。具体做法：1、先将腐竹用温水泡1个钟；2、将姜丝，蒜...

常言道：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点吻合，有助于人们安然过冬。1、萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜中含有芥辣素，有一定的消炎清热作用。另外...

油菜。菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种，主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶，菜心在日本引种成功。菜心是...

老虎菜菜名的来历：在东北有一个儿媳妇不太会做家务事，对做菜更是一窍不通。一天家中的婆婆让儿媳妇做一道拿手菜，儿媳妇犯了难，不知从何下手，但还是逞强的将辣椒、黄瓜、大葱、香菜等原料洗...

要炒香一道菜，要掌握几个要领:1、锅要先烧热，再倒油，油须烧热，才将菜倒入；2、入锅炒的材料，切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略...

韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类...

梅菜是梅州（旧称：嘉应州）传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好...

凉拌圆白菜、油菜豆腐丝、油菜叶拌豆丝、蒜蓉茄子、椒泥茄子、凉拌茄条、腐竹拌菠菜香、蒜姜汁拌菠菜、凉拌藕片、姜末藕丁、葡萄藕片、爽口木耳、三丝拌木耳、泡椒黑木耳、凉拌木耳丝...

菜是一个形声字。字从艹，从采，采亦声。采指手爪放在草木上。艹指花草。艹与采联合起来表示手抓草木叶子。生活中指的菜通常是能做副食品的植物，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、...

1、菜籽油就是俗称的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。2、这种气味是其中含有一定量的芥子戒所...

酸菜鱼的来历有三种说法：1、始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南...

用料：土豆、豆瓣酱适量、葱花适量、泡菜盐、酱油、蒜、辣椒面。做法如下：1、土豆削皮洗净干锅，土豆切成均匀的片；2、锅里放水，水烧开后把土豆片放入水中烫二十秒左右；3、锅里放油，把土豆片两...

在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。此外，皇帝菜还有许多不同的名称，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其实指的都是...

蔬菜，是指可以做菜，烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。常用来炒菜的蔬菜有：蒜苔、茄子、豆角、...

关于冒菜的起源说法有两种。第一种说法是冒菜的最初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但...

清康熙年间，卤虾人家李氏突然发现卤虾缸中浮着一层油，品尝一口，味道鲜香。便取出虾油，切了一些芹菜泡在里面，过几天一吃，芹菜清香爽口。后来主人又在虾油中放入小黄瓜、豇豆、油椒，做成了四种...

原料：各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。配料：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒凡组织致密、质地脆嫩、浸...

中国古代蔬菜来自野生植物的采集，以后随着农业生产的发展，蔬菜栽培逐步兴起，野生蔬菜逐步向栽培种变化，种类不断增加；同时，随着内外交往的增加，也促进了蔬菜的引入。中国最早比较详细地记载蔬...

油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带。建国初期通过品种评选推广的一些油菜优良品种，对中国油菜生产的恢复与发展起到了极大的促进作用。20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进...

芥菜、雪里红、萝卜菜、大白菜等蔬菜都可以腌酸菜。腌酸菜：材料：白菜、盐。做法：1、白菜切去根部。2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分。3、每一片的白菜帮部分，...

白菜，是一种日常生活中非常常见的蔬菜了。但是面对一棵白菜，如何来切，想必有的朋友就有些不知该如何下手了。其实，日常生活中我们主要有两种切白菜的方法，我将一一为大家介绍。首先，去掉白菜...

豪客来牛排菜单：1、帕玛森芝士风味肋眼牛排套餐，售价88元一份；2、带骨纽约客牛排套餐，售价53元一份；3、奥兰多风味牛排套餐，售价46元一份；4、新西兰进口经典牛排套餐，售价58元一份；5、原味经典...

相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中，每当寒冬腊月，他就把称为蔓茎的野菜挖回来凉拌了下饭吃。有一次诸葛亮出门访友，临走前做了一盘蔓茎丝，数天后回家，见没有吃完的蔓茎丝并无异味，就试尝了一下，一...

杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为杀猪菜。在东北许多地方常年开设杀...

相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一...