有关酒变的百科

酒变浑浊是由于酒中杂质多。把酒瓶慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多。如酒液没有悬浮物，说明酒的质量较好。白酒不同于黄酒、啤酒...

高度酒变成低度酒方法有：1、兑水降度法，也称之为兑浆降度数。这个是利用酒精的占比来算确定要加多少水。我们知道粮食酒兑水后会变浑浊的。这个降度数方法好像还需要继续处理。是的，是需...

喝酒会变胖因为酒精代谢过程中会释放出大量的热量，而且是优先使用的热量，让同时吃进去的其他食物热量变得多余而转化为脂肪。加上喝酒的时候，下酒菜通常都是油炸食品，热量非常高。酒精在体...

冒泡、味道不过就是变质了，好的米酒应该是乳白色，米粒较为饱满，汤汁表面没有浮沫，而变质的米酒发黄，甚至发红，汤汁表面冒泡，则说明米酒变质。变质的米酒不能喝，否则会对人体造成危害，严重时可危...

黄酒变酸表明黄酒已经开始变质，变质的黄酒其营养成分会逐渐消失，有害细菌增生，所以口感变差，而且会对人体有害。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界...

1、制作酒酿有两个前提条件：第一洁净无油，第二恒定温度。2、必须保证所有器具洁净无油，否则杂菌侵入，酒酿不甜还长黑毛。我这几个器皿是专门做酒酿的，不装其他东西，所以清洗起来就比较省事。...

米酒变黄主要有以下2个原因：一、制作米酒的糯米蒸好后，过水冷不仔细，有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度，也就是过于热了一点，过热的部分在米酒发酵的过程中容易发黄，做米酒时忌下曲时过热，...

喝白酒会变胖的，因为白酒的热量很高，饮用之后可以将其转化成能量，过量之后就会堆积在体内。酒精在人体内可以被利用产生能量，所以有时喝了酒可以管饱可以不吃饭，当然喝多了酒对身体不好。...

酒坏了之后会变酸，也就是醋，但是不卫生。化学原理：酒是醇类有机物，被放置过长的事件后，醇中羟基被氧化成羧基，而酸类有机物中就有羧基，因此坏掉的酒会变酸酒，虽然也是醋，但是卫生方面十分不过关...

只用白糖酿酒一般是用于水果酒的制作，而酒曲可以酿白酒、水果酒。用白糖酿葡萄酒的方法：第一步：买葡萄。第二步：洗葡萄。第三步：晾干葡萄。第四步：选择容器。第五步：捏好葡萄放进容器。双手洗...

1、使用蒸馏法，而且是反复蒸馏，现在把低浓度的酒精变成高浓度的都是这样的办法。2、酒精和水的沸点不同，酒精的沸点是78度，水是100度，按照理论，在加热的情况下，酒精会比水先沸腾。3、可以用白...

1、米酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当或放置时间过长。一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸等有机酸，造成米酒变酸。2、米酒酿造...

米酒变辣是因为保存的不好，甜酒酿继续发酵，酒精含量多会变辣。米酒的保存做法如下：1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用；2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保...

变性乙醇是酒精，俗称工业酒精，含有少量的甲醇、大量的乙醇也就是酒精。变性乙醇不可饮用，有清洁能力，在化妆品中添加可以起到清爽的作用。...

酒精本身应该是无色透明的，与空气接触会被慢慢氧化为乙醛，再被氧化为乙酸，乙酸和乙醇反应生成脂，会出现黄色。也有可能是其他的杂质反应后产生的影响。也就是说酒精在慢慢变成别的物质，起不...

一般啤酒保存期为2个月，优质啤酒为4个月，封闭好的啤酒保存期12个月，散装啤酒仅能保存几天，在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含多种酸类，极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，或因水...

经常喝酒的人的确容易发胖，但酒精本身不会导致发胖。喝酒发胖最常见的原因是，在喝酒的同时摄入了较多肉、鱼、油脂等高能量食物，导致能量总摄入超标。各种酒类都含有数量不等的酒精(又称...

喝啤酒本身是不会让人发胖的，因为它所含有的热量并不高，只是一种带有酒精的饮料而已。啤酒让人发胖的主要原因，是喝啤酒吃的东西，这才是导致身体过胖的罪魁祸首。喝酒以后会让人的食欲大开...

变成烟酒嗓是因为天生条件不足，后天形成烟嗓，真的是万里挑一偶然才成功。别为了追求烟嗓，把身体搞坏了，身体发肤受之父母，珍惜吧，不要乱折腾。一般形成烟嗓，并不是抽烟多就可以的。...

酒酿有甜味，是用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。步骤：1、锅内加热水烧开，加入淘好的米粒，将米粒煮熟。2、用漏网滤掉米粒，将水沥干。3将米粒进行发酵即可成为酒酿。4、将酒酿上蒸笼进行一次...

1、如果做米酒时使用的不是红曲米自身就是红色，而是使用普通的白米结果酿出来的酒糟变红，则可能是制作过程中密封不好导致的。2、由于密封性不好，在发酵过程中有多重杂菌参与了发酵，就可能...

因为喝酒会伤肝，让肝脏代谢脂肪的功能减退所以就会长胖。要想减肥一定要保护好肝脏，给肝脏提供正确足够的营养素（优质的蛋白质等），身体会很智能地正常吸收及代谢运作，让你越来越健康。给身体...

如果变质的红酒只是被过度氧化变酸，你喝到的是一瓶红酒醋，只是口感不好，对身体无大碍；如果变质的红酒已经发霉了，里面可能有细菌等微生物，喝了可能会拉肚子或导致其他疾病，甚至中毒。所以变质...

1、酒花。啤酒中的苦味儿来自于啤酒花，如果在贮存的时候遇到含水量高、环境温度高、阳光照射、包装不严密等因素，会加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物质会逐渐被氧化发生聚合，变成苦味...

前提是要做好醪糟，做好醪糟的第三天，将醪糟开耙，根据所做米饭的重量，加入等重的30度左右的米酒，此为做酒，目的是抑制杂菌的繁殖，并减慢酒曲的繁殖速度，做酒后每天将醪液翻一次，满12天后移到酒缸...