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发表于:2020-11-20
南瓜饼的做法:原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。制作:1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。2、豆沙搓成圆的馅...
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发表于:2020-12-31
菌子,又名蘑菇,由菌丝体和子实体两部分组成,蒸蘑菇的具体操作步骤如下:1、准备材料,蘑菇200克、蒜、辣椒、胡椒、鸡精、豆瓣酱、盐;2、把蘑菇撕成小朵,洗净装盘;3、把蒜切片,辣椒切段;4、在装有...
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发表于:2020-02-01
粉蒸肉的做法:主料:五花肉500克、莲藕250克、稻米75克、甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁2...
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发表于:2020-06-10
粉蒸肉酸是因为放错了调料,根据下列步骤正确做出粉蒸肉:主料:带皮花肉(8两)、姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)制作流程1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片;2、放入...
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发表于:2019-12-04
只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单:1、和面时作80度的热水。注意最好用木棒搅拌,防止烫手;2、和好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干;3、做好的饺子在...
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发表于:2020-03-12
蒸白地瓜是一道美食,主要食材有白地瓜、水等。做法:1、把锅内的水烧开,或等蒸屉上来汽以后,马上将白地瓜下锅或入屉,使白地瓜表皮在短时间内烫成半熟;2、改用文火烧,使锅中的水保持温热而不沸...
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发表于:2020-08-23
水蒸气主要从江河湖海的液态水体中来。水蒸气,简称水汽或蒸汽,是水的气体形,当水达到沸点时,水就变成水蒸气。在海平面一标准大气压下,水的沸点为100摄氏度,当水在沸点以下时,水也可以缓慢地...
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发表于:2020-03-12
1、蒸馒头时,如果面没有明显的白松出现,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后再继续蒸即可;2、若使用同一酵母多次无法蒸出白松,可用蜂蜜替代酵母即可;3、可在蒸包子之前在包子的...
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发表于:2021-05-11
鱼的尾部受热不均匀,鱼尾背面受热多于鱼尾正面,因为热胀冷缩,导致鱼尾往上翻。解决办法共两种。在蒸鱼前将鱼进行固定;蒸鱼时定时将鱼翻面,使鱼受热均匀。...
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发表于:2021-02-03
既然是酱鸭就是已经煮熟了再真空包装的了。只要打开再切块放微波炉转几分钟热了就可以。可以自己在家做酱鸭,以下为具体步骤:主料:鸭2500克辅料:小葱5克、姜5克、白砂糖10克、黄酒15克、...
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发表于:2020-02-01
做法如下:1、分离蛋清,准备一个瓷碗把鸡蛋开个小口倒出的就是蛋清;2、再准备一个瓷碗,倒出蛋黄;3、用鸡蛋壳盛满水加入到蛋黄里,用筷子粘一点盐,和香油把蛋黄和水搅匀,连同碗一起放在锅里,锅里...
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发表于:2020-01-28
蒸鸡精的做法:食材:一只土鸡。做法:1、土鸡去掉头,脖子,鸡翅,鸡爪以及多余的油脂,并且敲打全身;2、锅内里倒扣一只碗;3、把整只鸡放在碗上面;4、封上锡箔纸,防止水蒸气进去;5、把内锅放入外锅内,在...
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发表于:2016-03-02
上锅蒸之前用香油把面条拌一拌,面条表面沾满油,就会变得比较顺滑,不会粘黏在一起,蒸出来的面条就会很松散。蒸面条是河南省、安徽省北部以及鲁西南地区的传统面食,制作原料主要有五花肉、青...
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发表于:2020-07-03
1、面要发好,面胀到原来的2倍大即可;2、面要揉好,每个面剂子要充分揉透,揉100下即可;3、馒头成型后要饧好,一般饧20到30分钟即可;4、屉要选好,不锈钢锅容易聚水,可选用竹屉;5、火要用好,饧好的馒...
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发表于:2016-10-30
1、出现这种问题的原因其实很简单,因为出现这种问题的时候可以回过头来想一下,自己虽然拌料的时候没放多少水,肉腌好后也保证了盆中干干净净没有一滴水,但到最后的结果却依旧是一盆水和油...
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发表于:2023-03-24
蒸发压力和蒸发温度对不起来的原因是过冷或者过热,蒸发温度和压力一一对应只是在饱和态时成立,在蒸汽过热时,蒸汽可以为高于饱和温度的任何温度。蒸发压力与蒸发温度的关系是,蒸发压力(低压...
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发表于:2020-11-01
清蒸螃蟹要反过来蒸原因:反过来蒸是为了防止蟹黄、汤汁流出来,防止蟹黄直接掉进锅里。反过来蒸,汤汁会待在蟹壳里,让蟹黄吃起来更鲜美。清蒸螃蟹方法如下:1、清蒸时把螃蟹反过来,螃蟹的汁才...
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发表于:2016-09-09
源于东北的满族元宵旧俗,过去人们在元宵节除制作彩灯外还会蒸面灯。蒸面灯是将黄豆面捏成油灯状,上端有灯碗,灯身略细,底脚与灯碗口径一致,与古代陶豆相同。因一年十二个月便制成十二个,每个...
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发表于:2019-05-14
1、把黑米淘洗干净,放入水中浸泡,让黑米充分吸收水分,使黑米粒更软,煮出来的黑米更香黏。最好是浸泡一夜,浸泡时间越长黑米越容易粘稠,营养也更容易溶解。2、在锅中加入冷水,然后放入黑米开始...
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发表于:2018-11-08
1、稍微地蒸一下:将面包放在蒸筛中稍微地蒸一下,也能使面包恢复新鲜状态。注意,蒸面包的水中放人少量醋,效果会很好。2、在擦洗晾干后的玻璃或搪瓷器皿的底部放一些生土豆或一撮盐,再把面包...
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发表于:2020-07-04
主料:潮面半斤,面条要细。将面蒸上,蒸面的时候,开始准备配料:紫甘蓝、水发黑木耳、胡萝卜、尖椒切丝,蒜切片备用。1、热油爆蒜,然后放胡萝卜丝翻炒片刻,放尖椒丝。放入黑木耳和紫甘蓝翻炒,放番...
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发表于:2021-03-23
蒸馒头和包子若要让蒸出来的馒头或包子白净而且软1、加入与酵母粉等量的泡打粉和白糖和制发面团2、面团要软些3、做好后的面坯要再次饧发10分钟,然后再冷水上锅蒸制即可...
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发表于:2020-01-17
蒸好馒头的方法:夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1小时到2小时。和面时要谨慎加水,和面要多搓揉,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,和好的面团保持一定的温度...
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发表于:2019-04-20
1、蒸白蒿菜有点苦,是可以吃的,因为炒菜有的时候会呈现略微的苦味。这种苦味有降火的作用。2、白蒿(HerbaArtimisiaeSieversianae)是菊科植物大籽蒿的全草,二年生草本,高50-150cm,主根单一,狭...
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发表于:2020-07-04
原因:原理:蒸蛋器是利用蒸汽来进行蒸煮鸡蛋,通过蒸蛋器更有效的利用了蒸汽。定义:蒸蛋器是一种采用发热盘通电后,使盘内产生高温蒸汽来快速把禽蛋蒸熟的一种生活小家电。特点:省时间、口味多...