有关馅要的百科

抄手馅要放些什么调料

发表于：2018-11-26

抄手馅要放些盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花。抄手是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒...
荠菜馅要焯水吗

发表于：2015-11-03

要焯水。荠菜是一种野菜，它自身会有一些保护措施，比如会积累一些毒素成分或者是产生一些涩味，来增加生存的机率。荠菜就是一种含有大量草酸、鞣酸等成分的植物，在食用前最好能够将其焯水一...
春卷馅要炒熟吗

发表于：2019-06-29

一般不需要炒熟。春卷馅材料：春卷皮，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，鸡蛋2个。小白菜洗净切碎，在切碎的小白菜中加入少许盐，用手抓均匀，稍放片刻，出水后放入干净的笼屉布中，挤出水分，然后再将挤...
高压锅压红豆馅要多久

发表于：2018-09-10

高压锅压红豆馅15分钟即可。另外红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红...
黑芝麻汤圆馅要放猪油吗

发表于：2021-01-29

黑芝麻汤圆馅做法1、熟黑芝麻用料理机打成粉。2、将猪油常温软化加入白糖拌匀。3、加入芝麻面拌匀。4、再加入糖浆拌匀。5、将拌好的材料堆在保鲜膜上，压成一个大约1点5厘米厚的方块。6...
荠菜馅为什么要焯水

发表于：2015-11-02

去掉涩味：荠菜带有一些鞣酸成分，具有苦涩味道，经过焯水可以将其涩味缓解一大部分，让其口味更佳。减少草酸：荠菜中含有草酸，草酸会影响钙离子的吸收，同时生成草酸钙不溶性物质，可能对人体会有一...
素馅饺子馅都有什么馅

发表于：2019-06-12

素馅饺子的馅有：角瓜馅、韭菜鸡蛋馅、胡萝卜馅、芹菜豆腐馅等。饺子是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多...
做肉馅饺子为什么肉馅要放水呢

发表于：2020-07-09

如果不放水，肉馅吃起来口感偏柴、干；放水是为了使肉馅口感更嫩。但放水不是简单地将水倒进拌好的肉馅里，而是先将纯肉馅加入各种调料拌匀，此时不宜放入配菜，然后分次加水，向一个方向搅拌肉馅...
调肉馅要不要放鸡蛋

发表于：2023-07-10

调肉馅要放鸡蛋。调肉馅放鸡蛋可以增加肉馅的黏性，煮出来的馅会形成团状。还可以让肉馅食用起来更顺滑、劲道、爽口，口感更佳。注意煮饺子的时间不要太久，饺子容易破多是因为火太大或所煮...
包子的肉馅要炒熟吗

发表于：2022-09-25

包子的肉馅不要炒熟。包肉包子的时候用生的肉馅就可以了，包之前需要把肉馅调一下，调的时候需要搅拌，搅拌必须朝着一个方向，不能老是转换方向，不然调制出来的肉馅会比较散。蒸肉包子的时候水...
包饺子馅需要什么

发表于：2019-03-01

1、饺子馅（fillingfordumplings;stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。2、据中外营养学家、医学家研究：饺子...
包子馅要放油吗

发表于：2015-11-02

视情况而定。包子馅中放油可以提升馅料的香味，增添口感，但要是肉馅的话，本来就含的有油脂，再放油进去，容易导致油脂含量过高，吃起来较为油腻，因此不建议肉馅再放油。但对于素菜馅来说，由于本身...
包子馅要放水吗

发表于：2015-11-02

视情况而定。若是肉馅或者比较发干的状态可以加点水，包子在蒸的过程中会蒸发一部分水分，蒸出的包子就会发干，口感不佳，因此在馅料中放一些水，可以让包子经过蒸发后，还含有一定的汁水，能让包子...
鸡肉馅要如何调

发表于：2019-08-08

可以选择鸡胸，再用刀剁成鸡茸，调料用黑胡椒粉、鸡精、葱花和酱油搅匀；附鸡肉馅饺子制作方法如下：食材：主料：鸡胸脯肉2块、面粉200克；辅料：油适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量、葱花适量、酱油适量...
烙馅饼时要加水吗

发表于：2020-12-21

主料：小麦面粉400克，辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克，调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克做法1、牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。2、面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花...
炸肉丸的肉馅需要用水打馅吗

发表于：2020-07-03

炸肉丸的肉馅需要用水打馅，理由及做法如下：理由：加适量水打馅，顺时针一直打到粘稠，丸子会更有嚼劲。做法：材料：猪肉馅、淀粉、盐、味精、食用油；步骤：将猪肉馅放至盆中，加入盐、味精，用筷子顺时针...
饺子馅到底要不要加鸡蛋

发表于：2023-09-14

根据个人口味而定，若是加鸡蛋，可以增加香味，并且可以让肉馅更加顺滑、劲道、爽口。若是不加鸡蛋，则肉馅的味道更纯正。另外，若是加鸡蛋，在放鸡蛋时，需要将鸡蛋和蛋清一起放入。...
笋干做饺子馅要不要先炒熟

发表于：2021-05-18

做法具体如下：笋干浸泡24小时，中间换水两次，然后再放入锅中煮15分钟；猪肉馅放入盐、生抽、鸡精、油、香油调匀，腌制10分钟；油菜切碎放入肉馅中；煮好的笋干切碎，放入碗中，葱姜切末放入碗中；将馅料...
饺子馅需要炒熟吗

发表于：2016-11-01

看个人喜好。不管是生肉还是熟肉拌馅，只要搭配好菜和调料都非常好吃。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。熟肉拌馅这种方法用的少。因为熟肉可搭配的菜做饺子馅相对少一些。熟肉可...
虾皮做馅时要不要炒熟

发表于：2015-10-08

虾皮做馅时不用炒熟。虾皮饺子的做法：食材：面粉500克、南瓜100克、虾皮50克、鸡蛋3个、油20克、盐10克、蚝油5克。1、首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2:1），面...
饺子馅要放淀粉吗

发表于：2018-08-31

如果包饺子没有必要放淀粉的，如果是肉馅的，调好味。然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅个几分钟就会出效果了。淀粉只能锁住肉质水分和对肉的鲜嫩起到作用，正确方法：一是可以加入蛋清。二是加入...
绿豆馅为什么要炒

发表于：2017-04-29

因为如果不放油、不炒会很干不好吃。放油也是为了不让豆沙粘炒锅，而且豆沙更加细腻。以下是家常豆沙的做法将红豆淘洗干净，放入温水，浸泡一晚上浸泡好的红豆放入高压锅中(水高出红豆1至2...
绿豆馅为什么要去皮

发表于：2018-10-15

绿豆馅去皮是为了让口感更好。去皮绿豆糕口感有点酥，适合小朋友食用，放入嘴中很快就会融化了，甜甜的。真要做去皮绿豆糕建议大家买绿豆浸泡10小左右，放水中用双手搓，很容易去皮。绿豆糕性凉...
饺子馅要加味精吗

发表于：2015-10-18

萝卜肉馅材料：瘦肉馅儿、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精。做法：1、将白萝卜洗净、擦丝、开水汆后沥干水分；2、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、味精调匀；3、把萝卜丝加入肉馅儿...
饺子馅要不要炒熟

发表于：2021-09-23

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。饺子馅是不需要炒熟的，这样会使饺子不够原汁原味，口感不够纯粹，只需调好...