有关做酸的百科

制作材料：瘦肉、酸萝卜、鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤：1、将瘦肉和鱼洗净，并切成块，放入碗中备用；2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒...

做法:1、把准备好的番石榴用清水洗净，再将其尾部和蒂部全部去除掉，沥干水分，用刀切成大小均匀的块状，放入到盆子中备用；2、把准备好的食用盐撒在切好的番石榴上面，调匀，腌制一个小时；3、再翻动...

1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。3、将白醋倒入碗中，加入切好的小红辣...

大酱做酸了应该扔掉。大酱又名黄酱，是以黄豆、面粉为主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的调味品。大酱是北方餐桌必备调味品之一。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶...

1、准备好用料：白萝卜1个，盐适量，糖适量，醋适量，小辣椒2个，凉白开水半碗。2、萝卜洗净，切成条状或者片（个人喜欢）然后撒上适量的盐搅拌均匀，放30分钟过掉萝卜的辣味。3、30分钟后把抓了盐的萝卜...

先把泡姜切片、泡椒切碎，然后往锅中放清水，再放猪蹄膀、姜片、料酒煮开，紧接着要撇去浮沫，之后加花椒中火炖煮50分钟即可。蹄髈俗称肘子，就是紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动...

材料：海带，菠菜，金针菇，香肠，鱼丸，粉条，豆腐皮，芝麻油，香醋，花生酱，白糖，葱，香菜，蒜，孜然，芝麻。做法：1、将金针菇、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分。2、将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分。...

只放盐，萝卜本身就很多水，要用手把萝卜揉干。放盐进去浸泡萝卜的时候，盐巴会把萝卜里面的水分吸出来；如果加了水，泡出来的萝卜就软软的，不脆，口感变差。具体做法如下：1、萝卜两条，去皮。2、切成...

1、下次再发面的时候可以先闻下，扒开面团嗅味；2、如有酸味，说明碱放的少；3、如有碱味，说明碱放的多；4、如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适；5、也可以先尝下，将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放...

把多种水果捞在一起，形成味道酸甜酸甜的饮料或是果酱的方法很多，甜味酸味的水果都可以，要注意比例，否则只酸不甜或是相反。酸甜汁：西瓜榨汁加去核话梅话梅果脯经过浸泡打碎冰镇一下。酸甜酱...

1、用盐水浸泡李子10分钟，然后清洗3遍，沥干水分。2、把沥干水分的李子倒入盆中，烧一壶100摄氏度的开水，泡李子2分钟，其间翻动一下，让李子受热均匀，如果李子由绿色变成黄色，就捞出。3、捞出的李...

主料；白酒1瓶、酸石榴1个；辅料；冰糖适量；步骤：将酸石榴一颗一颗剥出来，剥干净，注意别沾到水。把酸石榴和冰糖放入罐子，倒入白酒。将罐子密封，每隔几天拿出来摇晃。原则上酒体颜色变粉红之后，就可...

糖醋排骨做酸了的解决办法如下：1、加适量的糖中和即可；2、慢慢加热，醋会因为加热而挥发，从而减小酸度；3、加入适量的菠萝，菠萝味甘，可以调味。糖醋排骨的做法：主料：排骨2根。辅料：盐、生姜、白糖...

酸辣白菜的制作材料：主料：白菜400克调料：干姜80克，干红辣椒8只，花椒30粒，香醋3汤匙，生抽2茶匙，白砂糖1汤匙（15克），鸡精5克，油15毫升做法：1、干姜刮皮切成丝，剥去白菜外层的老叶。将菜叶放入沸水锅。...

1、做酸汤水饺里的酸汤的做法如下；2、在锅内倒入少许食用油，小火加热至油冒烟；3、待油冒烟后,倒入少许切碎的葱花，油炸至葱花产生浓郁的香味即可；4、最后倒入适量食醋，加入适量的辣椒油即可...

陈醋可以做酸萝卜，但最好使用白醋，陈醋的颜色一般是黑色的，在做酸萝卜的时候，如果使用的是陈醋的话，会使酸萝卜变成黑色，影响酸萝卜的美感，从而会给食欲带来影响。酸萝卜是一种腌制的食物。辰...

材料：三十五千克瘦肉，十五千克肥肉，精盐一点四到一点五千克，酱油一到一点五千克，白酒一点五到两千克，硝酸盐二十五克，溶解于七点五到十千克清水中，混合均匀。步骤：1、五花肉或者三线肉一块，烧皮...

1、白萝卜洗干净后，将萝卜纵向一切两半，然后横向切成丝，放大碗内加盐，用手捏至萝卜丝柔软为止。2、捏软的萝卜丝用清水洗一下，挤干水分后放干净盘内。3、干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽洗净，切...

第一、准备一个新鲜的地瓜，将地瓜洗净后，用削皮刀削去外皮，再用刀切成大块儿，放入盘中备用。第二、放入一勺淀粉，两勺面粉，再加入一勺白砂糖，按照这种比例和的面糊比较容易炸制。第三、加入适...

1、酸奶机是一种制造酸奶的机器，它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置。2、温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。3、然后把冷冻的酸奶发酵剂...

1、用料：西红柿1个，盐适量，白醋适量，白糖适量，水适量，辣椒5个，生姜1小块，蒜头4瓣，酱油适量，生粉适量，鸡皮果适量。2、油爆生姜辣椒蒜头鸡皮果。3、放入西红柿，如果不喜欢西红柿跳过。4、加入适量的...

1、准备好所有的食材，酸菜先用清菜洗净，浸泡五分钟后，拧干水，切成小块状，鸡肉洗净，切成小块，姜蒜洗净，切成薄片。2、倒入鸡肉和姜片爆炒。3、炒至鸡肉变色后，倒入酸菜。4、炒好的鸡肉和酸菜混合...

１、将500毫升的纯牛奶倒入容器中，并加入一小包经冷藏过的发酵剂。２、用勺子或筷子将发酵剂和牛奶充分搅拌均匀，然后把容器的盖子盖好，放入酸奶机中。３、插好电源插头，设定好时间，总时长最好不...

1、需要食材：盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子。2、把西红柿洗干净、切块。3、将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。4、在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。5、将西红柿、盐和...

1、做酸奶的容器先用开水烫一下，然后取四袋250ml纯奶隔水加热到40度左右倒入容量与菌粉拌匀。2、放进酸奶机发酵8-12小时，时间根据室温而定。发酵过度的酸奶过于酸口感不好。3、发酵完成...