有关腌用的百科

做法：1、芥菜疙瘩去掉老叶，洗净泥土。自然晾干水分。2、用无油无水的刀和菜板，切成厚薄均匀的片状。3、放辣椒面增加辣味。放入头年疙瘩咸菜的老汤。4、搅拌均匀。再加两勺高度白酒。5、...

可以放也可以不放。看个人口味，两种方法泡出来的口感风味不同。放盐主要是起到杀菌消毒的作用，避免腌制的时候腐败，延长保质时间。腌好的糖蒜，只要不被污染，密封好能存放最少三年，泡得越久味...

用盐水腌制咸肉会变质，食用后不利于身体健康。腌制咸肉方法如下：原料：猪肉、盐。步骤如下：1、取料：腌肉原料分为带骨和不带骨两种，不带骨的腌肉按块切，带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别...

原料：大蒜5至7个、蜂蜜400毫升。蜂蜜泡大蒜做法：将大蒜头放入微波加热1到2分钟，然后取出，剥皮后放入玻璃容器内；倒入蜂蜜直到全部淹满蒜头为止；盖上玻璃容器盖后，放入冰箱冷藏或在常温下保存...

材料：新鲜嫩姜5000克，盐150克，酱油2500克，白糖适量。做法：1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净，用小刀将皮去掉，再用清水将嫩姜洗净，沥干；2、大约放置一晚就可干，沥干的目的是要将生水没有粘在姜上；3、将...

主料：鲜羊肉。辅料：鸡蛋，料酒，淀粉，酱油，盐，五香粉，鸡精，孜然粉，少量香油。腌制方法：1、将羊肉切成大块，后换刀切成小块。2、切好的羊肉放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。3、加入五...

材料：大头菜适量、泡菜盐适量、花椒适量、做法：1、大头菜洗净，晾干，大头菜切丝，切成5毫米粗细即可;2、大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水，菜和盐的比例为10比2;3、大头菜丝腌一...

1、草鱼：草鱼营养丰富，富含多种微量元素和多种维生素，还含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素。2、鲫鱼：鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物...

食材清单：鲜蒜一斤、酱油、醋、糖、盐。1、找一个干净罐子无水无油的，把蒜剥开，因为是鲜蒜，带层皮。2、加五勺量的醋。3、加酱油。4、加三勺盐和一点糖，怕太咸可以加点水，用干净的筷子搅拌均...

腌糖蒜用低度的米醋、香醋、陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜腌制一段时间后会自行发酸。做糖醋蒜的时候，要按照1：1的比例，另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保证无水无油，这样糖蒜保存...

腌制材料：小苏打、水、食盐、味精、生粉、鸡蛋黄、面粉。方法：1、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜...

腊八蒜是一道传统食物，不仅味美，对我们身体还有好处，深受大家喜爱。可是在腌制腊八蒜的时候腊八蒜的蒜可以洗吗不用洗，腊八蒜的蒜不用洗!罐子用开水烫过,一定要晾干,没有水,蒜也不要洗,直...

1、原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。2、干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。3、湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用...

原因：1、使藕更入味。2、使口感更佳。排骨莲藕汤的做法：材料：大排一根，莲藕2节，生姜3片，食盐。步骤：1、莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟；2、大排剁大块淖血水后洗净；3、大排和姜片入入汤煲中；4、...

一斤腌鸭蛋一般要放三两盐。腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。...

鸡排的腌料：酱油4茶匙、米酒1茶匙、五香粉1茶匙、糖2茶匙、蒜蓉一茶匙、白胡椒粉适量、黑麻油适量。鸡排腌制的方法：准备鸡排的腌料，放入190毫升的冷水中，充分搅抖均匀。准备两斤鸡排，洗净，...

用酱油腌鱼的做法如下：原料：鱼；配料：白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶。做法步骤：1、鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净；2、切去鱼头，把鱼从中间片开；3、鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒；4、再抹盐和胡椒粉和少许酱...

不用。自制腌腊肉做法为：原料：2斤猪肉，30克细盐，酱油20毫升，醋5毫升，鸡精适量，味精适量。步骤：1、将2斤猪肉猪肉洗净，切成1寸厚，五寸或七寸的长条，沥干水。2、将猪肉条放入干燥的容器中，加入30克细...

1、腌糖醋蒜不用加水。2、腌制糖醋蒜的时候并不会用到水，我们只需要准备好白糖、白醋、食盐这几种材料备用，然后把购买回来的大蒜放入清水中浸泡一天左右。3、接着捞出大蒜并控干它内部...

腌鸡蛋是需要进行清洗的，因为腌鸡蛋是将鸡蛋放入盐水中进行腌制，所以清洗之后能使鸡蛋更易入味，如果不进行清洗的话，鸡蛋表面的细菌会在腌制时渗透到鸡蛋中，从而导致鸡蛋变质。鸡蛋又名鸡卵...

1、辣椒洗净晾干，去蒂。2、辣椒放入适量精盐，用手揉搓3分钟，直至精盐挂满辣椒，放置1小时。3、1小时后，再次揉搓辣椒，然后将辣椒放入玻璃瓶中，加入适量凉白开，用手压紧，密封三天即可。...

1、把适量花椒和盐放在炒锅里用小火翻炒，翻炒至盐发微黄，散发出花椒味即可；2、把鸭子放到盆子里，在鸭子上均匀地擦上一层炒好的花椒和盐；3、把装鸭子的盆子放在冰箱冷藏内腌渍三天，使盐和花...

10天左右。这时候大蒜变成了红色，已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃。腌糖蒜做法：用料：大蒜４０头、酱油１０００克、醋５００克、水１０００克、白糖５０克、花椒２克、八角６克。1、新鲜的大蒜剥去...

炸鸡心腌制的做法有如下：材料：鸡心225克、草菇150克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱2根、生姜1小块、淀粉适量。调料：食用油25克、蚝油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、精盐1大匙、白糖1小匙...

腌肉用土豆淀粉、番薯淀粉、玉米淀粉、藕淀粉、绿豆淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（猪肉、鱼肉等）的口感嫩滑软润；汤中调拌入一定的淀粉，能使原料和汤汁融...