有关锅酱的百科

材料：排骨，木瓜，红枣，葱，姜，料酒，醋，盐。做法：1、木瓜去皮切小块，排骨切小段，清水放葱段姜片，焯排骨，捞去浮沫。2、将排骨放到煲中，加葱姜、料酒、少许醋，加适量清水，大火煮开之后用小火炖一个小时。3...

九种吃火锅蘸料的最佳搭配：火锅标配蒜泥油碟：香油加蒜泥加香菜加葱加耗油。重庆称为油碟，麻辣火锅标配。浓香芝麻蘸料：芝麻酱加腐乳汁加辣椒油加香菜加芝麻粒。芝麻酱是给食物提香味的最佳...

火锅蘸料是吃火锅时用的调料，有麻、辣、酸、甜等种类。依据火锅的分类和种类，列出部分火锅蘸料搭配方法：1、老北京火锅、内蒙肥羊火锅：麻酱碟：芝麻酱加腐乳汁加香菜加芝麻粒加辣椒油加韭菜...

方法：1、火锅标配蒜泥油碟，加入三分之一的香油入碗，加入蒜泥、香菜、葱花、少量耗油，搅拌成糊状即可；2、浓香芝麻蘸酱，芝麻酱是给食物提香味的最佳选择，滴入几滴腐乳汁，咸香辣味的碰撞，再加一些...

1、北方麻酱蘸料：4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳，最能将羊肉的鲜发挥到极致，还能加一些葱花、香菜复合口味。2、麻辣火锅蘸料：4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基础调法，还可加1勺蚝油提鲜增味...

用酱油呛锅时需要先将油烧热，再加入花椒，等到可以闻到香味以后捞出花椒，倒入酱油，等到酱油沸后加水或菜，注意不要弄糊了。也可以把酱油放在碗里，将油烧热后倒在碗内，然后在跟菜一起入锅，这种方...

1、蒜泥油碟；材料：香油、蒜泥、香菜、葱、蚝油。2、浓香芝麻蘸料；材料：芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒。3、上瘾小米椒蘸料；材料：小米椒、海鲜生抽、醋、葱、香菜。4、蒜泥蚝油酱；材料...

主料：豆腐片。辅料：五香粉，辣椒酱，豆瓣，鸡精。做法步骤如下：1、豆腐片洗干净后，切成一平方厘米的小块待用。2、在油热之后，把豆腐块放入油锅，然后油需要没过豆腐块，开始进行炸豆腐块。3、放入豆...

原料：猪里脊肉三百克、姜丝五克、葱丝二十克、香菜十克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水、淀粉、色拉油等。方法步骤：1、将猪里脊肉用刀切成七厘米长、五厘米宽、零点二厘...

火锅酱材料：花椒粉一勺、生芝麻适量、胡椒粉适量、生抽6勺、蚝油3勺、蜂蜜2勺、啤酒10勺、香油1勺。做法：热锅凉油、关小火，放花椒粉、生芝麻、黑胡椒，不停的炒动、炒香；依次放入生抽炒香，再...

不是。原因：1、普通酱油是酱香型的，会有一些豆腥味，因此，用普通酱油酱油蘸食海鲜等食物无法调和食物的口感而增加美味。2、火锅酱油工艺不同，其原因是生产工艺和配料有较大不同。3、鱼生寿...

主料：芝麻、葡萄籽油或初榨橄榄油、麻油都可以，选一种即可。做法：1、芝麻淘洗干净；2、将芝麻放入锅中炒，开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略...

色拉油500克、冰糖500克、豆瓣酱500克、八角30克、丁香5粒、桂皮25克、草果20克、香叶30克、沙姜15克、罗汉果1个、葱段30克，姜片50克、花椒60克、干红辣椒100克、特级酱油100克、高汤8...

1、原料：鸡、茄子、面粉、调料2、作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后...

材料：色拉油、豆瓣酱、八角、沙姜、丁香、桂皮、草果、花椒、干红辣椒、罗汉果、酱油、冰糖、清水、大骨。做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克。加入八角30克、沙...

主料：猪板油、生鸡油、葱、姜。辅料：大料、草寇、花椒、香叶、白寇、广东米酒、胡萝卜、食用油。制作步骤：1、将猪板油切成厚度为五毫米的薄片，将生鸡油切成细丝，将葱与姜切成细丝放于一旁...

1、锅内放油少许，用葱姜炝锅。2、出香味后加入切好的茄子条煸炒加鱼酱料，略炒加水。3、再加处理过后的鱼（加水量高与锅内鱼身2.5公分即可）。4、稍点老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，盖...

材料，明细米饭适量，培根少许，蚝油少许，淀粉少许，玉米粒适量，面粉少许，葱少许，盐少许。1、蒸熟的米饭一碗，在米饭中加一点点水和面粉，揉成团。2、案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片，刀上抹一点油，把饭...

火锅蘸酱，是吃火锅时辅佐烫好的主料入味的佐料。火锅蘸酱的作法：主料：芝麻酱350克，花生酱150克，韭菜花100克，酱豆腐100克，虾油20克。辅料：耗油15克，鸡精20克，花椒油20克，香油20克，香菜，小葱，纯净水。...

主料：五花肉100克，豆腐150克，西葫芦150克，朝鲜族大酱100克；辅料：金针菇50克，豆芽50克，土豆100克，青椒50克，葱、大蒜适量，辣椒酱2勺；1、西葫芦洗净切片、豆腐切块备用、五花肉切片、青椒切圈、葱切...

三汁焖锅酱汁配方：调料：绞细的郫县豆瓣酱500克，糍粑辣椒400克，家乐辣鲜露1瓶，老干妈香辣酱1瓶，阿香婆香辣酱1瓶，李锦记蒜蓉辣椒酱1瓶，李锦记海鲜酱1瓶，李锦记柱侯酱1瓶，湖南辣妹子酱1瓶，牛油1000...

石锅拌饭的酱是以韩式辣椒酱为主。石锅拌饭酱组成：韩式辣椒酱50公克，淡口酱油1大匙，味噌30公克，姜汁1小匙，蒜泥1小匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻1大匙。韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的...

火锅调酱料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱...

原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐（红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个...

1、禽类压锅酱配方原料海天锦上鲜叉烧酱（280克/瓶）、海天柱侯酱（240克/瓶）各1瓶，海天锦上鲜排骨酱（260克/瓶）、海天海鲜酱（250克/瓶）各2瓶，南乳汁半瓶（440克/瓶）。以上原料搅拌均匀即可。适用菜品...