有关清汤的百科

1、将买来的牛腰窝肉清洗干净，切成较大块，葱姜等辅料切好备用。2、将锅中加入适量的水然后烧开，烧开后加入牛肉，煮开锅，继续再煮10分钟左右。3、然后将煮好的肉捞出，在准备另外的一个砂锅，加...

1、将牛肉切成小块，用清水浸泡，多换几次水，洗净血水。2、将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒大火烧开，小火煮5分钟焯水。3、将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中。4...

1、将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。2、放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。3、舀出300克吊制好的鲜汤冷却。4、将鸡脯肉和净...

猪皮冻想要清汤注意以下几点：1、将肉皮用热水煮，打沫后捞出，然后将肉皮背面的肥油刮干净；2、将肉片切丝，另放开水下锅，加入料酒香叶、蒜、姜和八角，不要放桂皮，颜色不好看；3、大火煮开后中火再...

清汤鱼的做法步骤是将鱼切片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花...

贵州黄牛肉清汤做法：原料及调料：新鲜黄牛肉1000克左右，米粉500g左右、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。具体...

1、准备材料：排骨500g，香菜20g，八角、料酒、盐、姜、葱5g，生抽10g，山药200g。2、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水，去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。3、砂锅加水，加入葱、姜、料酒、八角、排骨、生抽，...

很多人都喜欢吃火锅，因为吃火锅的话那种气氛和味觉上的刺激就是一种享受。很多人喜欢在家中吃火锅，但是如果不懂得制作汤底的话，就要使用外面购买回来的汤底包，这样的汤底包简直是不能满足...

方法如下：1、准备葱、姜、木耳、料酒备用；2、用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底；3、将甲鱼肢解并清洗内脏，在冲洗干净后存放好以备用...

事先准备好稀盐水、西兰花、鲮鱼、马蹄碎、虾米碎、葱粒、调味料等物品。1、用稀盐水浸泡冲洗西兰花，然后将西兰花切成小朵，用沸水泡熟，冷却，将其晾干。2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、...

山药炖冬瓜做法：主料：玉米半根，山药一段，辅料：冬瓜三块，香葱一根，姜两片，西红柿半个，盐少许，鸡精少许，生抽少许，糖少许，枸杞少许。1、西红柿洗净切块，姜切片，萝卜和山药切成小块，少量枸杞清洗干净。2、...

食材用料：鲫鱼、豆腐、葱、姜、料酒、鸡精。做法：1、草鱼宰杀好清洗干净，切断。2、锅中放玉米油，下葱白和生姜末爆香。3、放入草鱼块煎至金黄色。4、淋上料酒，注入开水大火炖三分钟。5、汤...

应该放小葱，从营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质、胡萝卜素含量相对较高。清汤羊肉做法：1、将羊肉泡水，更好的泡出血水，使汤汁会更加清香；2、将水烧开，将羊肉下锅，待开，略滚几下，将脏水倒掉，羊肉再...

1、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。2、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。3、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。4...

1、方法：将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净；2、用刀砍成一节，每节约二公分；3、将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净；4、将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁和红辣子放进锅里炒黄...

1、准备白萝卜300g，羊腿肉300g，葱姜蒜、香菜各10g，盐15g，味精5g，鸡粉10g，香叶3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g。2、将羊肉洗净切块，白萝卜去皮洗净切成棱形，葱姜蒜切片，香菜切段，将切好的白萝...

材料：鹅半只、油、八角、桂皮、花椒、生姜、陈皮、料酒。步骤：1、老鹅洗干净，剁一半；2、温水泡去血水；3、上锅煮，然后撇去浮沫；4、准备配料；5、撇去浮沫后的鹅肉加满水，然后放入配料一起炖；6、大...

配料有海米、紫菜、葱、姜、盐等。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类...

1、原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。2、锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。3、大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常...

海带清汤是不加其他配菜做出来的汤。材料:泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油。步骤:1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡...

1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。3、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈...

江团鱼的做法清汤：1、将鱼去腮，内脏处理干净，切下头，尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。2、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。3、姜，蒜切片，干辣椒切小段。4、鱼片中加入一...

做法：1、鸡蛋加少许盐打散，跟面粉和成面团，静置30分钟；2、芥蓝芯洗净，胡萝卜切片刻出喜欢的图形；3、面团擀成3毫米左右厚的薄片；4、面皮重叠，均匀切成面条；5、切完后，撒些干面粉搂开搂松；6、烧开...

1、准备羊肉一斤（带骨），葱姜少许，白胡椒粉适量。锅中加水，加入羊肉，开火煮沸，葱切段，姜切片。2、羊肉捞出备用，冲洗干净，锅中再次加入清水，将洗净的羊肉下锅。加入葱段姜片，大火烧开，放少许盐，放少许...

羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。炖羊肉提鲜的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。去腥去膻的调料：山楂：把几个山楂放入...