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发表于:2015-12-06
1、面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉混合均匀。2、加鸡蛋、水调成缓慢流动的糊,加几滴植物油和盐搅匀,放在一旁静置。炸茄盒做法:1、备好食材,茄子洗净。2、调酥炸糊:面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉...
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发表于:2021-07-27
令茄盒成型:茄子熟后就会变得趴软。如果茄盒外面不裹上面糊,油炸的过程中茄子熟后,茄盒就散了,根本不能炸成型。形成酥脆口感的外皮:茄子外面裹的面糊在油炸过程中会变得酥脆,这样炸出来的茄...
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发表于:2019-10-17
主料:茄子一根、肉馅200克。方法步骤如下:准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右。圆白菜洗干...
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发表于:2020-02-04
炸茄盒放面粉,是为了保证在炸制茄盒时保证茄盒不被炸过度,保证其油炸外壳的酥脆。而放淀粉是为了让茄盒的口感更嫩滑。炸茄盒,是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。主...
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发表于:2018-09-08
要调酥炸茄盒面糊最关键是粉芡和面粉的比例,粉芡和面粉最好是一比一左右,因为太稀会挂不住茄子,太稠会不够酥脆。炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜。炸茄盒外焦里嫩,鲜香适口。...
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发表于:2015-11-23
准备材料:茄子800克、鸡蛋1个、韭菜100克、面粉30克、食用油适量、盐少许、淀粉20克。1、茄子片切得不要太厚,太厚了难入味,当然也不能太薄了,太薄了炸好后的茄盒会容易变软,不成形,更容易散开,厚度大约...
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发表于:2015-10-29
建议用面粉和淀粉2比1混合,炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。如果只用面粉,炸出来的茄盒外皮会比较软,不够酥脆,放软之后外皮也容易吸水变得更软;而只用淀粉,茄盒的外皮会比较硬,也不够蓬松。...
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发表于:2019-01-23
1、猪肉洗干净剁成肉碎加入盐、胡椒粉搅拌均匀。2、茄子洗清切连刀块。3、塞入肉馅。4、热锅倒油,下夹好的茄块小火慢煎。5、煎至两面金黄色。6、将茄子塞肉一面朝上。7、淋入调好的料...
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发表于:2015-10-19
做茄盒子需要准备材料:茄子1个、盐适量、酱油适量、面粉适量、鸡蛋1个、蚝油适量、白胡椒粉适量、葱姜适量。共分为5个步骤,以下是做茄盒子的详细操作:操作/步骤1、调馅儿肉末、葱、姜、...
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发表于:2020-07-03
材料主料:茄子300g、肉馅100g、香菜50g;辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、八角适量。1、肉馅加葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡精。2、将肉馅和调料搅拌均匀。3、茄子洗净,每两片切成连刀片。...
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发表于:2015-11-04
茄盒不脆的原因:面糊太稀;炸制时间不够;茄子片太厚;未沥干水分。茄盒的做法:准备材料:茄子800克、鸡蛋1个、韭菜100克、面粉30克、食用油适量、盐少许、淀粉20克。1、茄子片切得不要太厚,太厚了难入味,当...
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发表于:2021-04-14
原料:番茄2000克、白砂糖400克、白醋150毫升、食盐50克、五香粉15克、洋葱末、大蒜末各适量、胡椒粉少许。制作步骤:1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥...
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发表于:2017-11-16
1、鲜茄子2个、瘦肉半斤、葱末少许、鸡蛋1个、生粉适量、油适量、盐适量、面粉适量。2、茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切断。3、瘦肉剁成肉泥,葱切末,加盐,生粉拌匀待用。4、鸡蛋1个打入碗...
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发表于:2015-10-11
第一、准备一根茄子,洗净后切成1.5厘米宽的厚片,然后再从中间切开,不要切断,洒上适量盐,腌制20分钟左右,腌出水分,然后用清水洗一下。第二、准备适量五花肉,切成末,放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,料...
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发表于:2019-12-07
材料准备:藕、长茄子、香菇、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉;制作方法:1、将藕与长茄子清洗干净,藕去皮;2、将藕与长茄子切成盒状,香菇清洗干净,切成块状;3、放入少许淀粉,将馅夹在盒里,食材裹上淀粉...
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发表于:2018-02-24
雪茄盒一般都用雪松木做的。西班牙雪松木又称香椿木或西打木(cedar),是一种材质疏松、保湿透气性能良好、气味醇香的木材。顶级雪茄盒采用的西班牙雪松木,真正的产地是巴西及南美洲,这个是...
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发表于:2021-09-23
1、锅热油滚(油要多些,油少烧的茄子没那么香),放入切好的蒜头和红尖椒炒两下;2、加入茄子条一起炒;3、炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀;4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀;5、试味后加少许老抽,放...
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发表于:2019-10-17
茄盒红烧的好吃烧茄盒家常做法:1、准备食材,茄盒适量、蒜蓉适量、酱量适量、清水适量、肉末适量、食用油适量、盐适量、淀粉适量;2、把新鲜猪肉剁成肉末,蒜头拍碎剁成蒜蓉;3、从商场买做好...
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发表于:2015-10-18
炸藕盒需要炸5分钟左右。藕盒,是一种传统油炸食品,在江浙地区及山东地区较为常见,类似于馅饼。藕盒通常切1厘米左右的厚度,中间夹上肉馅,在油温5~6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右即可...
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发表于:2016-09-10
准备材料:茄子800克、鸡蛋1个、韭菜100克、面粉30克、食用油适量、盐少许、淀粉20克。1、茄子片切得不要太厚,太厚了难入味,当然也不能太薄了,太薄了炸好后的茄盒会容易变软,不成形,更容易散...
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发表于:2018-05-16
茄盒是山东的菜,茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅,经油炸而成,这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的。茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1...
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发表于:2018-12-19
1、把茄子洗净,切成小块状,(不用焯水),准备好淀粉待用。2、将茄子装进盆子里,加入淀粉,为了有一点水分所以加入盐,充分搅拌,使每块茄子都裹上淀粉。3、锅中加入油,用手掌在油锅上方感应,油八分热...
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发表于:2016-02-04
炸茄子需要食材:茄子、低筋、油、玉米淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、椒盐,共有5个步骤,以下是炸茄子的详细操作:操作/步骤1、低粉里加两种粉低粉里加入少许泡打粉,再加入少许玉米淀粉。2、调成...
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发表于:2018-08-09
1、茄子洗净切厚薄均匀的片。2、面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。3、茄子放入面糊中。4、锅中放油烧热,放入茄子。5、炸制两面金黄捞出。6、控干油摆盘即可。...
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发表于:2018-03-29
油热下葱末,鸡蛋和蘑菇,撒盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。把茄子掰开,放馅,再撒上盐、胡椒面,沾面粉,在鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,双手压实,锅烧热后放油,油热下茄子,炸至金黄捞出即可食用。茄(学名...