有关蒸嫩的百科

方法如下：打两个鸡蛋放入盘中，打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来；将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水，鸡蛋和水的比例大概是一比二；如果...

1、大虾剥掉外皮，留下尾部一节，从中间剖开，去掉虾线，用刀将虾肉拍扁成片状，用纸巾吸干表面的水分；2、虾肉剁成虾胶，加入姜粉、盐、胡椒粉搅匀；3、汤匙上抹一层油；4、把拍扁的虾片铺在勺上；5、在...

加些凉白开和鸡蛋，可以使肉末更鲜嫩。用料：肉末200-250克，鸡蛋2个，盐适量，凉白开200毫升。1、将鸡蛋打入碗中，加入肉末、盐、凉白开搅拌均匀。2、蒸锅加水，将肉末放入蒸锅中，肉末碗用盘子盖好...

准备食材：鸡蛋、温水、生抽、葱花、芝麻油。鸡蛋打入碗中，用打蛋器充分搅散。将温水加入鸡蛋液中搅拌均匀，过滤两遍再撇去浮沫。处理好的鸡蛋液盖保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔，放入锅中大...

鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。把鱼先用水泡几个小时，将鱼脊骨从腹内斩断，用刀尾锯断，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，注意...

原料佐料：鸡蛋3个；香葱两根；盐，生抽，芝麻香油，水少许。步骤：1、将鸡蛋打入碗中，加入半勺子盐。2、打散蛋液，加入1、5倍的水，用筷子顺时针不停搅拌直至完全融合均匀。3、蒸锅加水烧开，把打好的蛋水...

芙蓉蛋怎么蒸才嫩共有3步，需要的材料有：温水、鸡蛋、盐、鸡精、葱花、香菜、花生油。以下是芙蓉蛋怎么蒸才嫩的详细操作：操作/步骤1、温水打入鸡蛋在小碗中，加入温水，打入鸡蛋，放入盐、鸡精...

1、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗；2、将大碗放进微波炉中，用解冻的火力来蒸，用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固...

蒸鹅蛋怎么蒸好吃又嫩共有3步。准备食材：鹅蛋1个、香油适量、盐少许。以下是蒸鹅蛋怎么蒸好吃又嫩的具体操作步骤：操作/步骤1、打散鹅蛋打散鹅蛋，加入半碗多凉白开继续搅拌。2、过滤2遍搅...

准备食材：鲈鱼、盐、料酒、葱丝、姜丝、酱油、油。鲈鱼洗净沥水，鱼背划三刀，里外抹一层薄盐。鱼肚塞姜片、蒜、葱结，鱼背塞姜丝，倒上料酒腌制15分钟。蒸锅烧开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3-5分钟...

材料：2个西红柿，3个鸡蛋，葱，热水。做法：取一个干净大碗，把鸡蛋磕入碗内；顺一个方向把鸡蛋搅打均匀，放入盐和味精调味拌匀；再把西红柿洗净，切成小丁；把西红柿丁放入鸡蛋液中；葱切成细末，一起放入碗中...

材料：鸡蛋、虾、料酒、盐、油。１、鸡蛋打散，倒入冷白开。搅拌，放入适量盐和料酒。２、把蛋液表面气泡用勺子撇掉。锅内水烧开，把蛋液放入锅内蒸。３、剪掉虾须，剥掉虾壳，除去背部和肚子上的黑筋，加...

鸡蛋液尽量搅散，但是不用打出很多泡沫来，只要搅到鸡蛋黄和蛋清融在一起就可以了，用一半鸡蛋壳做容器开始饶水，加入4个蛋壳的温水就可以了，水全部加进去之后再一次的用筷子将鸡蛋液搅拌均匀...

1、打蛋时要加入温水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。2、蛋液要打匀，最好用打蛋器，打完最好过滤一下，不然蒸蛋最下面总是较硬蛋清。3、蒸碗上盖保鲜膜，这是蒸蛋更嫩更软的小巧门噢...

清蒸鱼在制作时可以加入适量麻油让鱼肉变嫩。清蒸鱼制作材料：鱼、酱油、葱、姜、蒜、八角、麻油、料酒、白糖。制作步骤：1、将鱼洗净，并切成块，放入碗中备用；2、在锅中加入麻油，再加入葱、姜...

是因为蒸老了。先将新鲜鸡蛋打均匀，加入很少量盐，这时的蛋液会比之前更稀、黄。现在加点温水。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较老，太多水，就是稀的，水的用量一般就是用蛋壳装水的量。之后加...

1、蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后...

主料：五百克生牛肉。辅料：少量色拉油、适量清水、少量盐、适量酱料、三根青葱。步骤：1、将牛肉均匀切成薄片，放入碗中，青葱切好。2、加入酱料、盐、清水至牛肉中，用手搅拌均匀。3、再使用色...

水蒸蛋做嫩的方法：1、取鸡蛋三个，打入碗中。2、在碗中加入蛋液三倍的温水。3、轻搅蛋液，避免鸡蛋液起泡，直到搅匀为止。4、蒸锅注水加热，在水烧开放入蛋液，锅盖留一个指缝隙。5、蒸7至8分钟，...

蒸肉饼做法：1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均...

一：鸡蛋羹。1、食材准备：鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。2、打两个鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀。3、加适量水搅匀，加盐。4、用漏勺过滤蛋筋和浮沫。5、盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几...

1、鸡蛋1个（45g）、温水90g：鸡蛋和温水比例1.5倍至2倍。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩2、鸡蛋打散，加0.5g盐。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩3、加2倍的温水充分搅打均匀。怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩4、可以看见密集的蛋...

蒸鸡蛋口感滑嫩的方法：一、加温水。加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。鸡蛋液和温水的比例为1比2。即要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。...

1、首先取出我们需要数量的鸡蛋。把鸡蛋洗一下，取出一个容器来，加一点少量的盐以及水，根据自己的口味，适量加一点胡椒和鸡蛋一起打散在里面。这里需要加的水是特别要留意一下的，绝对不能去...

材料：鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5克、柠檬1个、盐、油适量。做法：1、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。2、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和...