有关腊牛的百科

相信大家很喜欢吃腊牛干吧，今天就来介绍一下腌制方法。一、牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水二、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味三、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻...

主料：牛肉5000克。调料：食盐140克、白砂糖188克、白酒70克、水适量。1、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。2、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均...

腊牛肉和腊猪肉区别是肥瘦不同。腊牛肉基本上没有肥肉，而腊猪肉的肥肉和瘦肉都有，而且肥肉是透明的。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时...

腌制腊牛肉做法：1、牛肉切条；2、准备大盆，准备腌制工作；3、码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；4、放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；5、酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进；6、上下翻动肉，让其...

一、炖牛肉。1、准备食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。2、牛肉焯水去血沫...

备料：腊牛肉２５０克，红／清椒３个，生姜１０克，蒜子１０粒，食用油２０克，酱油适量，鸡粉适量。做法：1、腊牛肉切薄片；2、红椒切丝；生姜切片；大蒜切丁；3、锅烧干后，倒入食用油烧热，倒入腊牛肉片，翻炒至牛肉片变干硬；4、倒入辣椒...

腊牛肉是红色的，是因为肉晒干了就是红色的。腊牛羊肉的质量标准是色泽红润，气味香荃，肉质酥烂，鲜咸不柴，这个标准实际已经包括色、香、味、形、质五要素。要达到这个标准，对煮制腊牛羊肉的每...

1、做法一：准备食材，腊牛肉适量，青椒，朝天椒，干辣椒各适量。腊牛肉用热水浸浸，这样更好切一些，将青红椒洗好。腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热...

1、原料：牛肉，盐，茴香籽，八角，草豆蔻，桂皮，花椒，姜；2、原料整理：把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀；3、腌制：缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5...

腊牛肉加热可以放入微波炉中火加热20分钟，也可以开火蒸上15分钟。腊牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛肉，腊牛肉是中国湖南、广西、湖北、四川、贵州和西安等地的特产，颜色为外部黑黄而内红...

主料：牛肋条肉500克调料：料酒20克，小葱15克，姜15克，盐8克，冰糖10克，酱油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，荜茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良姜5克，花椒5克。樊记腊汁肉的做法：1、将带皮硬肋牛肉横纵切成7厘米...

1、牛里脊肉切成条状，泡冷水一个小时以上，去掉血水；2、姜切片，和香叶，花椒，桂皮小火煮水熬出味；3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，盐翻拌均匀后腌制两晚，中间定期翻拌；4、晒之前用辣椒粉抹匀，挂出...

1、冷冻保存：把腊牛肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，可以保存三到五年，也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊牛肉。2、悬挂保存：可以把腊牛肉悬挂于室内没有阳光的...

腊牛肉吃法：一般是凉拌。凉拌腊牛肉的做法：原料：葱、姜、蒜、盐、醋、味精、糖、香油。做法：1、将葱切成细丝，姜、蒜切成末；2、取一个小碗，将姜、蒜、盐、醋、味精、糖、放在小碗中，加入一点开...

主料：牛肉(肥瘦)1500克调料：酱油200克白砂糖4克胡椒粉5克白酒3克各适量腊牛肉的做法：1、牛肉不可用水洗，只能用干布抹净；2、用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆...

头层油蜡牛皮即为使用油蜡工艺处理的头层牛皮。油蜡是一种皮件的表面处理工艺，是将蜡液加热后渗入牛皮，使皮质变硬、颜色变深、耐水性加强，多见于定制的小皮件，如刀鞘、枪套等。现在也开始...

真空腊牛肉可以直接切片蘸料或者切碎夹在肉馍中，或爆炒都是不错的，根据个人喜好来选择食用。腊牛肉是一道简单的家常菜，主料是牛瘦肉，它是我国湖南、广西、湖北、四川、贵州等地的特产，颜色...

原料肉去除筋腱、骨、皮。用绞肉机以0.4～1.0厘米的筛板绞碎，切成0.6～1.0立方厘米大小的。肥肉丁清洗、沥干待用。将辅料加入肉中混合，同时逐渐加入5％的温水，然后放置1～2小时。腌制结束时，加入...

做法步骤：1、将腊牛排清洗后，浸泡在清水中5小时；2、将泡好的牛排放锅里加冷水煮开，撇净浮沫；3、锅中倒入清水10碗和两片姜片，如果牛排泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐，大火煮开后转小火炖1小时...

真空包装腊牛肉冷冻保存。零下6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。冷冻能延长保质期。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷...

材料：牛蛙、腊肠，西芹、大蒜、姜、羊角椒、海鲜酱、酱油、白糖、黄酒、色拉油，做法如下：将蛙腿切成小块，芹菜洗净切成寸段，羊角椒切成小块，腊肠斜着切成薄片，洋葱剥去表皮，剖成两半，姜切片；牛蛙腿...

苏门答腊犀牛双角犀属的唯一物种，是现存最小的犀牛。苏门犀是独居动物，仅在发情与扶养幼仔时相聚。它们是犀牛中最吵的。现仅在马来半岛，苏门答腊与婆罗洲有零星分布，生活在雨林，沼泽和云林...

1、酱牛肉不需要腌，加过调料即可做熟，而腊牛肉需要腌制烘烤最后进入重点步骤悬挂慢慢熏干。2、酱牛肉需要制作过程中入味，腊牛肉是在制作前腌制入味，两者最大的不同就是做法。3、口味酱牛...

制作温度：制作腊牛肉应选在10摄氏度左右的季节。原料：牛肉10千克。配料：盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、山奈75克、香叶30克、姜200克、甜面酱100克、料酒500克。...

原料：牛肉，盐，茴香籽，八角，草豆蔻，桂皮，花椒，姜；1、原料整理：把牛肉切割成1、5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀；2、腌制：缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5次，...