有关酱豆腐的百科

1、烧开水放点盐将豆腐放入烫二分钟左右，期间可以将西红柿底部划十字刀也放入锅内稍微烫到刀口皮裂开取出，这样就能很轻松地将西红柿皮剥去。2、将处理过的豆腐切成小块，西红柿切成细丁待...

步骤1准备食材：豆腐300克、虾酱1汤匙、葱10克、花椒5克、油适量。步骤2豆腐切片，葱切葱花，蒜切末，备用。步骤3起锅倒油，油热放入豆腐，小火煎至两面金黄。步骤4再加入虾酱、花椒翻炒。步骤5放...

酱豆腐是一道色香味俱全的家常菜，制作起来简单又方便，让我们一起来学习一下吧。将洗净的韭菜切成段。小米辣切圈。蒜切末，全部切完备用。锅内加入适量清水，大火烧开。加入一勺盐，加入豆腐。...

虾酱豆腐的做法：1、把豆腐用刀切成大小均等的方块；2、锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水加热，水温上升到九十度左右时，转小火恒温加热；3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下...

主料：黄酱1汤勺、盒装豆腐1块。辅料：盐适量、香葱2棵、水适量、姜片适量、肥肉适量。烹饪制作过程：1、将豆腐切成小丁，肥肉切成小丁，并把干黄酱加点水卸开备用；2、烧一锅开水，放少许盐，加入豆...

酱豆腐的热量是高的，一般100克重量的鱼豆腐，含有的热量是152大卡。酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。...

这是一种叫做红曲霉的微生物所产生出来的色素。人们通常把这种含有色素同微生物的材料，称为红曲，它是我国南方的特产，是一种颜色鲜红、不易褪色而没有毒性的食用色素。人们制乳腐时，先把切...

酱豆腐对身体是有好处的。酱豆腐含有大量的B族维生素，特别是维生素B12含量非常高。腐乳上生的菌丝，成分和酵母菌类似，是一种对人体有好处的微生物。有的人认为酱豆腐是发酵制品，吃了不好，其...

酱豆腐扣肉的做法有：把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。炒锅内放油，油七成热时，把五花肉...

虾酱豆腐的烹饪技巧：1、在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味；2、焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会...

市场米线里的酱豆腐块的做法如下：1、用料：郫县豆瓣、鲜辣片、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、豆干、肉丁；2、将豆干切成块状，放入锅中，炒至表皮有气泡出现，将豆干盛出来备用；3、将肉丁放入锅中炒熟，...

1、准备食材：豆腐200克。芝麻2克，葱20克，酱油20克，蒜5克，白糖5克，味精5克，芝麻油10克，酱牛肉汤10克，辣椒丝少许；2、把豆腐控干水后，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的豆腐块；3、葱切丝，蒜剁碎；4、在平...

1、先把豆腐切成方块，再在锅中加入适量凉水，把豆腐倒入锅中，开大火和豆腐一起加热，待豆腐上浮时把豆腐和水倒入碗中。2、把锅放在火上烧热，放入花生油、虾酱、花椒，稍等片刻，使这些调料混合稀...

食材：豆腐、虾酱。1、豆腐切成方块。准备虾酱。2、热锅热油。在油锅中倒入虾酱。3、放入豆腐块。翻炒豆腐块至豆腐块熟透，虾酱均匀沾满豆腐块，出锅盛盘即可。虾酱是韩国、中国沿海地区、...

主料：白豆腐，辣椒酱；辅料：洋葱，大葱，酱油，香菜，咸盐，味精，石板，锡纸；1、石板烧热，待用；2、白豆腐，劈开2半，放入煮开的水里，水里加5克咸盐，焯2分钟；3、焯好的豆腐捞出待用；4、锅里放油，把辣椒酱炸一下，洋葱，大...

主料：豆腐干200克。调料：大葱5克、甜面酱10克、味精2克、白砂糖5克、盐2克、香油5克、植物油70克。1、把豆腐干洗净，切成5厘米长、5毫米见方的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水调匀；2、...

主料：水豆腐一块。配料：豆瓣酱或辣酱或香菇酱适量、调料若干。步骤：1、将豆腐放入开水锅中烫一下，拿出来，切成小方块。2、锅烧热，放油烧热，煸香姜丝。3、倒入准备好的酱，酱油、糖、料酒、鸡精，...

用料：主料：毛豆腐500g、调料、食盐适量、酱油适量、味精适量、调和油适量；酱油豆腐的做法：1、买回来的豆腐先用水泡一下；2、锅内放油，用刀把豆腐划成片放锅里煎；3、翻面煎；4、加点水；5、放几滴...

所需材料：豆腐500克、豆瓣酱1大勺、葱半颗、鸡精1小勺、油两勺，淡盐水两碗。具体做法：1、首先将豆腐洗净并放在淡盐水中煮1到2分钟。2、然后豆腐切成小块、葱切碎。3、锅内放油，待油热放入...

1、将豆腐洗净，切成小块，放入淡盐水中煮沸，捞出过凉水，备用。2、锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色，盛出备用。3、锅中再放余油烧至五成热，放入豆瓣酱，煸炒出红油，放入姜末、蒜末...

材料主料：豆腐5块、秀珍菇250克；辅料：姜片适量、黄豆酱适量、冰糖适量。做黄豆酱焖豆腐的步骤：1、秀珍菇洗净后焯水。2、锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入豆腐煎至两面金黄。3、加入...

主料：水豆腐。辅料：油、酱油、香菜、水、盐、毛葱。步骤：1、准备水豆腐一块；2、把锅里加适量的水和少许盐烧开，放入豆腐打一下水焯；3、把焯好的豆腐放入盘子里，把毛葱切成葱花放入装有豆腐的...

制作麻婆豆腐可以用脾县豆瓣酱，脾县豆瓣酱辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以...

1、豆腐洗净，切成小块备用；2、锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香；3、添入小半碗水煮开；4、将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，不用加盐，加点鸡精；5、盛盘食用即可。...

主料：嫩豆腐；辅料：油、豆瓣酱、耗油、白砂糖、葱花。步骤：1、准备好食材；2、豆腐切小块，大概拇指大小的块状；3、锅烧适量清水，加入适量盐；4、切好的豆腐下锅煮5分钟；5、煮好的豆腐过凉水沥干水分...