有关烂肉的百科

1、茄子切滚刀块。2、肉、蒜切末，红椒切斜刀。3、准备一碗湿淀粉。4、油锅下足量油烧热，下茄子煎至变软。5、捞出备用。6、利用锅里余油把肉末炒散。7、炒至变色，加蒜末炒香。8、加入一碗...

主料：黄豆、瘦肉。配料：辣椒、四季酱、糖、生抽、料酒。步骤：1、黄豆用水焯一下，留做备用;2、肉绞碎或者剁碎，放少量淀粉，加一勺老抽，加一点辣椒末，拌匀并腌制5到10分钟；3、把腌制好的肉末在锅...

原料准备：豆腐、猪肉、洋葱、豆瓣酱、姜、葱、蒜、食盐、食用油、白砂糖；制作方法：1、将洋葱、姜、葱、蒜清洗干净并切成块状，将猪肉与豆腐切成块状；2、将食用油放入锅中，放入姜、葱、蒜进行...

准备好食材。将芹菜和姜切末，芹菜末加点盐腌制一下。将肉斩烂，加入生抽和淀粉拌匀，腌制一会。锅里放油烧热放姜末，放辣椒酱炒出红油。放入烂肉炒散，变色后放入芹菜末。炒匀放入盐，放入鸡精。...

锦鲤出现烂肉可能原因（2个）：1、赤皮病：由荧光极毛杆菌引起，鱼体受伤，易患此病。春季和秋季是流行季节，可引起鱼类大量死亡。此病与水质有密切关系，溶氧量低、有机质含量高时易发生此病。2、锦...

今天要介绍的是一款家庭经典菜式---烂肉粉条的做法。准备肉沫。姜切成片。葱切成葱花。粉丝提前2-3小时泡发。将粉丝切成段。炒锅烧热，放入菜籽油，油烧热后，将姜片和花椒放入爆香。放入肉...

1、备料2、下锅炒3、装盘经验步骤：1备料：豇豆切粒，酥花生仁去衣压成粗粒，干辣椒切段。将两种豇豆放一个碗里拌匀腌半小时以上，以去鲜豇豆的生涩味。腌好后挤干汁水2下锅炒：锅中放油烧至温热，...

1、将小尖椒洗净与泡好的豇豆放在一起待用。2、将菜籽油下锅烧至油烟散尽，到入肉末，快速翻炒至泛黄。3、下切好的青椒快速翻炒均匀。4、待青椒段生即可起锅装盘。猪肉价值：猪肉，又名豚肉，是...

1、猪肉馅用生抽，料酒腌制。青豆洗净葱白和生姜切好备用2、到小半锅水开以后，倒入青豆。煮熟刚刚熟好不要煮的太软。然后沥干水分备用3、热锅下调和油辣，倒入肉馅儿翻炒4、倒入生姜和大葱...

治疗孔雀鱼烂肉，最好的治疗方法就是采用药物治疗，具体的治疗方法如下。1、在100千克的水中放呋喃西林粉0.2克进行浸洗消毒，多次用药后可缓解鱼的病情。2、在100千克水中放痢特灵3到5片，浸...

1、鸭腿剁成块，青椒和红椒洗净后切段，圆葱和生姜切片，干辣椒对半横切备用。2、鸭肉块、黑胡椒粉、花椒和白酒搅拌均匀，腌制1小时左右。3、起锅烧油，油热后放入八角、姜片、香叶和干辣椒炒出...

炖的时候，刚开始不能放盐，因为否则细胞里面的液体盐分低，外面汤盐分高，这样细胞容易脱水，所以肉就紧了。炖到一半的时候再放盐，太晚了肉里没有味道。炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微...

把肉炖烂的方法:1、用冷水来煮:等水开之后，肉会更易烂，口感更佳。2、与茶一起炖:炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉。3、加酒或者醋。4、加山楂或萝卜:可以使牛肉熟得更...

1、炒牛肉宜选用较瘦较嫩的牛肉，如里脊、外脊等。2.刚买回的牛肉不容易切成心仪的厚度，可以先将其冷冻，然后取出自然状态下解冻1小时左右，待肉可以切动时，即可根据需要切成合适的厚度，1.5毫...

炖甲鱼做法：甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净；把甲鱼放入80摄氏度水中烫一会，剥去甲鱼身上的砂皮；冬笋去壳后洗净切片、火...

牛肉炖烂用松肉针或者松肉锤，直接把纤维断掉，之后不论是炒、煎、炖都可以。可以用小苏打粉和淀粉腌半小时以上，就会很嫩的。腌制时一定要先加调和油，不能下盐，盐会脱水，怎么煮都老。...

关键是使肉中的蛋白质尽快溶解。先把肉洗净切好，冷水下锅，锅开后上面有一层浮沫，可以全部倒掉，也可撇去浮沫，加入八角、小茴香、生姜、辣椒、花椒、丁香、豆蔻、桂皮等调料，加少许盐。少许盐...

酸烂肉：其肉肥而不腻，味道酸辣可口。是甘肃中部地区的家常菜之一。酸烂肉的做法：1、以大肉为原料。2、选择上好、新鲜的大肉，将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块。3、然后，在另外一口锅...

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一...

材料：宽条面200克，高汤3杯，红烧肉250克，葱段少许，木耳适量，姜片少许，香菇适量，色拉油1大匙，菜心适量；调味料：酱油1大匙，味精二分之一小匙，绍酒1大匙，白糖二分之一小匙，精盐二分之一小匙。做法：1、铝锅...

快速把肉炖烂的方法：1、生姜汁炖肉前，用生姜汁将肉腌制一小时，就可以让肉很快炖烂，并且肉吃起来很嫩；2、茶叶炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快；3、不放盐炖肉时先加盐，会让肉皱缩...

一个小时左右；炖肉在开始时，要用旺火，煮开以后则要以微火为主，其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固；肉中呈鲜味物质不易渗入汤中，一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以...

无论炖煮还是炒菜，牛肉受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。而在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉...

牛肉炖烂诀窍如下：方法一：牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性...

所需食材：羊肉500g、大葱2根、蒜碎1汤匙、生抽3汤匙、淀粉3汤匙、白砂糖1汤匙、花椒粉二分之一茶匙、盐1茶匙、料酒2汤匙、油300ml、香醋1茶匙。制作过程如下：1、剔去羊肉上的筋膜，用温水...