有关炖汤的百科

1、准备食材：黄鳝、莴笋、蒜、姜、胡椒粉、鱼露、水、植物油、黄酒。2、将新鲜黄鳝清洗干净，切5至6厘米长段备用，莴笋去皮，切成滚刀块备用。3、锅内倒植物油，将蒜和生姜片倒入煸炒出香。4、...

可与排骨搭配炖汤的食材有很多，例如：沙参玉竹排骨汤。具体做法为：1、首先准备排骨2千克、玉竹50克、沙参30克、盐5克、红枣3颗、枸杞8克。2、先将排骨洗净并沥干备用。3、将玉竹放入碗中...

使用陶瓷具时应注意以下几个问题：1、选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉上彩或釉中彩装饰，如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷；2、买回的陶瓷...

电饭锅预约炖鸡汤做法：材料：鸡腿2个，姜四片，葱15g，花椒10g。1、将鸡腿洗净，冷水下锅，焯烫两分钟，去掉浮沫。2、将鸡腿放入电饭煲中，倒入适量清水，同时放入葱、姜和花椒。3、电饭煲设置预约时间后...

炖汤：采用隔水加热法，把食材与清水放放沙锅里，盖上锅盖，置于一大锅内，锅内的水量低于沙锅，以水沸时不溢进沙锅为宜。隔水炖法可使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁则清澈如水。此...

材料：萝卜、冬瓜、松茸10朵、葱姜适量、酱油、冰糖、鸡精、绍酒各少许。做法：1、嫩鸡焯水后用清水洗净浮沫，松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用；2、锅内热油，五成热时，下入嫩鸡以及姜片...

海马一对、田七6克、鸡腿2个、枸杞20粒、红枣5个、鱼胶15克、姜2片、盐适量。海马虽食用价值高，但每天吃的量不宜超过六克，每次不宜超过两克，一定要控制好量。否则可能会给身体造成一些负...

泥鳅和红枣放在一起炖汤能补中益气。红枣泥鳅汤的做法如下：1、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄；2、红枣和生姜洗干净。红枣去核，生...

冬瓜山药排骨汤的做法：用料：排骨500克，冬瓜300克，山药500克，葱，姜。1、排骨用水焯一下，血末洗净；2、把排骨放入压力锅里，放入盐，葱段，姜片，上气十五分钟；3、把排骨和汤放入大勺里，开锅加入山药，十分钟...

一、猪蹄和羊肉可以一起炖，没有相克问题。二、猪肉最好不要和以下食物一起食用：1、甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗；2、雪花梨：伤肾脏；3、杏：腹痛；4、豆类：导致腹胀、气壅、气滞；5、何首乌：...

鹿尾巴发霉后不建议继续食用。霉变食品都属于变质食品，多数霉变是十分有害的，稍有产生，就不仅使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒...

材料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙；步骤：1、将水发...

1、加适量白糖，如果不是白汁菜的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味；2、可直接加点水稀释，不会尝出酸味即可；3、也可以多放点盐或者味精覆盖酸味或者其他的料。...

原料：鲤鱼、豆腐、150克、大葱、姜、酱油、盐、植物油、大蒜、豆瓣辣酱、白酒、味精、淀粉。做法：1、先将豆腐除去硬边、硬皮，切成细长条，葱、姜分别洗净，葱切段，姜切末，大蒜剥去蒜衣，洗净，切成...

排骨和虫草花还可以加入红枣，枸杞，桂圆等炖汤。虫草花排骨汤的做法∶主料∶虫草花，排骨辅料∶盐，水，红枣，枸杞，桂圆步骤∶1、虫草花，排骨分别洗净装入干净的盆中；2、洗净高压锅，倒入排骨，再倒入虫...

1、牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，成分组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，可以采取炖汤、红烧的形式食用；2、芋头含丰富的钙、磷、B族维生素等多种成分，具有丰富的营养价值，具有...

1、红菇有“菇中之王”的美称。其风味独特，香馥爽口。有润肺、活血、健脑、养颜等功效。禁忌：红菇不能和野鸡一起食用，否则会引发痔疮；红菇和鹌鹑一起食用会中毒；红菇和螃蟹一起使用容易引...

1、烹调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去；2、然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软，“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底；3、浸泡香...

清炖河蟹汤的做法：主料：螃蟹800克。调料：盐10克，味精2克，姜15克，醋20克。具体步骤：1、活蟹洗净，放入鲜汤锅内。2、加入盐，味精，姜片，煮熟。3、起锅入盆，随姜醋碟一同上桌即可。清炖河蟹汤的制作要...

羊脸炖汤步骤：1、羊脸在沸水中泡5分钟除去血水，净的羊脸肉切块，经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。2、炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫。3、取出卤汤勾芡，并...

营养。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、...

竹荪和排骨炖汤好。竹荪排骨汤的做法如下：用料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐二分之一茶匙。步骤：1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半，干贝以水浸泡约30分钟，冬...

新鲜百合炖汤在最后的10-15分钟把新鲜百合加入炖汤中，可以保持百合的营养成分和口感好，避免过长时间的煮炖会让百合过分软烂甚至泡烂，炖汤口感和营养价值会因此降低。百合在加入炖汤前应...

1、羊腿肉洗净控干水，切成小丁块，加料酒、生抽稍微腌制片刻。2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。3、热锅，倒入2大勺油，等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，...

材料：黄豆、乌鸡、凤爪、甲鱼、盐、味精、当归、党参、杞子、红枣、清水。制作过程：1、将甲鱼杀好洗净，乌鸡斩小块，当归、党参、杞子、红枣洗净备用；2、将所有备好的原材料放入盅内，加入适量...