有关口水鸡的百科

口水鸡做法：1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟。2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟。准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉。3、切些黄瓜段，...

口水鸡的做法，在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁...

中国四川。口水鸡是一道传统特色菜肴，是属于川菜系。川菜系有着许多种类，而口水鸡是属于川菜系中的凉拌菜，味道鲜嫩麻辣。口水鸡名字非常独特，实际上是因为制作过程中加入了大量的花椒，吃的...

口水鸡具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。口水鸡是汉族特色菜肴，属川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶...

口水鸡的做法原料：三黄鸡，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋。做法：1、鸡洗净，斩成块。在水烧开前，把葱，姜，料酒都加入锅里。水开后放入鸡煮10分钟；2、煮好的鸡要立刻放到凉水或冰水里激一下。这样...

"口水鸡"这名字乍听有点不雅，不过这名字的来历倒却有着文人的温雅。郭沫若在所著《賟波曲》中，有："少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流…...

原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。做法：1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟；2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，致皮质细...

口水鸡有很多花椒，吃了会麻到嘴巴，从而不由自主流口水，因此叫“口水鸡”。口水鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜，该菜品佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要...

1、鸡洗干净放入冷水、姜片、葱段、十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟。再关火焖熟，大约十五分钟左右。2、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透。然后捞出放入冰水中泡冷...

1、所需食材为土鸡约500克，花生十颗，辣椒粉20克，小葱1棵，生姜1块，香菜1棵，蒜2个，花椒十颗，香油1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，味精1茶匙，花椒粉少许，鸡汤2汤匙；2、姜切片，小葱打结，取十多颗...

1、光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水待用；葱切成段，姜切片，干辣椒切碎。2、烧开锅内的水，水量以没过鸡身为宜，放入光鸡、葱段、姜片、2汤匙花椒、2汤匙料酒、1汤匙盐搅匀，以小火煮20分钟，至鸡身...

重庆口水鸡较好吃的地方如下：1、新白鹿餐厅：重庆市吴兴区南街五百五十八号银泰百货对面。2、沪吉竹源山庄：重庆市天荒坪镇五鹤村六百七十二号。3、邮电餐厅：重庆市三百零四省道莫干山荫山...

1、三黄鸡去除内脏、杂毛和趾甲，用流动水冲洗干净。放入煮锅中，加入能够浸没三黄鸡的冷水大火烧开，出尽血沫后捞出三黄鸡再次用冷水冲洗干净。老姜一半切碎，一半拍破。2、另取一锅清水，放入...

口水鸡调味汁配方包括以下原料：熟辣椒油、红油、花椒粒、白砂糖、葱、生姜、蒜水、生抽、醋、味精、盐、料酒、芥末、芝麻、花生碎、香辛料。采用熟辣椒油和红油配合，再结合其他特定量的...

配方：2汤匙食用油，适量干辣椒段，1汤匙花椒。辅料：1汤匙姜蓉、2汤匙蒜蓉、1汤匙葱花。3汤匙酱油、1汤匙芝麻酱、3汤匙辣椒油、三分之一汤匙白糖、2汤匙白醋、三分之一汤匙鸡粉、二分之一汤...

1、准备食材：鸡腿、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、料酒、白糖、盐。2、鸡腿加葱节、姜片、花椒大火烧开转中火煮15分钟。3、捞出放冰水里过凉，...

1、口水鸡酱汁材料：黄瓜麻酱汁、芝麻酱1汤勺、花生酱1汤、勺醋1汤勺、糖1/2茶勺、老抽酱油1/2茶勺、水适量。姜汁约3茶勺、蒜茸约3茶勺、生抽酱油2汤勺、盐1茶勺、辣椒油2汤勺、花椒油1...

主料：辣椒粉1勺、花生米40到50粒、熟芝麻1勺、盐1小勺、植物油7勺、姜片3片、葱1段、蒜片6片、八角1颗、花椒1勺半、桂皮1块；辅料：生抽适量、香醋适量、白糖适量、蒜蓉适量、芝麻酱适量、...

1、做法：锅中清水放鸡胸肉、葱、蒜瓣，盖上锅盖将鸡胸肉煮熟，煮熟的鸡胸肉撕成丝，葱切葱花，蒜剁成蒜粒。2、花生米剁碎，花生酱用开水调开，花椒入锅小火炸得花椒油。调料汁：葱、蒜瓣、醋、生抽、...

口水鸡配料：姜末、蒜末、辣酱、辣椒油、醋、生抽、盐、白胡椒粉。口水鸡的做法：准备材料：鸡腿１根、料酒５克、姜末３克、蒜末５克、辣酱５克、辣椒油５克、醋５克、生抽３克、盐２克、白胡椒粉２克。1、先将...

食材用料：鸡腿1个，油适量，盐少许，糖少许，生抽少许，麻油少许，葱姜蒜适量，花椒粒适量，大料少许，红辣椒适量。做法：锅中加入适量水放入鸡腿，加入适量葱姜蒜，花椒粒，大料煮开。撇去浮沫，煮15分钟左右，用筷...

原因：口水鸡冷水煮才能皮脆肉嫩。做法：1、鸡腿洗净；2、去皮的花生用空气炸锅炸出香味后取需量切成花生碎；3、准备葱花，蒜末，生姜片，切碎的花生米和芝麻辣椒油；4、鸡腿冷水下锅下入姜片；5、煮至...

凉菜。口水鸡是一道凉菜。口水鸡名字的来历是看着就能让口水流出来，故取名口水鸡，可见口水鸡非常的美味了。口水鸡和四川的热窝鸡是相对的，口水鸡是凉菜，热窝鸡是热菜。口水鸡的营养价值非...

口水鸡的做法和配料是锅中加入多点油，加入大葱白切片4块，小葱结2根，生姜丝和蒜4粒爆香，然后加入香料把香料炸干，用滤网把东西捞出。取一小碗放入红辣椒粉2汤匙和白芝麻，淋入热油拌匀，红油就做...

用料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。制作方法：1、将活鸡宰杀洗...