有关道菜的百科

淮南豆腐宴一共有九道菜。1、金银豆腐：是淮南豆腐宴中颜色最鲜艳的菜，由豆腐、鸡蛋、精盐、味精、熟猪油、葱末作原料。2、核桃豆腐丸：特色是豆腐里面加入了核桃，具有独特的风味。3、琵琶...

菜的种类无法具体计算.中国八大菜系.1、川菜2、鲁菜3、粤菜4、淮扬菜5、浙江菜6、福建菜7、安徽菜8、湖南菜中国被称为“烹饪王国”。中国菜肴讲究色、香、味、行，选料极为广泛，从山珍海...

1、清道夫煲汤：加入一罐啤酒，葱姜铺底，将入适量的盐，炖至鱼汤成白色就可以出锅了。2、红烧清道夫：准备几尾清道夫。去头去尾。剥皮。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，把剥皮的清道夫放在油锅里炸。...

做法如下：原料：素鲍鱼、紫菜头、素蚝油、冰糖、黄豆芽、腐竹、冬菇、植物油、樱桃萝卜。制作过程：1、素鲍鱼切成片，摆成月牙形。2、以少量的紫菜头加上素蚝油和冰糖熬成汤汁。3、锅内加植...

川菜中不辣的菜也比较多，如以下两类菜品：辛香类味型；有蒜泥味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。代表性的菜品有：樟茶鸭子、烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉、...

主料：猪小排1000克、葱6段、姜6片。辅料：食盐3克、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、米醋5汤匙、白糖45克。步骤：1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或...

1、把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。2、在虾尾2-3厘米处切断。3、把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。4、把所有的虾都处理好。5、土豆削皮切薄片，入微波炉...

材料：猪里脊肉300克、青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个、酱油1大匙、淀粉1小匙、番茄酱2大匙、白醋、糖各1大匙、米酒、盐、胡麻油各1小匙做法：猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中...

原料：禾花鱼500克，适量的盐、酒、姜、蒜、麻辣、花椒、椒盐、香菜。做法：1、禾花鱼杀好去肠去腮，洗净，沥干水，待用。2、把沥干水份禾花鱼放在一个碗里加盐、酒、姜片腌十分钟，并用厨房纸吸干...

年夜饭是12道菜原因是象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。年夜饭是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵...

1、提前半天将皮肚和木耳泡发好；2、提前将火腿片用开水浸泡，以去咸味；3、用适量蛋液、葱姜末、盐、生粉、白胡椒粉将肉末浆好，搅上劲后，放置十五分钟左右时间，使其充分入味；4、将鹌鹑蛋煮熟，剥...

原料：净仔鸡1只（重约750克），八宝料（香菇丁、笋丁、火腿丁各20克，生糯米150克）。调料：盐8克，味精12克，鸡精8克，干辣椒5克，老抽5克，叉烧酱10克，蚝油6克，香料（八角、桂皮、草果、香果、罗汉果各2克），高汤150...

相声大师李德钖原创的相声《报菜名》共有204道菜，后来在传承中有删减或增加，分为“大报”“小报”，大报版本不超过300道菜。由于数量过多，所以只列举20个：蒸羊羔，蒸熊掌，卤猪，烧子鹅，软炸里脊，烩...

材料：主料：草莓汁36毫升，鲜牛奶180毫升，草莓冰激凌30克，红石榴汁6毫升，糖水12毫升，冰块120克。配料：柠檬1片，小纸伞1把。做法：在调酒壶中依次加入草莓汁、鲜牛奶、草莓冰激凌、红石榴汁、糖水，再...

用料：羊脑一份、香菜、涮羊肉调料。做法和步骤：1、把羊脑清洗干净，把里面的碎骨头挑出来；2、把羊脑放进蒸锅蒸熟，时间根据羊脑的分量而定；3、观察羊脑的变化，整体变小后就可以出锅；4、把蒸熟的...

糖醋排骨的做法：材料：小排适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、糖适量、盐适量、味精适量、芝麻适量。制作步骤：1、小排焯水后，煮三十分钟；2、用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤...

火烧赤壁的做法简单列举如下：1、原料：甲鱼、鸡肉、火腿、鸡蛋、淀粉、黄酒、酱油、白砂糖、葱、姜，猪油；2、将鳖裙洗净后用清水浸漂干净，切成约5厘米长的菱形块；3、将鳖裙块放入盘内，加入黄酒...

真有鲁味活凤凰这道菜，鲁味火凤凰，其中的火谐音活，实指鸡肉选料考究，现宰现杀，做出菜来口感鲜嫩无比。鲁味活凤凰的做法：1、小公鸡活宰现杀，剁成大小均匀的块;2、尖椒切块备用，鲜花椒用油浸出...

蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、...

霸王别姬是一道菜，是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至...

材料：娃娃鱼250克、熟猪油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油1000克。做法：1、先将娃娃鱼头部砍一刀放血，接着...

食材：莲尖500克、花生油500克、酱油25克、味精2克、盐3克、水淀粉10克、葱、姜、蒜。做法：1、将莲尖洗净，切成3厘米厚的块，放在室外晾晒1小时待用；2、将酱油、味精、盐、葱、姜、蒜末、水淀...

材料:排骨、葱、、姜、蒜、淀粉、食用油、酱油、醋、盐、白糖、味精。步骤:1、排骨洗净剁成小段。2、姜、蒜洗净切片。3、香葱洗净切末。4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄...

食材：一个猪心、适量核桃、适量桂圆、适量红枣、适量枸杞、适量党参、适量冰糖、适量花雕酒、少许盐做法：1、桂圆剥去壳，红枣、枸杞、核桃洗干净，姜切片，党参切段；2、将猪心切开，把里面的血水...

两亩地是一道地地道道的云南菜，它用青毛豆和云南特有的水果甜玉米为主料，经过炒制，香甜可口，是一道深受云南喜爱的地道云南家常菜。做法：1、先把带壳毛豆去壳，玉米剥成玉米粒，如果动手能力不...