有关明胶的百科

工业明胶的特性及用途

发表于：2021-02-21

工业明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。特性：它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等。用途：在食品工业中广泛地用作胶冻、...
明胶海绵遇水会融化吗

发表于：2023-02-24

明胶海绵遇水不会融化，在遇到水后会吸收一部分的水进而变大。明胶海绵是白色或微黄色、质轻软而多孔的海绵状物。本品为白色或微黄色、质轻软而多孔的海绵状物，具吸水性；虽经较重的揉搓，不...
琼脂明胶粉鱼胶粉吉利丁的区别

发表于：2020-10-29

琼脂，明胶粉，鱼胶粉，吉利丁的区别：琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体。鱼胶粉又称吉利丁粉，提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。相...
明胶对小孩身体有害吗

发表于：2018-08-07

是有害的，吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔...
制作棉花糖放明胶的作用是什么

发表于：2020-02-08

棉花糖里放明胶可以起到凝固的作用。棉花糖中所放的明胶为食用明胶，食用明胶是一种无脂肪的高蛋白，不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。...
食用明胶的危害有哪些

发表于：2017-05-23

食品中的明胶是一种不完全蛋白质，人体对其的吸收利用率很低。而果冻和龟苓膏中的卡拉胶除了“白占”胃容量之外，更没有任何营养成分。因此，尤其儿童要少吃含食用胶的食品，它会影响其他营养...
明胶粉和吉利丁一样吗

发表于：2019-10-04

明胶：通常用来制作果冻和其它甜点，是是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而...
明胶怎么用

发表于：2016-08-19

1、先把明胶放常温水0.5-1小时吸水膨胀后，通过热水浴（隔水间接）加热到60-80摄氏度并搅拌，直至完全融化成胶液再使用。2、将明胶颗粒直接的分散在80-90度的热水里，加上合适的搅拌，使明胶颗粒...
明胶的主要成分是什么

发表于：2016-06-02

明胶的主要成分是动物的皮、骨及制革业废料等，市场上常见的明胶多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备。明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。根据用途不同，对明胶的质量要求也不...
燕窝加明胶的炖出来是什么样的

发表于：2020-01-10

炖煮出来和一般正宗纯净的燕窝是没有什么分别的，但等待冷却后加入可食用明胶的燕窝的水比会较浓稠，冷藏后会凝固或呈糊稠状。但是，若在浸泡燕窝时有略微清洗揉擦过，然后再炖煮时若加过多水...
明胶的属性及用途是什么

发表于：2015-12-27

明胶是用动物的皮、骨、软骨、靭带、肌膜等含有的胶原蛋白，经初级水解得到的高分子多肽聚合物。蛋白质含量在82%以上,营养价值较高，为白色或淡黄色半透明的薄片或粉状，无臭、无特殊味道。...
食用明胶是什么东西

发表于：2022-01-02

食用明胶是食品增稠剂。食用明胶是使用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质，呈无色至淡黄色薄片状或粉粒状末，无臭、无味，含有人体必需的18种氨基...
明胶是用猪皮做的吗

发表于：2022-09-01

根据情况而定。明胶有猪皮做的，也有牛、羊等动物的骨和皮做的明胶。明胶是经胶原适度水解和热变性得到的产物，生产明胶的原料主要是动物的皮、骨及制革业废料。按其性能和用途可分为照相...
明胶是什么明胶是什么做的

发表于：2016-08-11

明胶是由动物皮肤、骨、肌膜等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒。无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢...
食用明胶能干什么

发表于：2019-11-21

食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后...
打了明胶的虾怎么辨别

发表于：2019-03-29

打了明胶的虾辨别可以看虾头跟虾身，特别鼓的尽量不要买，因为虾头被注胶后肯定要胀起来。用手按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾。如果虾头一掀...
食用明胶的危害是什么

发表于：2018-08-16

食用明胶是作为食品添加剂管理的，食用明胶本身的安全性很高，一般都不需要限制用量，也就不存在“过量”、“超标”使用的问题。明胶是由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降...
明胶是什么东西

发表于：2016-05-28

明胶是由动物皮、骨、肌膜等结缔组织中的胶原部分，降解成白色或淡黄色微带光泽的薄片或粉粒。是一种无色无味、无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但能缓慢吸水膨胀软...
如何鉴别工业明胶和食用明胶

发表于：2017-03-27

鉴别工业明胶和食用明胶可以从颜色来区分。工业明胶的制作厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质，所以颜色会很鲜艳。食用明胶是透明的、白色的，很干净。明胶没有固定的结构和相对...
明胶布丁的特点是什么

发表于：2022-12-14

明胶布丁的特点是细腻、顺滑、Q弹。明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同，对明胶的质量要求也不一样...
明胶分散剂在化纤染色中的作用

发表于：2023-04-08

明胶分散剂在化纤染色中的作用是保证染色均匀，防止色斑。分散剂一般分为无机分散剂和有机分散剂两大类。常用的无机分散剂有硅酸盐类和碱金属磷酸盐类（例如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠和焦磷...
明胶能吃吗

发表于：2017-08-11

明胶是天然的动物蛋白，营养剂。做为食品添加剂应用在众多食品中。当然，明胶还有工业的，所以使用食用明胶时一定注意有无生产厂家、卫生许可证、生产许可证等。食用明胶(Gelatin)是胶原的...
食用明胶是用什么制成的

发表于：2016-09-25

食用明胶是用猪、牛、羊等动物的骨和皮制作而成的。食用明胶（Gelatin）是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导...
旺仔qq糖明胶是什么做的

发表于：2017-01-02

动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成。旺仔QQ糖是旺仔公司出的一种糖由白砂糖、明胶、柠檬酸、葡萄糖等配料做成的软质糖果，有不同的风味：草莓味、荔枝味、水蜜桃味...
明胶是什么动物皮做的

发表于：2016-07-09

明胶是猪、牛、骡、马等动物皮做的。明胶是胶原的水解产物，淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片，无臭。潮湿后易为细菌分解，在水中久浸即吸水膨胀并软化。明胶的生产工艺包括原材...

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