有关炒糖的百科

怎么样炒糖

发表于：2015-11-20

材料：白糖、食用油。１、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。２、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油１：１也可以。３、中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。４、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即...
炒糖炒苦了怎么办

发表于：2020-07-23

炒糖炒苦了，只能倒了重炒，没有其它的方法。做法如下：材料：油20克，冰糖300克，热水250克。步骤如下：1、冰糖先敲碎。2、炒锅加入油和冰糖，中火翻炒。3、炒至冰糖完全溶化，颜色变深时转小火。4、糖...
不用炒糖炒糖糖霜花生米的做法

发表于：2020-03-15

材料：花生500克，白糖4大勺，鸡蛋清1个。步骤：鸡蛋清和白糖放在盆里打发到白糖溶化，蛋清乳白，打发的时间越久越好；将花生倒入油锅里小火慢炸，炸酥后捞出，直接倒入蛋清糖霜里，用筷子用力搅拌，让糖霜...
点心炒糖的详细做法

发表于：2021-09-03

准备原材料山楂500克，冰花糖100克，冰水1000克；山楂洗净不去核晾干表皮水分待用；锅内加少许水倒入冰花糖大火煮开，当糖熬成糖浆冒出气泡后注意观察，气泡开始从大变小后保持搅动，转小火加热半分...
炒糖粑粑怎么做好吃

发表于：2016-10-03

用料：糯米粉200克、水100克、油适量、红糖20克、蜂蜜一勺1、糯米粉倒入盆中，缓缓倒入水，搅拌至絮状。2、用手将糯米粉揉成柔软、无干粉颗粒状的面团，盖上盖子，稍微醒制10分钟左右。3、红糖...
炒糖肉怎么做

发表于：2021-03-16

用料：腊肉、一盘红糖100克左右。炒糖肉的做法：步骤1：将腊肉放入锅中，小火爆出油，待腊肉爆得微卷时盛出，并将多余的油倒起来，锅内留少许油。步骤2：将红糖放入锅中，加入少许清水，小火将红糖熬开，然...
白糖可以炒糖色吗

发表于：2017-04-15

糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖...
糖如何炒色

发表于：2019-12-12

原料：白糖、食用油。做法：1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油；2、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者与油的比例为一比一；3、中火用锅铲炒开；4、炒至颜色接近棕红色即可。注意事项1.白糖...
谁会做糖炒雪球或者糖炒花生

发表于：2020-08-25

糖炒雪球做法如下：食材：山楂100克、冰糖或白糖50克、调料、凉白开50毫升、白醋。制作步骤：1、、山楂100克用清水洗净，控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上，...
怎么炒糖色糖色的炒法介绍

发表于：2021-08-21

1、首先冷锅烧热后放入一勺左右的食用油，紧接着倒入白砂糖。2、然后白糖的量没过油或和油1∶1也可以，中火用锅铲铲开，边炒边化。3、最后颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，炒时不能大火，颜色...
炒糖色糖怎么炒成块了

发表于：2020-07-23

成块原因可能有：1、火力太大，把糖炒焦了，导致凝成块状；2、炒制过程中加凉水凝成块。因为糖在一定的温度才会融化，如果在融化的时候加入了凉水，就降低了糖的温度，导致结块，所以要在开始的时候加...
冰糖怎么炒出糖色

发表于：2015-10-23

冰糖350克、开水适量。1、锅中加水，使用大火烧开，放入准备好的冰糖，开始熬。2、用铲子不断进行拌匀。3、熬化后转小火，继续熬3分钟左右。4、3分钟后即可放入碗中，进行冷却即可。糖色：炒糖色...
炒糖色用冰糖还是白糖

发表于：2015-10-06

都可以，建议使用冰糖。用冰糖炒糖色的上色效果更佳，味道和色泽比白糖做出来的要好，但是炒制方式较为复杂，需要有娴熟的技巧，否则容易炒黑。炒糖色是利用糖经过炒制过程中使食物呈现颜色的一...
白糖怎么炒糖色

发表于：2016-03-21

今天我们来看看白糖是怎么炒糖色的，有好的做法大家一起交流。准备白糖。热锅凉油。放入白糖，并不断搅拌。随着温度升高，白糖渐渐融化并有大气泡出现，中小火不断搅拌。糖浆颜色有白变黄时，还...
白糖能炒糖色吗

发表于：2015-10-02

能。白糖炒的糖色颜色比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴，不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富，用白...
炒白糖怎么炒

发表于：2015-10-25

炒白糖做法：1、准备材料：糯米适量、白糖适量。2、选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。3、把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火...
如何炒糖豆

发表于：2016-04-15

1、黄豆倒入清水浸泡1小时。白糖加盐混合均匀。2、将黄豆倒入炒锅中。小火炒至黄豆成熟。3、倒入混合好的白糖。加入少许的面粉。糖和面粉均匀包裹上黄豆出锅即可。糖豆花样丰富，口感各...
炒糖色用水怎么炒

发表于：2016-09-05

1、准备食材：冰糖、水。2、锅里放水、冰糖，开小火，用勺子不停搅动、起大泡继续搅动黏稠状。3、变色继续炒，期间不停搅动，直到糖分糊化变色。4、成琥珀色关火放入150克开水搅拌均匀，倒出备用...
炒糖汁怎么炒

发表于：2021-03-16

材料：白糖、食用油。做法步骤：1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油；2、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油；3、中火用锅铲炒开；4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。...
糖炒板栗怎么炒

发表于：2015-11-21

材料：栗子、油、白砂糖。１、用水洗干净栗子，让栗子在水中泡上半个小时，把栗子捞出，放在菜板上给栗子破口。２、电饼铛抹油预热，将栗子平铺在电饼铛上，扣上盖。３、每隔3-4分钟翻炒一下，如此翻炒2-3...
炒红糖怎么炒

发表于：2015-10-22

1、红糖用刀先削下来切碎。2、热锅，锅不要太热（火力过大会把糖炒胡的，糖就不是甜的而成苦的了），小火慢慢炒，等炒出糖稀了，再掺些水慢慢熬5分钟即可。红糖的功效与作用。1、红糖中所含有的葡萄...
用冰糖炒糖色应该怎样炒

发表于：2020-01-17

1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油；2、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1比1也可以；3、中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）；4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了...
用冰糖炒糖色怎么炒

发表于：2016-02-22

冰糖是一个很神奇的存在，不管是单独吃，还是制作汤水、饮料、甜品。在日常的炒菜过程中，冰糖也可以通过炒制，制作糖色。根据菜品的量取冰糖，一般一道菜有2-3粒就可以了。起锅，放入少许色拉油，...
糖色怎么炒

发表于：2015-11-30

1、锅中加入白糖和清水，搅拌均匀，用中火熬至浅黄。2、转小火，期间要用铲子不停搅动，让白糖在高温下逐渐融化。3、小火慢熬至表面呈红棕色并翻大泡时，加入适量清水，等水烧开完全成色，关火出锅...
糖炒栗子怎么炒

发表于：2015-10-26

主料：２斤栗子调料：８０ｇ白糖、１５ｇ食用油、１５ｇ蜂蜜、５００ｍｌ热水。1、栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约５ｍｍ深的口子长度与栗子大小一致。2、栗子清洗干净用刀跟部剁口斤栗子碗里倒入８０ｇ白糖、１５ｇ食用油、１５ｇ蜂蜜，目...