有关打糕的百科

1、打糕是朝鲜族的传统风味食品之一，也是朝鲜族人喜爱的节令饮食。2、它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打而成，故名“打糕”。打糕有两种，用糯米制作的称白打糕，用黄米制作的称黄打糕。...

方法如下：1、如果打糕特别硬，可采取蒸的方法。将打糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过打糕厚度的1/3，不低于1/4;锅底加适量的水，将装打糕的器皿放在蒸饭的格子上；大火蒸到看见蒸...

食材：2杯糯米、三分之二杯水，四分之一杯黄豆粉、5汤匙白糖；步骤：炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香；煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉；工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面；用擀面杖敲打糯米糕，边敲...

这三样糯米制品本质上是一样的，只是在各地所用佐料不同，制法也有小的区别，所以名称各异。驴打滚是用糯米粉蒸熟后揉搓压平在一面加豆沙等制成，东北和北京地区较多。糍粑主要是在南方，也有些...

1、糯米洗干净用水浸泡10小时以上。2、蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙。3、开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量。4、蒸...

原料：糯米。辅料：豆沙、熟豆面、糖、盐。步骤：1、将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，泡到可以用手指能把米粒捏碎，把米捞出来将水沥干；2、将米放入笼屉内用大火蒸半个小时左右，蒸到软硬合适为止...

打糕是朝鲜人民的传统食品。做法是：1、先把江米洗净，放在冷水中浸泡，然后煮熟，成粘米状。2、用木锤反复敲打江米成粘面，即成为打糕。3、再蘸着豆面和白糖吃。这种打糕粘性强，是朝鲜人民喜爱...

1、冰箱冷藏保存：将做好的打糕晾凉，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，可保存7天左右。下次拿出来吃的时候，可以将打糕用蒸锅蒸熟再食用。2、常温保存：拿个碗，接半碗水，点两滴醋，不要太多。然后把...

1、选用鲜鸡蛋。2、蛋清和蛋黄需完全分离，蛋清中不能有一丝蛋黄。3、盛放蛋清的容器不能有水滴，完全干燥。4、打蛋清时，可加几滴白醋或柠檬汁。5、若用手动打蛋器，需延长打蛋时间，改用电动...

材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油。步骤：1.把蛋黄和蛋清分离。2、先打蛋清途中可放一点点盐。3、打到稠的时候放一勺糖放两次。4、在蛋黄里放糖、面粉、牛奶。5、倒入一半蛋清，注意，上下...

传统年糕的制作食材：糯米粉500公克、台糖金砂糖380公克、沙拉油3大匙、年糕纸1张、6寸活动蛋糕模1个【步骤】1、将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。2...

1、准备大小合适的容器，一定要保证无水无油，另外把打蛋器清洗干净，一定要擦干水分再使用。2、把蛋清倒进容器，蛋清的温度在20℃左右更容易打发，从冰箱取出的蛋应该在室温下放置一会后再取蛋...

1、将适量的面团揉成长条。2、用筷子把面条的中间压出条纹。3、用手将两端捏紧。4、把长条向两端不同的位置卷起。5、用筷子将卷好的面团往中间使劲夹起。6、用刀在每一个被压起的圆圈...

打卤鸡蛋糕做法：材料：鸡蛋4个、油5克、酱油5克、淀粉5克、大葱少许、60度热水、泡发木耳、2朵、猪瘦肉10克。步骤：1、将鸡蛋打散，放入瓷碗中，加入热水，边加热水边搅拌；2、盖上盘子蒸12分钟；3、...

打蛋糕胚没放泡打粉会使蛋糕在烘焙的过程中无法膨胀起来。做出来的蛋糕胚不具有蓬松柔软性质。不加泡打粉会使面粉里的气体少然后气泡也会随之减少，会影响蛋糕的松软口感，会使做出来的蛋...

全蛋的蛋糕做法分三色加入白砂糖开始打蛋快速放入面粉还可以加点柠檬汁面粉里放入色拉油全蛋打好了，分三次加入面粉中。放入盘内，下面刷点油。放入微波炉蒸20分钟即可。...

蛋白打发后利用利用蛋白中大量的细密的气泡将面糊涨发。如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄，会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停的旋转，就像是用手在...

蛋糕蛋清手动打发可能需要比1小时更久，这个需要根据手打速度参考，推荐使用电动打蛋器，20分钟左右可以完成，鲜奶油是用来装饰蛋糕与制作慕斯类甜点中不可缺少的材料。蛋清是指包在蛋黄周围﹐...

1、准备大米、酵母、白糖、面粉、水、葡萄干、黑芝麻、食用油。2、将大米洗净泡2小时，放入破壁机加120克清水按果蔬键打成米浆。3、打好的米浆倒入盘中加入酵母、白糖搅拌均匀。4、再加...

用超市卖的不锈钢丝做的手动打蛋器同一方向快速搅拌，或者用电动打蛋器，再或者用三只筷子也可以略微分开不断地一个方向打拌。蛋清是指蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热...

不需要放蛋糕油。制作枣糕的材料：蛋5个，红糖50克，低粉100克，玉米油50克，大红枣10颗。做法：红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入...

1、打蛋器开低档搅拌鲜奶油，打到泡沫细腻丰富时。2、关机器，加白糖，改用高档继续搅拌，打至可划出明显纹路。3、关机，再加白糖，继续搅拌10分钟。4、再次关机，加剩下的白糖，开机搅拌至奶油用勺子...

打年糕的工具叫杵臼，是远古使用的捣谷工具。原指一头粗一头细的圆木棒，现已成为使用频率很高的校园流行语，多用来指某人比较傻或脑袋不灵光，使用广泛且灵活。年糕（nián-gāo，ricecake;newye...

1、20厘米直径，需要十个以上的鸡蛋。做法：碗中放入黄油、白糖，搅拌均匀，加热化开，黄油搅拌至发白，至半凝固。2、逐次加入鸡蛋，加一个鸡蛋搅拌一分钟，充分搅拌均匀。分次加入面粉并搅拌均匀，加入...

这样做出来的荞糕会更膨松、美味。所需材料：苦荞粉200克、鸡蛋一个、糖适量、打粉2克、牛奶130克。做法如下：1、材料倒入盆里，混合均匀。2、模具内刷油。3、将荞糕液倒入模具。4、撒上芝...