有关东北菜的百科

第一、大棒骨剁开块，不要小块，东北菜的特点就是大，看起来豪爽的很。在水龙头底下多次冲洗，将血水冲洗干净。第二、锅里烧开水焯一下大棒骨，变色为止。第三、放进冷水中多次清洗，血沫子全部洗...

1、东北家常菜：主要经营地三鲜、锅包肉、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖等特色菜。地址：深圳市南山区同沙路二十二号。2、东北菜水饺：主要经营酸菜排骨、酱骨架、酸菜炖粉条、小鸡炖...

主料：酸菜、土豆粉、五花肉适量；辅料：葱适量、盐适量、味素适量、十三香适量。1、酸菜洗净，切成细丝，凉水泡后，沥干水备用；2、放油，放五花肉及十三香，放入酸菜，炒散后放入粉条；3、放入酱油，炒香后...

混血儿是指东北菜中的红肠，因原产于俄罗斯且颜色火红得名。红肠是俄罗斯进入中国后，结合中国人口味进行改良的混血产品，因此也称为混血儿。红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜...

把买回来的土豆，洗净，去掉表面的土。往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的土豆，让水浸没土豆。闷煮，10至20分钟，让土豆充分煮熟。判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明...

材料准备：排骨，土豆，茄子，油，盐，圆葱，八角，胡椒粒，姜，鸡精；制作步骤：1、将排骨切小段，用热水清煮；2、将炒锅中放入油并烧热，先炸香八角、胡椒粒，再加入姜碎；3、倒入排骨翻炒；4、加适量生抽后加水清炖，开锅...

东北菜的特点：1、东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节。2、东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型。3、烹调方法擅于扒、炸、烧...

东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜。1、龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。2、地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味...

1、东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类。2、荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄...

1、想要东北菜做得好吃，应该选择新鲜的食材，如果原材料不好，会让菜形似神不似，最好用东北产的蔬菜。2、应该用大锅炒，然后用柴火烧。这样烹饪的东北菜会带着锅气，是很多东北人心目中的老东北...

主料：五花肉、大葱、盐、酱油、醋、白糖、淀粉、花椒、姜、蒜。步骤：1、锅内加入清水、油，将五花肉下锅，加入姜、蒜大火煮沸；2、将五花肉捞出，加入大葱翻炒，加入水、盐、酱油、醋、白糖、花椒...

可以用老陈醋；食材：茄子4个、油适量、盐4克、白糖5克、郫县豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、葱蒜适量、辣椒适量；做法：把茄子洗净切条；准备辣椒碎、蒜末；把葱叶切花，用冷水浸泡；热油，放入茄子条煎制；反...

第一、将倭瓜洗干净，切成块状，如图所示。第二、将土豆洗干净，将其也切成块，如图所示。第三、起锅烧油，将葱花放入锅中爆香，如图所示。第四、将土豆和倭瓜放入锅中，翻炒一会加入调味料，如图所示...

材料：羊杂500克、姜20克、葱30克、料酒30克、香菜50克、盐15克、鸡精5克、米醋15克、胡椒粉5克；做法：1、羊杂洗净后过热水，用冷水冲洗一下；2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开；3、沥去浮沫至...

东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇等。1、龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。2、地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养...

东北菜出自鲁菜，以咸鲜为主，东北人大多数口重，喜欢浓重口味的炖菜，其实最重要的一点是能突出原料本味东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆...

东北饭店。地址：东北市街96号。电话：15198133388。大东北水饺店。地址：文昌西路容东诊所隔壁。电话：13541161366。老东北酒家。地址：蜀汉路259号。电话：02887521618。关东情。地址：西门同盛路...

1、东北菜馆狮子桥店，地址在江苏省南京市鼓楼区湖南路狮子桥2号中华民肴1层。2、东北印象饭店，地址在江苏省南京市栖霞区中山门大街699号花园城2层。3、雪香东北菜饭店，地址在江苏省南京...

东北菜是鲁菜的一个分支，但又与鲁菜不同，它结合了东北三省以及内蒙古东部的地方饮食，自成一体。东北菜极具地方特色，属于中国十大菜系之一。东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古...

1、松花江饺子馆：这家小店，四周弥漫着北大荒粗犷的热情、黑土地浓烈的气息，桌面上摆的也许是粗菜，也许是淡饭，也许是平平常常的饺子，但每一样都是珍贵的绿色食品。地址为湖滨南路164号；2、冰...

1、正宗东北菜馆。地址：北京市丰台区莲宝路南50米。2、正宗东北农家菜总店。地址：北京市海淀区双榆树北路57号。3、家在东北正宗农庄菜。地址：北京市朝阳区望花路甲1号。4、东北虎正宗家...

材料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。做法：干豆腐切成大方块。青葱切成细丝、姜切片。锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒。放入...

633332120指东北菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇主食材是小鸡和香菇，加入老抽、盐、料酒、生抽、白糖、葱段、八角、干红辣椒，做成的一道地道东北菜。...

地三鲜做法：1、准备土豆、茄子、青椒等材料各一个。2、分别将土豆切片，茄子切块，青椒切段。3、向锅内倒入适量油。4、油温80摄氏度后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来...

雪绵豆沙起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的名菜之一，属于吉菜（东北菜），已有百年历史。雪绵豆沙做法：食材：豆沙馅1袋、鸡蛋清5个；辅材：绵白糖、干淀粉、面粉、油。准备：（1）将豆沙馅分成1...